Bordeaux 's Must-Visit kauplused, restoranid ja hotellid

Alates gastronoomilistest rikkustest kuni arhitektuuriliste hiilgusteni peegeldab muinasjutuline linn Bordeaux Prantsusmaa parimat

Kuva slaidiseanss

Edela-Prantsusmaal asuva laia Garonne'i jõe ääres paiknev Bordeaux 'linn on alati olnud pisut eemaletõmbav. Romaanikirjanik Victor Hugo kirjutas imetlusega: "Võtke Versailles, lisage Antwerpen ja teil on Bordeaux" jäädvustades selle eripärase profiili kui eheda arhitektuuri ja jultumuse hübriidi kosmopoliitne sadam. 2014 detsembri avamisega La Grande Maison- kuuekohaline võõrastemaja Napoléon III stiilis tubadega ja peakokk Joël Robuchoni õhkõrn restoran - see alatu, kuid kaunis linn on nüüd tähelepanu keskpunktis kui üks kõige atraktiivsemaid puhkusereise kõigis Euroopa. Tõeline üllatus on aga see, et see on nii kaua kahe silma vahele jäänud.

"Bordeaux oli magav kaunitar," ütleb hinnatud veinivalmistaja Bernard Magrez, La Grande Maisoni ja nelja Grands'i omanik Crus Classés châteaux ümbritsevas piirkonnas, piirkonnas, mille viinamarjaistandused toodavad maailma mainekamaid veinid. 1990. aastate keskel renoveeris linn ajaloolise keskuse 15-aastase ulatusliku renoveerimisega, lisades trammitee ja taastades oma suurepärase 18. sajandi paekivi. hooned, sealhulgas tähelepanuväärne Place de la Bourse (endine börs, mille kujundas Louis XV arhitekt Ange-Jacques Gabriel) ja mitu kilomeetrit elegantset jõeäärt fassaadid. Selle taaselustamise projekti tulemusena nimetas UNESCO 2007. aastal linna maailmapärandi nimistusse.

Kunagi tuntud kui gastronoomiline jook, Bordeaux'st on saanud tõsiselt hea koht söömiseks ja loomulikult joomiseks. Linn on keset restoranibuumi, kuna see meelitab kohale andekaid noori kokkasid, kes soovivad oma vöötohatisi üles riputada. Ideaalne näide on stiilne bistroo Miili, eesotsas Pariisi Ferrandi kokakoolis kohtunud andeka rahvusvahelise nelikuga. "Varem ei pakkunud Bordeaux palju muud kui uhkeid kohti, kus veinikaubandus lõbustas," ütleb Milesi kaasasutaja Prantsuse-Vietnami peakokk Arnaud Lahaut. "Kuid kui linn on muutunud nooremaks ja kosmopoliitsemaks, muutub restoranide stseen kiiresti." Teiste uute kuumade kohtade hulka kuulub peakokk Tanguy Laviale’s Garopapilles, mis pakub keerukat Prantsuse kööki, näiteks röstitud Pauillaci lambaliha ning eelroog suitsutatud tuunikala ja foie gras'e; elav kaasaegne bistroo Le Chien de Pavlov (proovige krabi-ja-makruti-laimi ravioole); ja Dan, prantsuse keelega kantoni restoran, mida juhtis Prantsuse-Hiina paar, saabus hiljuti Hongkongist. Järgmine selles äkitselt toiduhullus linnas? Peakoka Philippe Etchebesti brasserie, kes sai kaks Michelini tähte lähedal asuvas Saint-Émilionis asuvas Hostellerie de Plaisance'is.

Praegu on linna karmim broneering siiski La Grande Maisoni restoran. "Valisin Bordeaux 'selle suurepäraste koostisosade - portselanide, Pauillaci lambaliha, kohapeal püütud kala," sõnul peakokk Robuchon, "ja kuna linnas on ambitsioonikas gastronoomiline laud. ” Söögitubade paar, mis on varustatud Baccarati kristall-lühtrite ja tuttidega sametist bankettidega, on koheselt muutunud veinikaubandus. Jaapanis sündinud peakokk Tomonori Danzaki, üks Robuchoni tippleitnante, on le Tout-Bordeaux'd roogadega üle võlunud nagu foie gras'ega kroonitud veisefilee - tänapäevane riff turniiridel Rossini - või krabilihaga kaunistatud krabi kaaviar.

