Как да се грижим за вашите дъски за рязане на дърво

Възможно е да няма инструмент в кухня което получава толкова тренировка, колкото дъската за рязане на дърво. Често може да изпълнява и декоративна функция, добавяйки топлина и занаятчийска красота към стаята. Закупуването на дъска за рязане на дърво е достойна инвестиция, но също така е и ангажимент - те се нуждаят от малко повече TLC от други елементи. „Мисля, че най-често срещаната грешка е неразбирането, че поддръжката е част от разходите за собственост“, казва Клиф Спенсър, който ръчно изработва дъски за рязане на дърво, както и шкафове и мебели в Бирмингам, Алабама. Ако дадете на вашите дъски грижите, от които се нуждаят, те могат да продължат десетилетия. Обърнахме се към Спенсър и Грант Юан, президент на магазина CuttingBoard.com, за техните съвети за поддържане на дървените плоскости да изглеждат (и да работят) най-добре.

Дръжте го сухо.
Почиствайте дървената дъска за рязане всеки път, когато я използвате, но използването на твърде много вода е лошо нещо. „Ако режете хляб или нещо сухо, просто го измийте“, казва Спенсър. „Ако е нещо сочно, което оставя остатъци, топла вода и малко сапун за съдове са всичко, от което се нуждаете.“ Уверете се, че дъската е напълно суха, преди да я приберете; влагата може да причини изкривяване, напукване и плесен. И каквото и да правите, не го слагайте в съдомиялната машина, казва Юан. „Топлината и водата често водят до отделяне или отслабване на лепилните съединения, както и до деформация на дървото.“

Хидратирайте го.
Подмазването на дърва не е скучна работа, която трябва да пропуснете. Той ще предпази дъската от изкривяване или напукване, резултат от свиването и разширяването на дървото, тъй като е изложено на влага. Юан препоръчва да се прилага безопасно за хранителни продукти минерално масло, когато дъската е суха на допир. Само не забравяйте, че „крайните зърнени месарски блокове са склонни да бъдат малко по-жадни от ръбовите или лицевите плоскости, поради откритите дървесни пори“, казва той.

Възстановете го.
Ако сте пренебрегнали дъската си за рязане - или сте я работили твърде усилено - не е задължително да бъде поправен. „Масивното дърво е доста вълшебно, тъй като винаги може да се шлайфа, така че издълбанията, отсечените следи и дори плесента са поправими, вие или вашият любим дърводелец “, казва дизайнерът Leigh Kivowitz Spencer, съпруга на Cliff Spencer и съсобственик на неговата компания. Юан предлага много фина шкурка (като 220 песъчинки), за да се избегнат трески, които могат да замърсят храната. Суха, супер жадна дъска за рязане обикновено може да се върне към живот с минерално масло - просто не забравяйте да го правите постепенно в продължение на няколко дни, така че дървото да не се разширява внезапно, казва Юан.

Остави.
Ако на дъската ви има пукнатина, това е загубена причина и „отворена покана за бактерии и плесени“, казва Юан. Заменете го и се заречете да се справите по-добре с новия си.

instagram story viewer