المتاجر والمطاعم والفنادق التي يجب زيارتها في بوردو

من ثروات تذوق الطعام إلى روائع الهندسة المعمارية ، تعكس مدينة بوردو الخيالية فرنسا في أفضل حالاتها

عرض شرائح

تقع مثل لؤلؤة على نهر جارون الواسع في جنوب غرب فرنسا ، لطالما كانت مدينة بوردو خادعة ، إذا كانت بعيدة بعض الشيء. كتب الروائي فيكتور هوغو بإعجاب: "خذ فرساي ، وأضف أنتويرب ، ولديك بوردو ،" التقاط صورتها المميزة كمزيج من الحلوى المعمارية المزخرفة والعضلات ميناء عالمي. مع افتتاح ديسمبر 2014 من لا غراند ميزون—نزل من ست غرف مع غرف على طراز نابليون الثالث ومطعم صاخب من تأليف الشيف النجم جويل روبوشون — هذا تجد المدينة الخجولة والجميلة نفسها الآن في دائرة الضوء باعتبارها واحدة من أكثر الأماكن جاذبية في جميع أنحاء العالم أوروبا. لكن المفاجأة الحقيقية هي أنها بقيت مهملة لفترة طويلة.

يقول صانع النبيذ المحترم برنارد ماغريز ، صاحب La Grande Maison وأربعة Grands Crus Classés châteaux في المنطقة المحيطة ، وهي منطقة تنتج مزارع الكروم فيها بعضًا من أرقى مزارع الكروم في العالم نبيذ. في منتصف التسعينيات ، أجرت المدينة تجديدًا هائلاً لمدة 15 عامًا لمركزها التاريخي ، مضيفةً نظام الترام واستعادة الحجر الجيري الرائع الذي يعود إلى القرن الثامن عشر. المباني ، بما في ذلك Place de la Bourse المذهل (البورصة السابقة التي صممها المهندس المعماري Louis XV Ange-Jacques Gabriel) وأميال من ضفاف النهر الأنيقة الواجهات. نتيجة لمشروع التنشيط هذا ، صنفت اليونسكو في عام 2007 المدينة كموقع للتراث العالمي.

كانت بوردو ، التي كانت تُعرف سابقًا بشيء من تذوق الطعام ، قد أصبحت مكانًا جيدًا لتناول الطعام والشراب بالطبع. المدينة في خضم طفرة المطاعم حيث تجذب الطهاة الشباب الموهوبين الذين يتطلعون إلى تعليق ألواحهم الخشبية. وخير مثال على ذلك هو الحانة الصغيرة الأنيقة اميال، بقيادة الرباعية الدولية الموهوبين الذين التقوا في مدرسة الطبخ فيراندي في باريس. يقول الطاهي الفرنسي الفيتنامي أرنود لاهاوت ، أحد مؤسسي برنامج مايلز: "في الماضي ، لم تكن بوردو تقدم أكثر من الأماكن الفاخرة حيث يتم الترفيه عن تجارة النبيذ". "ولكن نظرًا لأن المدينة أصبحت أكثر شبابًا وعالمية ، فإن مشهد المطاعم يتغير بسرعة." وتشمل النقاط الساخنة الجديدة الأخرى مطعم الشيف تانغي لافيال Garopapilles ، الذي يقدم المأكولات الفرنسية المتطورة ، مثل لحم الضأن المشوي Pauillac وفاتح الشهية من التونة المدخنة وكبد الأوز ؛ الحانة الصغيرة المعاصرة الحيوية لو شين دي بافلوف (جرب رافيولي crab-and-makrut-lime) ؛ و دان ، وصل مؤخرًا مطعم كانتونيز فرنسي يديره زوجان فرنسيان صينيان من هونغ كونغ. التالي في هذه المدينة فجأة جنون الطعام؟ براسيري من الشيف فيليب إتشيبيست ، الذي حصل على نجمتي ميشلان في Hostellerie de Plaisance في Saint-Émilion القريبة.

في الوقت الحالي ، على الرغم من ذلك ، فإن أصعب حجز في المدينة هو مطعم La Grande Maison. يقول الشيف روبوشون: "اخترت بوردو لمكوناتها الرائعة - بورسيني ، ولحم الضأن ، والأسماك المصطادة محليًا ، ولأن المدينة لديها الآن عملاء طاولة طعام طموحة. " غرفتا تناول الطعام ، المجهزة بثريات من كريستال باكارات ومآدب مخملية معنقدة ، أصبحت على الفور المقر الجديد لل تجارة النبيذ. كان رئيس الطهاة الياباني المولد تومونوري دانزاكي ، أحد كبار مساعدي Robuchon ، يبهر Le Tout-Bordeaux بالأطباق مثل شرائح اللحم البقري المُتوجة بكبد الأوز - وهي عبارة عن ريف حديث على tournedos Rossini - أو حساء السلطعون مزين بلحم السلطعون و كافيار.