Kuna La Grande Maison pakub ühte Prantsusmaa parimatest veinikaartidest, on parim viis siin sööki nautida broneerige ka üks 18. sajandi paekivimõisa rikkalikest tubadest ja pärast uuesti paigaldamist järk-järgult ülakorrusel. Bordeaux dekoraator Frédérique Fournier tegi kvartali üles Moissonnieri armsa sisustuse ning Braquenié ja Pierre Frey lillekangastega. Külastajad saavad tutvuda Instituut Culturel Bernard Magrez üle tänava, et näha veini impresario muljetavaldavat moodsa kunsti ja fotokogu; hiljuti renoveeritud Beaux-Arts de Bordeaux'i muuseum, pärl on ka teiste hulgas Delacroix, Matisse, Braque ja Picasso lõuenditega.

Siiski pole La Grande Maison ainus esmaklassiline hotell linnas. Teine armas uus võimalus on Hôtel de Sèze, 55-toaline kinnisvara 18. sajandi hoones, mis muudab kodanliku Bordelaisi maitset, kasutades ehteid ja julgeid kangaid.

Vahepeal paljud linnakorruselised veinikastmed väärivad aga päevareisi või isegi ööbimist. Üks tugevamaid viike, 20-minutilise autosõidu kaugusel linnast ja asub Château Smith Haut Lafitte mõisas Les Sources de Caudalie, stiilne hotell, kus on Michelini tärniga pärjatud restoran ja Caudalie viinamarjadest saadud tooteid pakkuv spaa. Hotell on perekondlik asi: seda haldavad Alice ja Jérôme Tourbier, komisjoni tütar ja väimees kinnisvara omanikud Firenze ja Daniel Cathiard (Alice'i õde Mathilde Thomas on Caudalie asutaja bränd). Tourbiers on äsja lisanud 12 uut sviiti, mis on sisustatud maalähedases stiilis ja inspireeritud kaluritest onnid lähedal asuvas Cap Ferretis, samuti sisebassein ja veinibaar, mis pakub mõisa parimaid aastakäike. "See on omamoodi üllatav, kuid veinibaarid on siin üsna uued," ütleb Jérôme, "kuigi klaasi ääres joomine on suurepärane viis piirkonna suurepäraste veinide avastamiseks."

Loomulikult jääb vein Bordeaux 'üheks suurimaks vaatamisväärsuseks ja õnneks on ka linnas poe sisse seatud mõned suurepärased veinibaarid. Parimate seas on Le veinibaar,Aux Quatre mündid du Vin, L’Oenolimit, ja __Vein rohkem aega,kõik valavad märkimisväärseid aastakäike klaasi kaupa. Spetsiaalse pudeli korjamiseks mingeL'Intendant,__ silmapaistev pood koos sõbraliku personaliga, kes oskab soovitada leide, mida tasub koju vedada. Ja külastajatele, kes otsivad vanu aardeid, mis ei ole vedelal kujul, poolaasta Brocante des Quinconces antiigimess on üks Prantsusmaa parimatest provintside antiigiturgudest, mis toimub järgmisel korral aprilli lõpus.

Bordeaux 'uut aastakäiku on järgmistel aastatel veelgi lihtsam maitsta. Dramaatiliselt kujundatud veiniajaloole, geograafiale ja kunstile pühendatud multimeedia ekspositsioonikeskus Cité des Civilizations du Vin, avatakse 2016. aastal ja järgmisel aastal vähendab uus kiire TGV rongiliin Pariisi ja Bordeaux vahelist sõiduaega kolmelt tunnilt kaks. Praegu on linn siiski ühes neist meeldivatest magusatest kohtadest, kus see on täiesti veenev, kuid rahvahulgad pole veel laskunud.

Bordeaux 'vaatamisväärsuste vaatamiseks klõpsake siin.

instagram story viewer