4 خطوات لإنشاء حديقتك الصالحة للأكل

يحول كريستيان دوغلاس ، مصمم المناظر الطبيعية في كاليفورنيا ، المساحات الخارجية إلى حدائق مغذية بشكل جميل

في حين أن الحماية في مكانها تعني بالتأكيد قضاء الكثير من الوقت في المنزل ، فهي أيضًا فرصة لتنمية بعض الاهتمامات الجديدة - مثل زراعة حديقتك الصالحة للأكل على مدار العام. بطبيعة الحال ، فإن وجود مساحة للحديقة أمر أساسي - صدق أو لا تصدق - يمتلك معظمنا بعض العقارات الصالحة للاستخدام ، سواء كانت فناء خلفي كامل أو ساحة جانبية صغيرة ، فناء, شرفة، أو مربع النافذة. هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند التخطيط لحديقتك الصالحة للأكل ، لذلك استشرنا المناظر الطبيعية الحائزة على جوائز المصمم والمزارع الحضري كريستيان دوغلاس ، الذي أمضى أكثر من عقدين في إنشاء أماكن خارجية استثنائية ومنتجة المساحات.

من خلال شركتيه -شركة ذا باك يارد فارم وشركته التي تحمل اسمه كريستيان دوجلاس ديزاين- يجمع دوجلاس بين شغفه بالتصميم الكلاسيكي والزراعة المستدامة. يقول: "هناك دائمًا عنصر صالح للأكل في كل ما نقوم به". "لم نشهد جائحة قادمًا بالتأكيد. ولكن في بعض النواحي ، كنا نستعد لهذا لفترة طويلة حقًا من خلال تمكين الاعتماد على الذات - وزراعة الطعام هي إحدى الطرق للقيام بذلك ".

المصمم المقيم في منطقة خليج سان فرانسيسكو وفريقه ، بما في ذلك مهندس المناظر الطبيعية كريستيان ماكي وخبراء الزراعة كريستيانا باوليتي و تساعد Amy Rice-Jones العملاء في جميع أنحاء العالم من خلال مجموعة متنوعة من البرامج الافتراضية التي تعمل على تثقيفهم حول النمو والحصاد غذاء. "استنادًا إلى تقييم الموقع وعينات التربة ، فإننا نوجههم إلى مكان إنشاء الحديقة (إذا لم يكن لديهم بالفعل واحدًا) ونضع خطة المحاصيل لهذا الموسم. نخبرهم بمكان الزرع ، ومتى يزرعون ، وماذا يزرعون ، ونقوم بفحوصات منتظمة كل أسبوعين عن طريق FaceTime لتقديم التعليقات والنصائح والمشورة من بعيد.

أقرب إلى المنزل ، حيث يشمل عملاؤه تايلر فلورنس - الذي أمضى عدة سنوات من أجله في تصميم وصيانة حديقة مطبخ من ثلاثة شرفات ، من بين المشاريع الأخرى ، في ممتلكات الشيف بشمال كاليفورنيا - يفضل دوغلاس إبقاء يديه متسخين بالمشاريع التي تتبع نفس الشيء تقريبًا معالجة.

قام دوغلاس وفريقه بتصميم وزرع وصيانة حديقة المطبخ المكونة من ثلاثة شرفات في منزل الشيف تايلر فلورنس بشمال كاليفورنيا.

الصورة: تولان فلورنسا

الخطوة الأولى: تقييم الضوء والموقع

"نحتاج إلى معرفة أن هناك بشكل مثالي ما بين ست إلى ثماني ساعات من ضوء الشمس - خاصة بالنسبة لأشياء مثل الطماطم والفلفل. نحن ننظر إلى كمية ضوء الشمس لتحديد ما يمكن أن ينمو. "ثم ، بالطبع ، ننظر إلى مقدار المساحة المتوفرة لديك - فهناك طرق للنمو أفقيًا وعموديًا لزيادة المساحة إلى أقصى حد ، خاصةً إذا كانت لديك مساحة صغيرة لحديقتك."

