Nejnovější restaurace v Nashvillu, Audrey, zdůrazňuje umělecký program tak živý jako nabídka šéfkuchaře Seana Brocka

Místní návrhářka interiérů Katie Vance se obrátila pro inspiraci do okolní krajiny

"Jedním z prvků, o které jsem se vždy opíral, pokud jde o design, je jednoznačné srovnání." Všechno, co je černé a bílé, tvrdé a měkké, drsné a leštěné, geometrické a organické, je něco, co mě opravdu informuje stylu, “říká Katie Vance, partnerka a hlavní kreativní ředitelka interiérů, architektury a staveb v Nashvillu firma Powell. Její podpisový styl je zvláště patrný v jejím nejnovějším komerčním projektu: šéfkuchař Nashvillu Sean Brock’s Audrey, otevření na začátku října. Spojeni společnými přáteli a společným zbožňováním jídla měli Vance a Brock podobnou vizi pro interiéry Audrey, které by sloužily jako barevné plátno pro místní tvůrce a umělce.

V otevřeném konceptu kuchyně usilovala Vance o jedinečnou a zajímavou směs materiálů. "Chtěli jsme, aby v kuchyni nebyl pocit, že je to jen vybavení." Proto je tolik různých textur, “říká. Vance se rozhodl pro vršek z vlašských ořechů, aby podpořil pocit tepla a útulnosti, když Brock položí nádobí dolů, než bude přeneseno k hostům. Další skvělý prvek? Bylinky Brock visí z kapoty nad ostrovy.Foto: Emily Dorio

Obě strany dynamického dua dobře znají blízký talent: Brockova rozsáhlá kolekce (z nichž některé jsou jeho vlastní dílo) lidového umění je zobrazeno téměř na každé zdi v přízemí a manžel Vance - Matt Alexander z Nashville Holler Design—Je výrobce, jehož zboží je prominentně uvedeno v prvním patře. "Matt a já rádi spolupracujeme." Je to pro něj zábavná příležitost pracovat na některých Powellových projektech a pro mě ho vidět vytvářet speciální kousky pro různé prostory, které jsem navrhl, “říká Vance.

Její manžel není jediným místním talentem, kterého Vance využila k začlenění do Audreyina teplého designu, který se stylem liší v závislosti na úrovni restaurace. I když je první patro nepopiratelně apalačské se svým George Nakashima vřetenová opěradla, nasycené smaragdové kabinky a barevné lidové umění lemující stěny, nahoře získává jemnější a jemnější vzhled Mary Mooneyová akvarely, světle červené dubové stoly a jasně bílé stěny. Pokud jde o interiéry obou pater, Vance se obrátila na řemeslníky, jejichž práci objevila na dvouleté Porter Flea, kterou poslední desetiletí hostovala v Nashvillu. "Ukazuje mi, jaký talent tam je a jak je mohu zapojit do svých projektů." Tyto kousky vnášejí do prostoru tolik charakteru, “říká Vance.

Pro soukromou jídelnu ve druhém patře si Vance vybral stůl pro osm osob z červeného dubového oleje/dřeva. Bledé stěny jsou zvýrazněny akvarely Mary Mooney, které dokonale doplňují tmavá máslová křesla. Vance si vybral tuto konkrétní rostlinu, protože se jí říká strom Audrey.Foto: Emily Dorio

Zatímco se zaměřila na design, Brock bodl do sbírky 250 kusů umění, včetně starožitných lidových obrazů, černobílých Ray Di Pietro fotografie a éterické akvarely ve velkém měřítku. Brock říká: „Za uměním, které jsem si vybral v Audrey, jsou dvě hlavní témata: jak je prezentujeme a proč. Jedním z nich je vytvoření muzejní atmosféry v rozložení a velikosti sbírky. Baví mě a chci podpořit ten „objevovací“ pocit, který zažíváte v prostředí muzea. Za druhé, umění samotné je jednou z největších inspirací za jídlem. “ 

Dva z lidových umělců, jejichž dílo shromáždil, používají k tvorbě svých děl bahno a lesní plody, což je proces, který Brock používá ve své kuchyni. Říká: „Je to stejné jako to, co děláme s fazolemi lima a zelím, jejich získáváním a vařením způsobem, který se stává novým, luxusním zážitkem. Vypovídá to také o naší odpovědnosti vůči nulovému odpadu tím, že respektujeme a pracujeme s plným potenciálem našich přísad. “

Horní část baru nahoře vytvořil Parky a rekreace hvězda Nick Offerman, který svítí jako dřevoobráběč. Vance spároval elegantní bar se stoličkami Skylar Morgan. Říká: „Milovali jsme ten velmi vysoký sedlový strop, který vypadal jako katedrála, takže židle, které mají podobný tvar, byly pro toto ideální prostor." Hvězdou vesmíru je však řada přívěsků, které má na svědomí společnost Southern Lights Electric a Hazelwood Laboratoře. Jsou to světla, sušičky bylin a reproduktory.Foto: Emily Dorio

Jako každá restaurace, vzhled a dojem z prostoru odráží vzhled nabídky, která je dekadentní bez jakékoli stopy bohatství nebo extravagance. Je to druh tiché luxusnosti, která stále kvete, čím déle jste tam. Ale hnací silou Audrey nebylo jídlo ani interiér; byl to pocit, který chtěli Brock a Vance zachytit. "Pro nás to byl plný smyslový zážitek." Chtěli jsme, abyste vstoupili a byli velmi ponořeni do této appalačské krajiny, “říká Vance.

Duo nenechalo žádný detail bez dozoru, pokud šlo o pět smyslů. Vance dokonce vzal kus spáleného dřeva Shou Sugi Ban z Audreyiny fasády a přinesl ho do místního výrobce dlaždic, aby z něj udělal dlaždici, která by nakonec lemovala stěny otevřeného konceptu kuchyně. A nahoře Vance nainstaloval tři přívěsky, které jsou lampou, reproduktorem a sušičkou bylin za stejné díly. Pokud jde o jedinečné kousky, jako jsou tyto, Vance vysvětluje: „Chtěli jsme vás vtáhnout dovnitř a zaměřili jsme se na smysly.“

instagram story viewer