Магазини, ресторанти и хотели в Бордо, които трябва да посетите

От гастрономическото богатство до архитектурното великолепие, приказният град Бордо отразява Франция в най-доброто

Преглед на слайдшоу

Разположен като перла на широката река Гарона в югозападна Франция, град Бордо винаги е бил очарователен, макар и малко отдалечен. Писателят Виктор Юго с възхищение пише: „Вземете Версай, добавете Антверпен и имате Бордо“ улавяйки своя отличителен профил като хибрид на богато украсена архитектурна конфекция и мускулест космополитно пристанище. С откриването на декември 2014 г. на La Grande Maison- хан с шест стаи със стаи в стил Наполеон III и оживен ресторант от звездния готвач Джоел Робушон - това скромният, но красив град сега се озовава в светлината на прожекторите като едно от най-привлекателните бягства във всички Европа. Истинската изненада обаче е, че тя остава толкова пренебрегвана толкова дълго.

„Бордо беше спяща красавица“, казва уважаваният винопроизводител Бернар Магрес, собственик на La Grande Maison и четири Grands Замъци Crus Classés в околния регион, район, чиито лозя произвеждат едни от най-престижните в света вина. В средата на 90-те години градът предприема масивен 15-годишен ремонт на историческия си център, добавяйки трамвайна система и възстановявайки великолепния си варовик от 18-ти век сгради, включително грандиозния Place de la Bourse (бившата фондова борса, проектирана от архитекта на Луи XV Анже-Жак Габриел) и мили от елегантен крайбрежие фасади. В резултат на този проект за съживяване, през 2007 г. ЮНЕСКО определи града като обект на световното наследство.

Веднъж известен като нещо като гастрономически, също управляван, Бордо се превърна в сериозно добро място за ядене и, разбира се, пиене. Градът е в разгара на ресторантския бум, тъй като привлича талантливи млади готвачи, които искат да окачат собствените си херпес зостер. Перфектен пример е стилното бистро Мили, ръководен от талантлив международен квартет, който се срещна в готварското училище на Феранди в Париж. „В миналото Бордо не предлагаше много повече от изисканите места, където се забавляваше търговията с вино“, казва френско-виетнамският готвач Арно Лахо, съосновател на Miles. „Но тъй като градът стана по-млад и по-космополитен, ресторантската сцена бързо се променя.“ Други нови горещи точки включват готвач Tanguy Laviale’s Garopapilles, който сервира изискана френска кухня, като печено агнешко Пауяк и предястие от пушена риба тон и гъши дроб; оживеното съвременно бистро Le Chien de Pavlov (опитайте равиолите от раци и макрут-вар); и Дан, френски кантонски ресторант, управляван от френско-китайска двойка, наскоро пристигна от Хонконг. Следващата в този внезапно луд град? Бирария от готвача Филип Етчебест, който събра две звезди на Мишлен в Hostellerie de Plaisance в близкия Сент Емилион.

В момента обаче най-трудната резервация в града е ресторантът на La Grande Maison. „Избрах Бордо заради превъзходните му съставки - манатарки, агнешко месо Pauillac, местно уловена риба“, казва готвач Робушон, „и тъй като градът вече има клиентела амбициозна гастрономическа маса. " Двойката трапезария, оборудвана с полилеи от кристал Бакара и туфирани кадифени банкети, моментално се превърна в новия щаб на търговия с вино. Роденият в Япония главен готвач Томонори Данзаки, един от най-добрите лейтенанти на Робушон, удивлява Льо Ту-Бордо с ястия като говеждо филе, увенчано с гъши дроб - модерен риф на турнедо Росини - или аспир от раци, гарниран с месо от раци и хайвер.

Тъй като La Grande Maison предлага един от най-добрите винени списъци във Франция, най-добрият начин да се насладите на ястие тук е да резервирайте и една от разкошните стаи за гости от варовиковото имение от 18-ти век и, след репеста, залитане на горния етаж. Декораторът от Бордо Фредерике Фурние завърши помещенията с изящни мебели от Муасоние и флорални тъкани от Бракение и Пиер Фрей. Посетителите могат да обиколят Институт за култура Бернар Магрез от другата страна на улицата, за да видите впечатляващата колекция от съвременно изкуство и фотография на импресариото за вино; наскоро реновираният Musée des Beaux-Arts de Bordeaux, с платна на Delacroix, Matisse, Braque и Picasso, наред с други, също е скъпоценен камък.

И все пак La Grande Maison не е единственият първокласен хотел в града. Друга прекрасна нова опция е Hôtel de Sèze, 55-стаен имот в сграда от 18-ти век, който ощипва буржоазния вкус на Бордела, като използва бижута и смели тъкани.

Междувременно многобройните винени замъци близо до града заслужават еднодневна екскурзия или дори нощувка. Едно от най-силните тегления, на 20 минути път с кола от града и разположено в имението Château Smith Haut Lafitte, е Les Sources de Caudalie, стилен хотел с ресторант със звезда Мишлен и спа център с продукти, получени от грозде на Caudalie. Хотелът е семейна афера: управлява се от Алис и Жером Турбие, дъщеря и зет на собствениците на имението, Флоренция и Даниел Катиард (сестрата на Алис, Матилд Томас, е основателката на Caudalie марка). Tourbiers току-що добавиха 12 нови апартамента, назначени в стил рустик-шик, вдъхновени от рибарите хижи в близкия Cap Ferret, както и закрит басейн и винен бар, обслужващи най-добрите реколти на имението. „Това е нещо изненадващо, но винените барове са доста нови тук“, казва Жером, „въпреки че пиенето на чаша е чудесен начин да откриете превъзходните вина в региона.“

Разбира се, виното остава една от най-големите забележителности на Бордо и за щастие някои отлични винарски барове са създали магазин и в града. Сред най-добрите са Le Wine Bar,Aux Quatre Coins du Vin, L’Oenolimit, и __Вино повече време,всички наливат забележителни реколти на чаша. За да вземете специална бутилка, се насочете къмL’Intendant,__изключителен магазин с любезен персонал, който може да препоръча находки, които си струва да се изтеглят вкъщи. А за посетителите, търсещи стари съкровища, които не идват в течна форма, полугодието Brocante des Quinconces панаир на антики е един от най-добрите провинциални пазари на антики във Франция, следващият се провежда в края на април.

Новата реколта на Бордо ще бъде още по-лесна за наслада през следващите години. Драматично проектираният Cité des Civilizations du Vin, мултимедиен експозиционен център, посветен на историята, географията и изкуството на виното, отваря се през 2016 г., а на следващата година нова високоскоростна влакова линия TGV ще намали времето за пътуване между Париж и Бордо от три часа на две. В момента обаче градът се намира в едно от онези прекрасни сладки места, където е напълно завладяващо, но тълпите все още не са се спуснали.

Щракнете тук, за да видите повече забележителности в Бордо.

instagram story viewer