للمساحات الصغيرة ، يقترح دوغلاس عدة خيارات ، بما في ذلك زراعة حديقتك في أواني نباتات يمكن طلبها عبر الإنترنت من أماكن مثل وايفير, هوز، أو دور الحضانة المحلية (التي تلد أيضًا). "نود أن نأخذ في الاعتبار أسلوب المنزل عند اختيار الأواني المناسبة لعملائنا. يمكنك الاختيار من تيرا كوتا أو سيراميك أو خشب أو حتى أواني القماش- وهي طريقة سريعة للإعداد. هؤلاء هم المزارعون الذين يتم شحنهم مطويًا ، ويمكنك ببساطة فتحهم ، وتملأهم بالتربة ، والبدء في النمو ".

إذا كان لديك مساحة أكبر قليلاً ، فيمكنك زيادة حجمها أحواض مجلفنة التي تحتوي على مزارعات جمالية أو فولاذية "بيت مزرعة" أكثر حداثة. "يمكنك أيضًا الذهاب إلى صناديق زراعة الأخشاب الكلاسيكية" ، كما يعرض. "بينما من المحتمل أنك ستحتاج إلى طلب الآخرين ، يمكنك الحصول على المواد اللازمة لزراعة الخشب من متجر الأجهزة المحلي. نحن كبيرون في دعم تجار التجزئة المحليين لدينا ، وأثناء توفير المأوى في المكان ، تظل معظم متاجر الأجهزة ودور الحضانة مفتوحة. يمكنك استلام السيارة (حتى أنهم سيحمّلون سيارتك لك) أو سيقومون بالتوصيل ".

توفر أحواض معدنية كبيرة مجلفنة مساحة واسعة لزراعة الخضروات الخاصة بك.

الصورة: كريستيان دوجلاس ديزاين

الخطوة الثانية: معرفة وقت الزراعة

"هذا السؤال بيولوجي للغاية ؛ كل شيء يعتمد على تاريخ الصقيع الأخير. ستهلك الكثير من المحاصيل الصيفية إذا تعرضت للصقيع الشديد عليها عندما تكون صغيرة. إذا لم تكن متأكدًا من موعد آخر موجة صقيع لديك ، فيمكنك الاتصال بالإنترنت للوصول إلى برنامج البستاني الإقليمي - إنه مكان رائع للحصول على الكثير من المعرفة المحلية ، خاصة إذا كنت غير متأكد من منطقتك الحيوية ". ينطبق نفس المبدأ على سحب و إعادة الزرع. "في كاليفورنيا يمكننا أن ننمو طوال العام ، ولكن بشكل عام الزراعة للموسم التالي تعتمد على تاريخ الصقيع الأول. بمجرد أن تبدأ في الصقيع ، حان الوقت لإخراج كل شيء ". يشير دوغلاس هناك في الواقع ، موسمان زراعة - الموسم الدافئ والموسم البارد - وهذا يحدد ما يمكنك زراعته بنجاح.

على الرغم من أننا لا نملك جميعًا مساحة لساحة خلفية رائعة صالحة للأكل مثل تلك التي صممها دوغلاس ، إلا أنه من الجيد أن نعتقد أنه يمكننا الحصول على التوت الأزرق أو الفراولة أو الفلفل.

الصورة: كيتلين أتكينسون

الخطوة 3: تحديد ما يجب زرعه

"بعض الأشياء التي يمكنك النمو بها بذور، وغيرهم مع يبدأ الخضاريقول دوغلاس. "لزراعة البذور ، بحلول الأسبوع المقبل ، يمكن أن تزرع محاصيل الموسم الدافئ مثل الخضر الورقية - هذه كلها لك سلطة خضراء مثل الجرجير - بالإضافة إلى الريحان والكزبرة والفجل والجزر ، والتي ستبدأ في إنتاج حوالي 30 أيام. مع بدايات الخضار (التي يمكنك شراؤها من الحضانة الجاهزة للتوصيل مباشرة بالأرض) ، يمكنك الذهاب مع الضاربين الثقلين مثل الطماطم ، والقرع الصيفي ، والخضروات الآسيوية ، وحتى فلفل الشيشيتو. يمنحك هذا عائدًا كبيرًا حقًا على استثمارك وينمو بسرعة حتى تتمكن من الاستمرار في الحصاد طوال الصيف "

