Η θεωρία του τριγώνου της κουζίνας είναι ακόμα ο καλύτερος τρόπος για να σχεδιάσετε μια κουζίνα

Ζω σε ένα σπίτι μέτριου μεγέθους με μια κουζίνα μετρίου μεγέθους. Δεν είναι τίποτα που θα ενθουσιαζόταν ο Chip και η Joanna Gaines, αλλά αρκεί να ολοκληρώσουμε τη δουλειά. Ωστόσο, κάθε φορά που μαγειρεύω, όλες οι γαστρονομικές εργασίες μου καταλήγουν σε μια εφηβική, μικρή γωνιά της κουζίνας μου ανάμεσα στο νεροχύτη και το ψυγείο, όπου έχω περίπου είκοσι δύο ίντσες χρησιμοποιήσιμου χώρου. Πάντα γνώριζα ότι κάτι δεν πήγαινε στη διάταξη της κουζίνας μου, αλλά δεν μπορούσα να βάλω ακριβώς το δάχτυλό μου τι — μέχρι, δηλαδή, έμαθα για τη δεκαετία θεωρία σχετικά με τις διατάξεις της κουζίνας που θεωρούσε ότι «λειτουργούσε τρίγωνο."

Αναπτύχθηκε στις αρχές του εικοστού αιώνα, το τρίγωνο εργασίας - επίσης γνωστό ως "τρίγωνο κουζίνας", επίσης γνωστό ως "το χρυσό τρίγωνο" - είναι μια θεωρία που αναφέρει ότι πρέπει να διαμορφωθούν οι τρεις βασικοί τομείς εργασίας μιας κουζίνας, το μαντέψατε, α τρίγωνο. Συγκεκριμένα, ο νεροχύτης, το ψυγείο και η σόμπα. Μέχρι τα μέσα του εικοστού αιώνα, αυτή η θεωρία διαδόθηκε ευρέως και εξακολουθεί να ισχύει, ως εκ θαύματος, σήμερα. Σύμφωνα με τις αρχές του, κάθε σκέλος του τριγώνου που σχηματίζεται πρέπει να είναι μεταξύ τεσσάρων και εννέα ποδιών το καθένα και η συνολική απόσταση του τριγώνου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 13 ή περισσότερα από 26 πόδια. Οπότε ούτε πολύ μακριά ούτε πολύ συμπαγής. (Στη δική μου κουζίνα, το τμήμα μεταξύ του νεροχύτη και του ψυγείου είναι πολύ μικρότερο από τα απαιτούμενα τέσσερα πόδια, δημιουργώντας έτσι ένα σημείο συμφόρησης.)

Σε αυτό το σπίτι σχεδιασμένο για διασκέδαση στο Ν.Α. νεροχύτη, σόμπα και ψυγείο σχηματίζουν τις γραμμές ενός λαμπρού τριγώνου.

Φωτογραφία: Tessa Neustadt

Τα τμήματα του τριγώνου αντιπροσωπεύουν ροή κυκλοφορίας μέσα σε μια κουζίνα, δημιουργώντας ιδανικά μια περιστροφική κίνηση μεταξύ των εργασιών μαγειρέματος (σόμπα), κοπής / αποφλοίωσης (νεροχύτη) και αποθήκευσης (ψυγείο). Επομένως, είναι επίσης σημαντικό ότι κανένα στοιχείο, όπως ένα νησί κουζίνας, δεν εμποδίζει τη ροή.

Φυσικά, έχει αλλάξει αρκετά από τότε που εισήχθη για πρώτη φορά στο εθνικό μας λεξικό. Η προετοιμασία φαγητού δεν είναι πλέον σε μεγάλο βαθμό ευθύνη ενός ατόμου μέσα σε ένα σπίτι (à la Carol Brady). Οι οικογένειες και τα ζευγάρια θέλουν να μαγειρεύουν μαζί. Οι κουζίνες είναι συχνά ανοιχτές στο υπόλοιπο σπίτι, σε αντίθεση με έναν κλειστό χώρο όπου συμβαίνουν μόνο εργασίες στο παρασκήνιο. Λόγω αυτών των αλλαγών, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν τώρα την ιδέα ενός είδους εξελισσόμενου τριγώνου κουζίνας, πηγαίνοντας από τρεις ξεχωριστούς χώρους εργασίας στη δημιουργία «ζωνών» εργασίας στην κουζίνα που είναι αυτόνομη. Για παράδειγμα, η ζώνη ψησίματος θα πρέπει να έχει όλα όσα θα χρειαζόταν να ψήσετε — κύπελλα μέτρησης και κουτάλια, πλάστη, φύλλα ψησίματος — και ιδανικά να βρίσκεται κοντά στο ντουλάπι σας και στο φούρνο σας. Η «ζώνη» προετοιμασίας σας διαθέτει όλα όσα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε: μαχαίρια, σουρωτήρι, αποφλοιωτές, σκουπίδια ή απόρριψη κ.λπ.

https://www.pinterest.com/pin/125397170850870160/

Εάν το σκεφτείτε, μια γραμμή μπορεί να λειτουργήσει ως δική της ζώνη.

Θα είναι πάντα σημαντικό να αξιολογείτε τη ροή της κυκλοφορίας μεταξύ κάθε ζώνης, και εάν έχει νόημα με τις ανάγκες σας, το κλασικό τρίγωνο εξακολουθεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος να πάτε. Αλλά αν διαπιστώσετε ότι δεν παρασύρεται στη δική σας διάταξη, μην φοβάστε. Όπως όλοι οι κανόνες, τα τρίγωνα φτιάχνονται για να σπάσουν.

instagram story viewer