جيسيكا بيل وإستي ستانلي يفتتحان مطعمًا صديقًا للأطفال

ميلاديماير روس ، محرر West Coast ، يحصل على السبق الصحفي في أحدث جلسة Hangout مرصعة بالمشاهير في لوس أنجلوس ، Au Fudge

محررنا الجريء للساحل الغربي يكسر الخبز مع المصمم والمصمم الداخلي إستي ستانلي فوق برغر الديك الرومي وشورو في Au Fudge ، مطعم خارج الصندوق في لوس أنجلوس افتتحته مع جيسيكا بيل وكيمبرلي مولر وزمرة من هوليوود الأوزان الثقيلة.

إستي ستانلي تأوه عندما طُلب منها وصف حياتها المهنية كمصممة أزياء ومصممة ديكور وامرأة هوليوود عن المدينة. "ماذا كان؟ عقدين؟ لا يمكن أن تكون طويلة ، لكنني أعتقد أنها كذلك "، كما تقول بحزن. عشرون عامًا من ارتداء ملابس أمثال جيسيكا بيل و جاستن تمبرليكوبراد بيت وسلمى حايك وماري كيت وآشلي أولسن وبينيلوبي كروز وديمي مور. عشرون عامًا من جعل الأسماء الأكثر جرأة تبدو جيدة - وتشعر بالراحة - في المنزل ، على صفحات المجلات ، وعلى الشاشة. لقد كان جريًا رائعًا ، مدعومًا بمزيج الفوز من الذوق والموكسي لستانلي.

مع افتتاح أو فدج ، تضيف ستانلي صاحب مطعم إلى قائمة الامتيازات المهنية الخاصة بها ، وهو مفهوم مغامر لتناول الطعام يتزوج من التواصل الاجتماعي الصديق للأطفال مع الفسق. ميلادي تلتحق بالدينامو المبهر لترى (وتتذوق) ما يدور حوله الأمر.

ماير روس: إذن ما هو مفهوم Au Fudge بالضبط؟

إستي ستانلي: إنه نادي مجتمعي للأشخاص الذين لديهم أطفال - والأشخاص الذين ليس لديهم أطفال - للحصول على وجبة عضوية رائعة وصحية. إذا كان لديك أطفال ، فهناك مساحة حيث يمكنهم الذهاب والإبداع والقيام بالأنشطة والفنون والحرف اليدوية ، أيًا كان ما نقوم به هذا الأسبوع. يشرف عليها أزواج احترافية. يمكنك ، بصفتك أحد الوالدين ، الاستمتاع بحياتك وعدم مقاطعة أطفالك. إذا لم يكن لديك أطفال ، فلدينا بار كامل وندعو الجميع للسكر حقًا.

السيد: أفترض أنه في عصر أوبر ، يمكن للوالدين الحصول على القليل من السكر أيضًا. منذ متى وأنت تطبخ هذه الفكرة؟

ES: سنين. عندما كان ابني في الثانية من عمره ، تمت دعوتنا إلى أحد تلك الأماكن التي يقام فيها الأطفال حفلات أعياد الميلاد. نحاول أنا وأصدقائي دائمًا تعليم أطفالنا أن يكونوا أصحاء وليس مجرد أكل المعكرونة والجبن والبيتزا وكل تلك الأشياء الفظيعة التي يطعمها الناس أطفالهم. كان هذا المكان صاخبًا جدًا ومجنونًا ؛ كان لديه أسوأ طعام. وبصريا كان الأمر فظيعًا بالنسبة لي. فكرت ، كيف سأفعل هذا؟ أريد أن أنجب طفلًا آخر ، لكن لا يمكنني أن أكون في أماكن مثل هذه! لا يبدو وكأنه وجه مخاط ، لكنه ليس في حمضي النووي.

السيد: أنت لا تبدو أبدًا كوجه مخاط. إنه أمر مفهوم تمامًا.

ES: لم أكن أريد أن أكون في مكان يصرخ فيه الأطفال ويركضون مثل المجانين. شعرت أن هناك طريقة أجمل للأطفال للاستمتاع بالحياة والإبداع وتعلم الأشياء والاستمتاع. لذا بدأت أنا وصديقي كيمبرلي مولر في التفكير فيما يمكننا القيام به لخلق تجربة يكون فيها الآباء والأبناء سعداء في نفس الوقت ، لأنه في الحقيقة لا يوجد شيء من هذا القبيل. Au Fudge هو مثل نادي ريفي أو فندق - هناك ما يناسب الجميع.

تم تجهيز المطعم في Au Fudge بمقاعد Thonet للبار وفوانيس حديدية وبار رخامي.

السيد: ربما أضرب البار بقوة بنفسي ، لكن ألم ألاحظ المعكرونة والجبن والبيتزا في القائمة؟ يمكنك تسميتها خبز مسطح ، لكنها وردة بأي اسم آخر.. .

ES: الفرق هو أنه عضوي ولذيذ تمامًا.

السيد: أخبرني عن بقية طاقم Au Fudge.

ES: هناك كيمبرلي ، كاتبة ومنتجة. كتبت كتاب Au Fudge. كنا أول اثنين. ثم بدأت جيسيكا بيل في خبز هذه الكعكات الرائعة لابني تيدي ، لأنه كان يعاني من حساسية تجاه كل شيء. كانت الشخص الوحيد الذي يعرف كيفية صنع كعكة لذيذة نباتية وخالية من الغلوتين ، قبل أن يهتم أي شخص بالنباتيين والخالي من الغلوتين. قالت إنها كانت تفكر في بدء شركة Ugly Cake Co. ، لأن جميع كعكاتها كانت قبيحة. لذلك قررنا الجمع بين حبها للخبز ومفهومنا.

