وصفة Surefire Fried-Chicken من منظم المناسبات Bronson Van Wyck

الدجاج المقلي على رأس قائمة المفضلة. إنه منحط ومغذي وعملي للغاية للترفيه. يمكنك تحضير الدجاج المقلي مسبقًا وتقديمه في درجة حرارة الغرفة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن كل شيء جاهزًا دفعة واحدة. يحب الجميع تقريبًا الدجاج المقلي سرًا ، حتى لو قالوا إنهم لا يفعلون ذلك. في تسع خطوات سهلة ، ها هي وصفتي لألذ دجاج مقلي مزدوج ومقرمش تناولته على الإطلاق. عائلتي تصنعها لأجيال ، وهذا يجعلني دائمًا أفكر في المنزل. أنا أشجعك على إخراج المقلاة من أجل البوابات الخلفية ونزهات الخريف وعشاء ليلة الأحد. ولا تنس أن كل شيء يكون مذاقه أفضل عندما يؤكل بيديك.

يخدم 6 إلى 8

اثنان 3½-إلى-4-رطل. دجاج مقطعة إلى 8 قطع

ربع كوب ملح كوشير

3 ليتر من اللبن

12 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً

1 كوب مايونيز

نصف كوب بيرة كهرمان

ربع كوب ريحان مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة

1 تي بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو

4 أكواب طحين لجميع الأغراض

فلفل أسود مطحون طازج

2 لتر زيت نباتي أو زيت فول سوداني

  1. اغمر الدجاج في نصف كوب ملح كوشير و 2 لتر من اللبن و 2 لتر من الماء الفاتر واتركه ينقع طوال الليل في صندوق الثلج. أزل الدجاج واشطفه واتركه حتى يجف.

  2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع الربع المتبقي من اللبن الرائب والمايونيز والبيرة والريحان والأوريغانو و 2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر. هذا هو الخليط الخاص بك.

  3. في وعاء كبير آخر ، اخلطي الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة متبقية. الفلفل الحلو والملح المتبقي ، وتبليه بالفلفل الحار. هذا هو الخبز الخاص بك.

  4. قطعة واحدة في كل مرة ، اغمس الدجاج في الخليط ، وقم بتغطيتها بالكامل.

  5. تُنقع كل قطعة من الدجاج المخفوق على الفور في الدقيق المتبل بالبقسماط ، مع الضغط عليها لتلتصق. انقل القطع المطلية إلى رف سلكي واتركها أثناء تحضير الزيت.

  6. في مقلايتين كبيرتين وعميقتين مع أغطية محكمة الغلق ، سخني الزيت حتى يسجل 350 درجة فهرنهايت في ميزان حرارة للقلي العميق.

  7. كرر عملية الخليط والبقسماط ، دائمًا قطعة واحدة في كل مرة ، وأضف كل قطعة دجاج على الفور إلى الزيت الساخن في المقلاة بعد التجريف في الخبز المتبل.

  8. بمجرد الانتهاء ؛ غطي المزيج بإحكام واطهيه على نار معتدلة لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية من الأسفل. اقلب القطع وغطيها واطبخها على نار معتدلة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق. اكشف الغطاء واطهيه على نار معتدلة إلى عالية ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يصبح الدجاج مقرمشًا وذهبيًا عميقًا وقراءة فورية يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الساق والثدي دون لمس العظام يسجل 165 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 10 دقائق أطول.

  9. صفي الدجاج على رفوف سلكية مغطاة بمنشفة ورقية وقدميه.

instagram story viewer