Gaggenau στοιχήματα στον φούρνο Combi-Steam

Φούρνος Combi-Steam 400 Series της Gaggenau, ο οποίος επιτρέπει μεθόδους μαγειρέματος όπως ατμό, ψήσιμο, ψήσιμο και σουτιέν

Το να λέμε ότι ζούμε στην εποχή του φαγητού δεν είναι υπερβολή. Καθώς οι ουρανίσκοι μας - και οι γαστρονομικές δεξιότητες - έχουν γίνει όλο και πιο εξελιγμένοι, έτσι και οι δικοί μας κουζίνες. Ο Gaggenau, ο αξιότιμος Γερμανός κατασκευαστής πολυτελών συσκευών κουζίνας, δραστηριοποιείται στην παραγωγή καινοτόμων οικιακών προϊόντων για περισσότερα από 300 χρόνια. Έτσι, όταν η εταιρεία άρχισε να σχεδιάζει τη νέα της σειρά 400 Combi-Steam Oven, η οποία έκανε το ντεμπούτο της την περασμένη εβδομάδα στις KBIS, έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στις συνήθειες μαγειρικής και την εμπειρία του σημερινού πελάτη.

«Ανακαλύψαμε ότι τα τελευταία 20 χρόνια, το μαγείρεμα [ήταν] σε πολύ υψηλότερο επαγγελματικό επίπεδο για τους περισσότερους ανθρώπους», λέει η Janina Fey, επικεφαλής του σχεδιασμού φούρνων του Gaggenau, στην AD PRO. "Οι άνθρωποι έχουν αναπτύξει ένα πάθος για το μαγείρεμα - σχεδόν σαν γνώση - και ως εκ τούτου είναι στην πραγματικότητα μια δήλωση πολυτέλειας, η οποία αντικατοπτρίζεται σε αυτούς τους τύπους προϊόντων."

Μόλις βρεθεί μόνο σε επαγγελματικές κουζίνες, ο φούρνος ατμού εισήχθη από τον Gaggenau στην ιδιωτική κατοικία πριν από 15 χρόνια. Για οικιακούς μάγειρες, αυτός ο πολυλειτουργικός φούρνος επεκτείνει σε μεγάλο βαθμό τις επιλογές μαγειρέματος συνδυάζοντας την υγρασία (ατμό) με μεταφορά (ξηρή θερμότητα που κυκλοφορεί από τους ανεμιστήρες), η οποία, με τη σειρά της, διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό, καθώς και το μαγειρεύει περισσότερο εξίσου. Διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος - όπως ο ατμός, το ψήσιμο, το ψήσιμο και το σουτιέν - μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα. «Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμό 100% για να προετοιμάσετε, για παράδειγμα, λαχανικά. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις λειτουργίες ενός κανονικού φούρνου εάν, ας πούμε, φτιάξετε ένα gratin », εξηγεί ο Fey. "Διατηρεί απλώς το επίπεδο φρεσκάδας του φαγητού, ενώ δεν το στεγνώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος."

Το συρτάρι με ηλεκτρική σκούπα επιτρέπει στους χρήστες να προετοιμάζουν φαγητό για μαγείρεμα με sous-vide.

Ανάπτυξη του 400 σειρές ήταν να διασφαλίσουμε ότι η τεχνολογία - και η αισθητική του φούρνου - είναι όσο το δυνατόν πιο προηγμένη. «Η πρόκληση ήταν να το κάνουμε πολύ κομψό και μινιμαλιστικό στην εμφάνιση, αλλά έχοντας ακόμα όλα τα τεχνικά στοιχεία στο παρασκήνιο», εξηγεί ο Fey. Για την κάλυψη των αναγκών ενός πελάτη με ψηφιακό πνεύμα, η Gaggenau έχει εφαρμόσει προηγμένη τεχνολογία για τον εξορθολογισμό της διαδικασίας μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της πολύχρωμοι ανιχνευτές θερμοκρασίας που αναθεωρούν το χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις ενδείξεις των αισθητήρων, ένα αυτόματο σύστημα καθαρισμού με νέο σταθερό νερό σύνδεση και τεχνολογία Home Connect που επιτρέπει στον χρήστη να ελέγχει τη συσκευή μέσω κινητής συσκευής προκειμένου να ορίσει μια συνταγή ή να προθερμανθεί ο φούρνος από απόσταση.

Για την ομάδα σχεδιασμού, η λειτουργικότητα του φούρνου ήταν μόνο η μισή μάχη. Ο Fey και το προσωπικό του Gaggenau εξέτασαν προσεκτικά κάθε στοιχείο, από τα LED χωρίς λάμψη που φωτίζουν το φαγητό μέσα «Σαν κιβώτιο θησαυρών», όπως το θέτει, στη μοντέρνα, ομοιόμορφη εμφάνιση και την παλέτα από ανοξείδωτο ατσάλι και ποτήρι. Η σειρά 400 δεν σχεδιάστηκε μόνο για να ξεχωρίζει από μόνη της αλλά για να δουλεύει σε συναυλία σε ένα μεγαλύτερο εσωτερικό κουζίνα.

«Δεν θέλουμε οι συσκευές μας να μοιάζουν με συσκευές, καθώς η κουζίνα ανοίγει συχνά στο σαλόνι», λέει ο Fey. "Είναι περισσότερο σαν ένα έργο τέχνης ή ένα έπιπλο." Με άλλα λόγια, είναι το είδος του φούρνου που μπορούν να κάνουν πίσω οι ειδικοί εσωτερικού χώρου - και οι πελάτες σας που αγαπούν την υγεία και που αγαπούν τα τρόφιμα.

instagram story viewer