يجب أن تذهب محاصيل موسم البرد إلى الأرض بحلول أواخر سبتمبر. هذه أشياء مثل القرنبيط وبراعم بروكسل والبروكلي والرومانيسكو واللفت والبطاطس التي ستبدأ في الإنتاج بشكل عام في حوالي 60 يومًا. إذا كنت على الساحل الشرقي ، فستكون في النهاية تحت الثلوج ، ولكن يمكنك أن تنمو قليلاً في الداخل - جميع الأعشاب الإيطالية والريحان والكزبرة هي بعض الخيارات.

تصطف مزارعي الأعشاب درجات هذا السطح - وهو حل مثالي لزراعة الطعام في مساحة صغيرة قريبة من المطبخ.

الصورة: كريستيان دوجلاس ديزاين

الخطوة 4: الحفاظ على المحاصيل الجديدة

"بعد الزراعة ، سترغب في الري جيدًا حتى تتشبع التربة ، والتحقق من ذلك مجرفة أو إصبعك لترى أن التربة رطبة بعمق بضع بوصات. بعد ذلك ، ستشرب الماء مرة واحدة يوميًا - ويفضل في الصباح - مع توخي الحذر بشكل خاص لضمان عدم جفاف مناطق البذور حتى تنبت وتنبت بأمان "، كما يرشد دوغلاس. "طالما أن تربتك رطبة ولا تبدو النباتات ذابلة ، فأنت تسقي بدرجة كافية. تذكر أنك تزرع تربة صحية بالميكروبات والديدان الحية التي تحتاج إلى رطوبة العيش." للحصول على أفضل حصاد ممكن ، يقول دوغلاس أنك سترغب في إطعام نباتاتك دوريا. هناك طريقتان للقيام بذلك: يمكنك إضافة العناصر الغذائية إلى التربة لتتناولها النباتات في جذورها ، أو يمكنك تخفيف العناصر الغذائية في الماء حتى تمتصها أوراقها. لكلا الخيارين ، العلامة التجارية المفضلة لدوغلاس هي إ. ب. المواد العضوية الحجرية.

ملاحظات على المصادر

دوغلاس من المعجبين بالعديد من شركات البذور العضوية الموجودة في الغرب الأوسط والساحل الشرقي ، بما في ذلك ارتفاع بذور القص و بذور بيكر كريك الإرث. “محليًا ، في مقاطعة مارين ، نحن نحب فيرفاكس للأخشاب والأجهزة—لديهم التربة ، والسماد ، والبذور ، وبداية الخضروات ، والأسمدة ، وكل ما تحتاجه للبدء. تضم منطقة خليج سان فرانسيسكو العديد من الأماكن الرائعة ، بما في ذلك عدد من مراكز سلوت جاردن, جرين جينز توريد حدائق في ميل فالي و شركة البذور الحية في محطة Point Reyes - لا يزالون جميعًا مخزنين ولديهم بذور موروثة رائعة ".

قد لا تحتوي المناطق الحضرية الأخرى على العديد من مراكز الحدائق التي يمكن الوصول إليها ، لكن دوغلاس يؤكد أنه ليس من المستحيل تحديد مصدر بداياتك. "قد يكون الأمر مختلفًا بعض الشيء إذا كنت تعيش في وسط مدينة مانهاتن ، ولكن كل ما عليك فعله هو الصعود عبر نهر هدسون وهناك شركة وادي هدسون للبذور. أينما كنت ، هناك كل صغار تجار التجزئة هؤلاء يطالبون بالعمل ".

يقول دوغلاس: "نريد إعادة تعريف كيفية إدراكنا للمناظر الطبيعية من خلال تحويلها إلى مورد يمكننا استخدامه لإطعام عائلاتنا مع الحفاظ على مساحة للترفيه". "نريد إعطاء الأولوية للطعام في مناظرنا الطبيعية ومساحاتنا المشتركة - إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فقد يلهم هذا الناس على التفكير بشكل مختلف في مساحاتهم - لا سيما فيما يحدث في العالم اليوم."

instagram story viewer