تصميم رومان آند ويليامز مطعم سوهو الجديد لو كوكو

يحول استوديو التصميم AD100 مساحة قديمة في مانهاتن إلى أكثر الأماكن ازدحامًا في المدينة

مساحة البار والاستقبال في Le Coucou.

إذا كان 11 هوارد لأبي روزن هو أفضل افتتاح فندق في نيويورك لهذا العام ، فإن المطعم الموجود في الموقع ، يديره الشيف دانيال روز وبدعم من ستيفن ستار ، يترك بصمته في عالم الطهي بنفس القدر ضجة.

روز أمريكي ولد في شيكاغو ، على الرغم من أنه لم يطبخ في الولايات المتحدة. لقد قطع أسنانه عن فن المأكولات الفرنسية في البلد الأصلي للمطبخ ، وافتتح مطعمه ، Spring ، في باريس ليثير إعجابه. في حين أن Le Coucou هو مطبخه الأول في الولايات المتحدة ، فإن قائمة الطعام المليئة بالأطباق الفرنسية الكلاسيكية تعني أنها ليست بعيدة جدًا عن خبز Rose والزبدة.

زاوية جلوس في Le Coucou.

الصورة: ديتي إساجر

تتطابق تشكيلة نجوم الطهي مع تصميم المطعم الذي ابتكره AD100 شركة رومان ووليامز، والتي تضم الثنائي الزوج والزوجة ستيفن أليش وروبن ستاندفر. يلاحظ روز أن المساحة المذهلة في شارع لافاييت في سوهو "تمثل الطعام حقًا - أنيقة وبسيطة وأكبر من الحياة". إنها أيضًا معقدة وفضولية بشكل مدهش ، مع طبقات من خيارات التصميم التي تجعل الغرف تبدو خامًا ومصممة ببذخ.

من أجل مطابقة أفضل العناصر المبسطة لمطبخ Rose ، بدأ Alesch و Standefer بإزالة جميع بقايا الحياة السابقة للمبنى. "غالبية الجدران المبنية من الطوب هي في الواقع إعادة تفسير مستوحاة من جدار واحد خام وحيد في شارع لافاييت تمكن من البقاء على قيد الحياة ،" يلاحظ Standefer. "قمنا باستعادة الباقي وأضفنا مزيجنا الخاص من اللصقات والدهانات للتأكيد على الطبقات."

بالنسبة إلى Alesch ، تعتبر عملية التجريد طريقة جيدة للتعرف على روح المكان. "انظر ماذا يظهر عندما يسقط كل شيء سطحي ؛ ثم عندما تضيف الأشياء مرة أخرى ، إذا كنت تستمع حقًا ، فسترى ما إذا كان ذلك صحيحًا "، كما يقول.

جدارية للفنان دين بارجر في Le Coucou.

أحد العناصر الرئيسية التي قدموها إلى الفضاء هو لوحة جدارية مرسومة باليد من قبل الرسام المقيم في نيويورك دين بارجر. لمدة أربعة أشهر ، بحث Alesch و Sandefer واحتضان الفكرة قبل التعثر في أعمال رسام المناظر الطبيعية الفرنسي هوبرت روبرت من القرن الثامن عشر ، والذي أثبت فنه التعبيري المتقلب أنه قفزة مثالية نقطة. من هناك ، مرت ثلاثة أسابيع فقط من أول ضربة فرشاة إلى الطلاء الجاف.

يوضح Standefer: "لقد شعرنا بأسلوب النغمة والشعر الغنائي الذي شعرنا بالحاجة إلى الشريط ، وهو ملجأ محاط بأوراق الشجر بألوان غنية تحركها الظلال والحركة من الشارع". "نحن نؤمن بروح الترف بعض الشيء ، خاصة مع الطبيعة ، حيث لا يمكنك ذلك أبدًا لديها الكثير ". ساعدت لوحة الجدارية والنغمة في النهاية على تهيئة الأجواء لبقية المناطق الفراغ.

مساحة تناول الطعام في Le Coucou.

كان المصممون متحمسين لاستكشاف ما يعنيه إنشاء مطعم مزخرف ورائع في مدينة تفضل في الوقت الحالي أسلوبًا أكثر رقة وغير رسمية. ولكن في حين أن المكان رائع حقًا ، "لا يتعين عليك تذهيب شيء ما لتجعله يشعر بأنه رائع" ، كما يقول ستانديفر. "أردنا خلق إحساس بالسهولة والراحة الذي قد تجده في منزل شخص ما - لجعله أقل طنانة وخانقًا وأكثر تقلبًا للمزاج."

يوضح أليش أنه تم اختيار جميع العناصر الزخرفية لإثارة المشاعر و "إنشاء مشهد أحلام غير محدد بشكل مفرط حول مكان وزمان في التاريخ. إنها عملية إعادة اندماج خاصة بنا لما نراه ونشعر به وهو شخص بالغ وجميل ".

مساحة تناول الطعام الأمامية في Le Coucou.

تعمل النافذة الثلاثية التي تفصل المدخل الرئيسي والبار عن غرفة الطعام الأكثر رسمية مثل الفانوس ، وتوجيه الضوء وإضفاء إحساس أكثر حميمية. فتحات عالية مقوسة وسقوف مقببة تعطي جاذبية للمساحة ، بينما "صفوف من الثريات يسير إلى أسفل السقف وعلامات الترقيم من الشموع الطويلة ، "تسليط الضوء على هيكلها ، يقول Standefer. يضيف ستاندفير أن الحجم ، كما يشير أليش ، "يشعر بالبهجة والبهجة" ، بينما يقدم نظام الألوان الصامت "إحساسًا بالتوازن والإيقاع وعلامات الترقيم".

مآدب الموهير الكبيرة تستحضر بسهولة أريكة غرفة المعيشة أكثر من طاولة الطعام الفاخر ، لتذكير الضيوف بالألفة والراحة في حفل العشاء في المنزل. وكما هو الحال مع أفضل حفلات العشاء ، فإن الأجواء هي الأكثر أهمية. يقول Standefer ، "ديناميكيات وطاقة المطبخ تتسرب إلى الفضاء. مثل طبخ دانيال ، إنه دقيق ولكنه مؤذ - ما تتوقعه ليس بالضرورة ما ستحصل عليه ".

Le Coucou ، 138 شارع لافاييت ، نيويورك ؛ lecoucou.com

instagram story viewer