Мамахуху носи издигнат, опростен дизайн за бързо ежедневие

В Mamahuhu Studio BBA проектира пространството с поредица от банкети и маси с две плотове за гъвкавост в трапезарията.

Снимка: Марико Рийд

През 2016 г. базираната в Сан Франциско фирма Studio BBA бе избрана да проектира Mister Jiu’s, готвач Brandon Jew’s популярен фюжън ресторант в сърцето на Чайнатаун. Когато евреинът изграждаше Мамахуху, новия му проект за Вътрешен Ричмънд с готвачи Ноа Копито, Бен Мур и Анмао Сун, той не трябваше да търси много далеч фирма, която да оглави дизайна. За да създаде пространство, което поддържа визията на всеки партньор, Studio BBA помоли всеки индивид да сподели смислен предмет, който варираше от антична огърлица от нефрит до метроном.

„Имахме много работа с онова, което имаше значение за тези четирима членове, а след това с тази концепция за пренасяне на традиционна, автентична китайска храна в бързо непринудена обстановка“, Бони Бриджис, Студио BBA’s директор, казва. AD PRO настигна Bridges, за да чуе повече за това как е замислила ресторанта, който в момента предлага само доставка и доставка, поради кризата с COVID-19.

Гостите се приближават до гишето след влизане, с включен дизайн, който да направи ресторанта готов за поръчки за ядене и за внос.

Снимка: Марико Рийд

AD PRO: Как бяха включени избраните елементи на екипа в пространството?

Бони Бриджис: Едно от нещата, които излязоха от това, беше цветът на нефритното колие; знаехме, че този вид цвят вероятно ще влезе в концепцията. Метрономът също беше наистина интересен. Начинът, по който поддържа всички на път, всъщност беше голяма част от вдъхновението по отношение на оформлението на кухнята, трапезарията и опашката.

AD PRO: Как работи оформлението на Мамахуху?

ВВ: В крайна сметка се завъртя около използването на банкета като разделител между опашката и къде ще бъде трапезарията. Това е сравнително малък ресторант и приблизително 60% от приходите ще се управляват от храна. Налице е демократизация на различните видове хора, които ще влязат в ресторанта, независимо дали са влизали да вземат храна или дали службата за доставка го е направила.

[Клиентите] бяха конкретни относно желанието си за различно изживяване. Те искаха обща маса отпред и комбинация от две плотове за гъвкавост и кабини за онези шест семейства, които влизат всяка седмица за хранене.

AD PRO: Елегантните линии на пространството са съпоставени с цветни прозорци. Каква беше общата атмосфера, която искахте да създадете?

ВВ: [Клиентите] се ангажираха с тази идея за семейна атмосфера и че хората трябва да се чувстват щастливи, когато дойдат тук. Винаги бяхме фокусирани върху идеята как пространството може да издигне китайското бързо ежедневно изживяване, но и да се почувства забавно. Намирам радост в чисти, организирани пространства, но ако това е всичко, което е там, може да не предизвика радост у всички.

Цветовете и дори простият вид ваби-саби това, което направихме на основния плочки на трапезарията, е фин и красив. В кухнята плочката е игра на два различни тона зелено. Всъщност е избран от Ной, главният готвач. Това е цвят, който наистина резонира с него и допълва прасковените тонове, използвани в трапезарията.

Подробности за проекта

Име: Мамахуху

Дизайнерски екип: Студио BBA (Бони Бриджис, директор, и Меган Макгин, архитект / дизайнер на проекта)

Размер: 1900 квадратни метра

Местоположение: Вътрешен Ричмънд, Сан Франциско

Хронология: Една година

Най-голямото предизвикателство: „Екипът на клиентите се състои от четирима страстни и знаещи експерти по храните, всеки със свои идеи за това как трябва да бъде разположена кухнята. Създадохме поне 20 варианта за оформление на кухнята! “ казва Бриджис.

Любимо парче в дизайна: „Скринният прозорец - привлича ви в пространството и ви закотвя, докато поръчвате.“

Странен източник: „The висулка над общата маса в прозореца на витрината - нашите клиенти го купиха в eBay от склад с отстъпка. "

Идея, с която почти отидохте: „Искахме плочките на пода в трапезарията да има малко ваби-саби вид елемент и да се макетират с ивици от счупена плочка. След като разбихме няколко пъти, ние отидохме с ивици от цели плочки. “

Елемент с най-голям билет: „Кухненското оборудване - това са сериозни готвачи!“

instagram story viewer