نظرًا لأن La Grande Maison تقدم واحدة من أفضل قوائم النبيذ في فرنسا ، فإن أفضل طريقة للاستمتاع بوجبة هنا هي احجز أيضًا إحدى غرف الضيوف الفخمة في القصر المصنوع من الحجر الجيري والتي تعود للقرن الثامن عشر. الطابق العلوي. قام المصمم بوردو Frédérique Fournier بتجهيز الأحياء بمفروشات رائعة من Moissonnier وأقمشة الأزهار من Braquenié و Pierre Frey. يمكن للزوار التجول في معهد كالتشر برنارد ماغريز عبر الشارع لمشاهدة مجموعة رائعة من الفن الحديث والتصوير الفوتوغرافي لمنتج النبيذ ؛ تم تجديده مؤخرًا متحف الفنون الجميلة في بوردو ، مع لوحات من ديلاكروا ، ماتيس ، براك ، وبيكاسو ، من بين آخرين ، جوهرة أيضًا.

ومع ذلك ، فإن La Grande Maison ليس الفندق الوحيد من الدرجة الأولى في المدينة. خيار جديد جميل آخر هو فندق دو سيز ، ملكية من 55 غرفة في مبنى من القرن الثامن عشر يغير الذوق البرجوازي بورديليه من خلال استخدام ألوان الجواهر والأقمشة الجريئة.

في غضون ذلك ، تستحق قصور النبيذ العديدة الموجودة خارج المدينة رحلة ليوم واحد أو حتى المبيت. أحد أقوى السحوبات ، على بعد 20 دقيقة بالسيارة من المدينة ويقع في عزبة Château Smith Haut Lafitte ، هو Les Sources de Caudalie ، فندق أنيق به مطعم حائز على نجمة ميشلين ومنتجع صحي يضم منتجات Caudalie المشتقة من العنب. الفندق هو شأن عائلي: تديره أليس وجيروم توربير ، ابنة وصهر مالكو العقارات ، فلورنسا ودانيال كاثيارد (ماتيلد توماس ، شقيقة أليس ، هي مؤسس Caudalie ماركة). أضافت Tourbiers للتو 12 جناحًا جديدًا ، تم تجهيزها بأسلوب ريفي أنيق مستوحى من الصيادين أكواخ في Cap Ferret القريبة ، بالإضافة إلى مسبح داخلي وبار نبيذ يقدم أفضل أنواع النبيذ في العقار. يقول جيروم: "إنه نوع من المفاجئ ، ولكن حانات النبيذ جديدة جدًا هنا ، على الرغم من أن الشرب بالكأس طريقة رائعة لاكتشاف النبيذ الرائع في المنطقة".

بالطبع ، لا يزال النبيذ أحد أكبر مناطق الجذب في بوردو ، ولحسن الحظ أنشأت بعض بارات النبيذ الممتازة متجرًا في المدينة أيضًا. من بين الأفضل لو واين بار ،عملات كوينز كواتر دو فين، L’Oenolimit، و __النبيذ المزيد من الوقت ،كل صب الخمر الرائعة من الزجاج. لالتقاط زجاجة خاصة ، توجه إلىالمصاحبة ،__متجر رائع مع فريق عمل ودود يمكنه التوصية بالعثور التي تستحق نقلها إلى المنزل. وبالنسبة للزوار الباحثين عن الكنوز القديمة التي لا تأتي في شكل سائل ، نصف سنوي Brocante des Quinconces يعد معرض التحف أحد أفضل أسواق التحف الإقليمية في فرنسا ، وسيعقد المقبل في أواخر أبريل.

سيكون من الأسهل تذوق خمر بوردو الجديد في السنوات القادمة. تم تصميم Cité des Civilisations du Vin بشكل كبير ، وهو مركز معارض متعدد الوسائط مكرس للتاريخ والجغرافيا وفن النبيذ ، افتتح في عام 2016 ، وفي العام التالي ، خط قطار TGV جديد عالي السرعة سيقلل من وقت السفر بين باريس وبوردو من ثلاث ساعات إلى اثنين. في الوقت الحالي ، على الرغم من أن المدينة تقع في واحدة من تلك الأماكن اللذيذة اللذيذة ، حيث إنها مقنعة تمامًا ولكن الحشود لم تنزل حتى الآن.

انقر هنا لمشاهدة المزيد من المعالم السياحية في بوردو.

instagram story viewer