يجلب Mamahuhu تصميمًا مرتفعًا وبسيطًا لتناول الطعام السريع غير الرسمي

في Mamahuhu ، صمم Studio BBA المساحة بسلسلة من المآدب وطاولات ذات سطحين لتوفير المرونة في منطقة تناول الطعام.

الصورة: ماريكو ريد

في عام 2016 ، تم الاستعانة بشركة Studio BBA ومقرها سان فرانسيسكو لتصميم مستر جيو ، الشيف Brandon Jew’s مطعم فيوجن شهير في قلب الحي الصيني. عندما كان يهودي يبني Mamahuhu ، مشروعه الداخلي الجديد في ريتشموند مع الطهاة نوح كوبيتو ، وبن مور ، وأنماو صن ، لم يكن مضطرًا إلى البحث بعيدًا عن شركة لقيادة التصميم. من أجل إنشاء مساحة تدعم رؤية كل شريك ، طلب Studio BBA من كل فرد مشاركة عنصر ذي مغزى ، والذي يتراوح من عقد اليشم العتيق إلى المسرع.

"كان لدينا الكثير لنعمل معه من حيث ما كان ذا مغزى لهؤلاء الأعضاء الأربعة ، ثم مفهوم جلب الطعام الصيني التقليدي الأصيل إلى بيئة غير رسمية سريعة ،" بوني بريدجز ، استوديو BBA يقول المدير. اجتمعت AD PRO مع Bridges لسماع المزيد حول كيفية تصورها للمطعم ، والذي يقدم حاليًا وجبات سريعة وتوصيلًا فقط ، بسبب أزمة COVID-19.

يقترب الضيوف من المنضدة بعد الدخول ، وهو تصميم متضمن لجعل المطعم جاهزًا لكل من طلبات تناول الطعام والوجبات الجاهزة.

الصورة: ماريكو ريد

AD PRO: كيف تم دمج العناصر المختارة للفريق في الفضاء؟

Bonnie Bridges: كان لون عقد اليشم أحد الأشياء التي خرجت من هذا. كنا نعلم أن هذا النوع من الألوان من المحتمل أن يدخل في المفهوم. كان المسرع مثيرًا للاهتمام أيضًا. كانت الطريقة التي تبقي بها الجميع على المسار الصحيح جزءًا كبيرًا من الإلهام من حيث تصميم المطبخ وغرفة الطعام وقائمة الانتظار.

AD PRO: كيف يعمل تخطيط Mamahuhu؟

BB: لقد تمحورت في النهاية حول استخدام المأدبة كمقسم بين قائمة الانتظار ومكان غرفة الطعام. إنه مطعم صغير نسبيًا وكان ما يقرب من 60٪ من العائدات مدفوعة بالوجبات السريعة. هناك دمقرطة لأنواع مختلفة من الناس الذين سيأتون إلى المطعم ، سواء كانوا يأتون لجلب الطعام أو إذا كانت خدمة التوصيل تفعل ذلك.

[العملاء] كانوا محددين بشأن رغبتهم في تجارب طعام مختلفة. لقد أرادوا طاولة مشتركة في المقدمة ، ومزيجًا من سطحين للمرونة وأكشاك للعائلات المكونة من ستة أفراد الذين يأتون كل أسبوع لتناول وجبة.

AD PRO: الخطوط الأنيقة للفضاء متجاورة مع الملوثات العضوية الثابتة من الألوان. ما هو الجو العام الذي أردت خلقه؟

BB: [العملاء] كانوا ملتزمين بفكرة الأجواء الأسرية وأن يشعر الناس بالسعادة عندما يأتون إلى هنا. لقد ركزنا دائمًا على فكرة كيف يمكن للمساحة أن ترفع من تجربة العرض السريع الصيني ولكن أيضًا تشعر بالمرح. أجد الفرح في المساحات النظيفة والمنظمة ، ولكن إذا كان هذا كل ما هو موجود ، فقد لا يثير الفرح في الجميع.

الألوان وحتى النوع البسيط وابي سابي الذي فعلناه على أرضية بلاط غرفة الطعام الرئيسية رقيق وجميل. في المطبخ ، البلاط عبارة عن لعبة ذات لونين مختلفين من اللون الأخضر. تم اختياره بالفعل من قبل نوح ، الطاهي الرئيسي. إنه لون رحب به حقًا ، وهو مكمل للألوان الخوخية المستخدمة في غرفة الطعام.

تفاصيل المشروع

اسم: مامااهو

فريق التصميم: استوديو BBA (بوني بريدجز، المدير ، وميغان ماكجين ، مهندس / مصمم المشروع)

مقاس: 1900 قدم مربع

موقع: ريتشموند الداخلية ، سان فرانسيسكو

الجدول الزمني: سنة واحدة

التحدي الأكبر: "يتكون فريق العملاء من أربعة خبراء طعام شغوفين ومطلعين ، ولكل منهم أفكاره الخاصة حول كيفية تصميم المطبخ. لقد أنشأنا ما لا يقل عن 20 خيارًا لتخطيط المطبخ! " يقول جسور.

القطعة المفضلة في التصميم: "الكوة - تجذبك إلى الفضاء وتثبتك أثناء الطلب."

أغرب مصدر: "ال ضوء قلادة فوق الجدول المشترك في نافذة واجهة المتجر — اشتراها عملاؤنا على موقع eBay من مستودع مخفض. "

فكرة كدت أن تتفق معها: "أردنا أن تحتوي الأرضية المبلطة في غرفة الطعام على بعض منها وابي سابي نوع العنصر والسخرية منه بخطوط من البلاط المكسور. بعد التحطيم عدة مرات ، ذهبنا بخطوط من البلاط بالكامل ".

أكبر عنصر تذكرة: "معدات المطبخ - هؤلاء طهاة جادون!"

instagram story viewer