Globální krize dodavatelského řetězce zasáhne hotely tam, kde to nejvíce bolí

Nedostatek dodavatelského řetězce v hotelech – a upřímně řečeno i všude jinde – je v současnosti po pandemii až příliš známým scénářem. Začátkem tohoto týdne, Wall Street Journalhlášeno že nemovitosti po celé zemi mají potíže se získáváním mini lahviček šamponu, ručníků a dalších základních věcí. A získejte toto: Položky jako šampaňské flétny jsou také nedostatkové.

Zapomeňte na flétny, říká Bjorn Hanson, mimořádný profesor Tisch Center for Hospitality na New York University– i kdyby ty sklenice měli, dnes už možná nenajdou šampaňské, kterým by je naplnili. A ne, to není vtip. „Seznam toho, co hotely dnes potřebují a co nemají kvůli nedostatku dodávek a zpožděním dodávek, pokračuje dál a dál,“ říká. "Spotřebitel si obvykle koupí jednu položku, ale hotely potřebují 50, 100 nebo více jednotlivých položek a toto velké množství bylo velmi náročné zajistit."

Pierre Hotel s výhledem na Central Park.

Bill Ross

Pierre, luxusní hotel na Páté Avenue, hned vedle Central Parku, je příkladem nemovitosti, která jen těžko hledá základy. "Měli jsme potíže s nákupem dostatečného množství mýdla, šamponu, pantoflí, Q-tipů a mnoha dalších věcí," říká generální manažer Francois-Olivier Luiggi. "Jsme luxusní hotel, což znamená, že chceme našim hostům nabídnout spoustu vybavení a potřebujeme více položek než mnoho jiných nemovitostí."

Vzhledem k tomu, že hotely mají tendenci objednávat své zásoby na rok předem, vysvětlil, byl Pierre dobře zásobený na více než první rok po začátku pandemie. Nyní, když se svět otevřel a obsazenost hotelů se zvýšila (prvních několik týdnů v lednu kvůli Omicron stranou), Luiggi říká, že v objektu došly zásoby a že objednání nových zásob nebylo snadný. On a jeho tým manažerů řeší problém získáváním alternativ, které nabízejí stejnou kvalitu. Místo italské značky Etro pro její toaletní potřeby například The Pierre přešel k Fragonardovi z Francie. "I to bylo těžké, ale zvládli jsme to," říká.

Mnoho hotelů v New Yorku čelilo podobným potížím, říká Vijay Dandapani, prezident a generální ředitel společnosti Hotel Association of New York City, organizace, která zastupuje 300 hotelů v kategorii tří až pěti hvězdiček. „Anekdoticky jsme slyšeli o nedostatku ubrousků, stříbra, ručníků, prostěradel a prakticky čehokoli, na co si vzpomenete,“ říká. Nedostatek zásob pravděpodobně nezačal ovlivňovat zážitek hostů až do konce listopadu, říká Dandapani, protože obsazenost hotelů ve městě byla nízká. „Když se v prosinci začala nabírat obsazenost, je možné, že pobyt pro hosty byl a nadále bude zahrnut kvůli nedostatku nějakého zboží,“ říká.

Soudě podle celostátní úrovně obsazenosti se situace v New Yorku vztahuje na celou zemi. Jak uvedl WSJ: „Navzdory rekordnímu počtu případů COVID-19 v USA, podpořených variantou Omicron, se lidé hrnou do plážových středisek, lyžařských chat a dalších rekreačních destinací. Podle hotelové analytické společnosti STR dosáhla obsazenost hotelů na Štědrý den rekordních 47,2 %, což je těsně nad předchozími 47 % v roce 2015.“

Nové hotely byly obzvláště tvrdě zasaženy nedostatkem nabídky, protože se předhánějí v tom, kdo se otevřou, vytvoří si vlastní stopu a přilákají hosty v konkurenčním odvětví.

Španělská cesta

Joe Raedle

Vezměte si Pláž Esme Miami, která se nachází na Española Way, která byla otevřena v listopadu – zhruba o šest měsíců později oproti plánu. „Naše překážka spočívala ve zpoždění při získávání zásob,“ říká generální manažerka Jessica LaRosa. "Naše kuchyňské vybavení bylo velmi zpožděno a potřebovali jsme, aby prošlo naší kontrolou a zakázkové uniformy a nábytek, které jsme si objednali, selhaly." na devítiměsíční čekání." Dokonce i nyní, říká LaRosa, nemovitost stále čeká na zakázkové kousky z Evropy pro své pokoje pro hosty a veřejnost prostory. Mezitím se Esme stala kreativní při hledání dočasných řešení. „Jeden z našich majitelů má sbírku nádherného starožitného nábytku, který krásně funguje místo naší zakázkové objednávky,“ říká. "Válíme údery, jak nejlépe umíme."

instagram story viewer