كيفية تنظيف النحاس: 6 نصائح لرعاية الأواني والمقالي النحاسية

يعد تنظيف الأواني والأواني النحاسية أسهل مما تعتقد (ربما يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه في مطبخك!)

يلتقط الأشخاص الأواني والمقالي النحاسية لإضفاء الدفء واللمعان الرائع على المطبخ ، ولكنهم يجدون أنفسهم بعد ذلك يتساءلون عن كيفية نظيف النحاس. إنه سؤال وجيه: في حين أن النحاس ، الذي يعتبر معدنًا ناعمًا ، له قيمة عالية لقدرته على ذلك توصيل الحرارة ، فهو يتطلب TLC أكثر بقليل من المواد الأخرى ، لذلك من المهم العناية به بصورة صحيحة. "اعتمادًا على البطانة المصنوعة من النحاس تجهيزات المطابخ، من الممكن ارتكاب الأخطاء عند التنظيف "، كما يقول Mac Kohler تجهيزات المطابخ من Brooklyn Copper. ولكن عندما يتم الاعتناء بأوانيك جيدًا ، فإنها تؤتي ثمارها في عقود من الاستخدام والجمال في مطبخ.

تابع القراءة للحصول على ست نصائح حول كيفية تنظيف الأواني النحاسية والأواني والأدوات المنزلية.

1. نظف النحاس بالصابون والماء قبل تلميع

قبل تلميع قطعة نحاسية ، عليك غسلها برفق. احصل على النحاس جيدًا ورغوة باستخدام صابون الأطباق والماء الدافئ. استخدم إسفنجة ناعمة (وقليلًا من دهن الكوع) لإزالة كل ذلك. النحاس تصطف الأواني بشكل عام بالفولاذ المقاوم للصدأ أو القصدير. هذا التنظيف الأولي لطيف بما يكفي لأي من البطانات.

2. قم بتلميع الأواني والمقالي النحاسية بانتظام

التشويه هو طبقة من التآكل الذي يحدث على المعادن ، بما في ذلك النحاس والفضة والنحاس الأصفر. إنه رد فعل طبيعي تمامًا يحدث بمرور الوقت بسبب التعرض للماء والهواء. للوقاية من البقع ، نوصي بتلميع النحاس كل ستة أشهر باستخدام منظف نحاسي متخصص.

يمكنك شراء واحدة (مثل صديق حراس البار أو كريم النحاس رايت) أو يمكنك تحضير مزيج محلي الصنع بمكونات ربما تكون في متناول يدك. فيما يلي ثلاث طرق لتنظيف النحاس بشكل طبيعي:

عصير ليمون وصودا الخبز

يُمزج عصير الليمون (أو الخل) مع صودا الخبز ويقلب حتى يختلط تمامًا. ضعيه على السطح وصقليه بحركة دائرية باستخدام قطعة قماش ناعمة ونظيفة ، ثم اشطفيه وجففيه.

كاتشب

ضع طبقة من الكاتشب على المقلاة النحاسية وافرك السطح. (تحتوي الطماطم الموجودة في الكاتشب على حمض يساعد في تنظيف البقع). اشطفها وجففها.

ليمون و ملح

اقطعي ليمونة إلى نصفين وضعي ملح الطعام على الجزء المقطوع. افركي الليمون على السطح وأضيفي المزيد من الملح حسب الحاجة. شطف وجفف.

الخل والملح

اصنعي عجينة باستخدام الخل (أو عصير الليمون) والملح. ضعيه على السطح ولمعيه بقطعة قماش ناعمة ، ثم اشطفيه وجففيه.

كلمة تحذير: بينما يقول كولر إن خدعة الملح تعمل بشكل جيد ، إلا أنه يحذر من تجفيف الأحواض بها. "في حالة النحاس المبطن بالفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن الخطأ الأكثر شيوعًا هو غسل البقايا المطبوخة بالملح. إذا تم شطفه جيدًا ، فقد يكون هذا غير ضار ، ولكن غالبًا ما يتم طحن الملح بشكل دقيق من خلال العمل بقوة ، "كما يقول. "هذه البلورات الدقيقة التي تقطعت بها السبل ثم حفر الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل لا يمكن إصلاحه."

3. تجنب غسالة الأطباق وابتعد عن المنتجات الكاشطة

تارا ستيفن ، مديرة التسويق في شركة تصنيع الأواني النحاسية الفرنسية موفيل، يحذر من وضع النحاس في غسالة الأطباق أو اختيار منظف أقوى يحتوي على مادة التبييض. في الواقع ، تجنب المنتجات الكاشطة تمامًا - حتى لو أعلنوا عن أنفسهم على أنها آمنة ، يمكنهم الحصول على الفولاذ المقاوم للصدأ والقصدير ، كما يقول كوهلر.

4. لا تسخن مقلاة نحاسية جافة أبدًا

هذا ينطبق على كل أنواع الأواني تقريبًا: عند تسخينها فارغًا ، بدون طعام أو دهون مثل زيت الزيتون ، يمكن أن تتحلل البطانة. "بصفة عامة ، يستخدم المرء النحاس تجهيزات المطابخ منخفض وبطيء ، مما يعني أنه المعدن المفضل في المستحضرات الدقيقة "، كما يقول كوهلر.

5. إصلاح المناطق المتضررة

هل لاحظت بعض الأضرار على وعاء النحاس أو المقلاة؟ يقول كوهلر: "في حالة المقلاة المعلبة ، يكون الحل هو إعادة تغليفها بالقصدير". ستانلس ستيل ومع ذلك ، لا يمكن إعادة الحياة إلى المقالي.

6. ضع في اعتبارك تخطي البولندية واحتضان الزنجار

لأسباب عملية أو جمالية ، قد ترغب في تخطي التلميع والسماح لأواني الطهي النحاسية بالعمر بشكل طبيعي. يقول كوهلر: "في حالة النحاس ، يصبح السطح المغطى بطبقة رقيقة أكثر صلابة وأكثر كفاءة من الناحية الحرارية". "يزرع الطهاة المحترفون مظهرًا داكنًا جيدًا كما يزدهر المرء على عنب النبيذ ؛ إنه يحسن ما يفترض أن يفعله الشيء ".

instagram story viewer