السيد: من هو الآخر في مجموعة Au Fudge؟

ES: مونيكا سوندرز-واينبرغ هي واحدة من مالكي مجموعة تراس تاور في أستراليا ، وهي فاعلة خير رائعة. جوي جونزاليس هو الرئيس التنفيذي لمعسكر تدريب باري. إنه رجل أعمال كبير وراقص. إنه يعرف كيفية القيام بذلك وكيفية طرح خطة عمل قوية ، لأننا لا نقوم بعمل Au Fudge كمشروع تافه. نريد إطلاق المزيد منها. شريكه ، جوناثان رولو ، هو الرئيس التنفيذي لشركة Greenleaf Gourmet Chopshop. هو يعرف عالم الطعام. معا ، كانوا فرساننا في درع لامع.

السيد: وسيم الفرسان في ذلك.

ES: أوه ، لقد لاحظت. لماذا انا لم يفاجأ؟ نريد أن نفعل لتناول الطعام المناسب للعائلة ما فعلته شركة هول فودز للتسوق من البقالة. من المهم بالنسبة إلينا إيصال الرسالة حول التمتع بالصحة وعدم تناول المواد الكيميائية. مثل ، ليس عليك أن تأكل مصاصة بها صبغة. كل هذه المواد الكيميائية سيئة للغاية بالنسبة لنا. لهذا السبب يموت الجميع بسبب السرطان.

السيد: أنت حقًا تجعلني أحصل على سيجارة الآن. أخبرني عن تصميم المطعم.

يمكن للضيوف شراء الأشياء الجيدة المصنوعة يدويًا من السوق الجذاب للمطعم.

ES: لقد حاولنا إنشاء شيء يبدو وكأنك ذاهب إلى منزل شخص ما - في غاية الدفء والترحيب ، مكان يشعر فيه الجميع بالراحة. على مدى السنوات القليلة الماضية ، كنت أنا وأصدقائي نجتمع مع أطفالنا ونقيم هذه الحفلات في منازلنا لأننا لا نستطيع تحمل التواجد في أماكن هؤلاء الأطفال. المطعم هو امتداد لمنازلنا.

السيد: أنا أحب بيت الشجرة الخاص بك. كيف دخل ذلك إلى مخطط التصميم؟

ES: إنه جزء من كتاب Au Fudge الذي كتبه كيم. هناك طاهٍ لديه ملعقة خشبية سحرية ويأخذ كل هؤلاء الأطفال الصغار في مغامرات. بيت الشجرة جزء من القصة. لم نصدق أن المدينة تركتنا نفعل ذلك ، لكنهم أحبوها.

السيد: ملعقة سحرية؟ تريبي!

ES: أعتقد مرح أو مسعد هي الكلمة التي تبحث عنها. المهم أن الجميع مرتاحون ويتمتعون بأنفسهم. كآباء ، تشعر بالتوتر عندما تذهب إلى مكان ما ، خاصة في مكان ما لطيف ، أن شخص ما سوف يعطيك عين كريهة الرائحة. مثل عندما تستقل طائرة وترى ذلك الطفل قادمًا. هنا ، لا داعي للقلق بشأن ذلك.

السيد: ما هو العنصر المفضل لديك في القائمة؟

ES: هناك سلطة سيزر نباتية وهي واحدة من أفضل السلطات التي تناولتها على الإطلاق. هناك أيضا برغر الديك الرومي الرائع. إنها وصفة زوجي ، وهي ألذ برجر تناولته على الإطلاق.

السيد: إذا كنت لا تمانع في أن أقول ، فإن زوجك رائع. إنه يعطيني حقيقة بار ميتزفه التي تعيدني مباشرة إلى المدرسة العبرية.

ES: إنه الأكثر روعة. أنا سيدة محظوظة.

تضفي الوسائد المنقوشة والمظلات المخططة والكراسي العتيقة الحيوية على منطقة ساحرة لتناول الطعام في الهواء الطلق.

السيد: لنعد إلى مهنتك في التصميم والتصميم. من هو أكثر المشاهير الذين تعاملت معهم وحشية؟

ES: [يضحك] لا استطيع ان اقول لكم ذلك! لكني سأقول هذا: هناك أكثر من واحد. بالتأكيد.

السيد: يجب أن يكون صعبًا.

ES: انظر إلى شعري. لقد تحولت إلى اللون الرمادي الثلاثي ، خاصة منذ أن بدأ العمل في هذا المطعم. لا بد لي من الذهاب إلى الصالون الآن للتعامل معها. هل نحن على وشك الانتهاء؟

السيد: تقريبا. إذا لم تخبرني عن زبائنك المرعبين ، أخبرني مفضلاتك.

ES: بالطبع ، إنها جيسيكا وجوستين تيمبرليك. بالتاكيد. هم عمليا عائلتي في هذه المرحلة.

السيد: السؤال الأخير: هل يسأل جاستن عني؟

ES: طوال الوقت.

9010 شارع ميلروز ، ويست هوليود ؛ aufudge.com

instagram story viewer