Ekspertsed juustuvaagnaideed Murray juustu- ja täistoiduturult

Murray’s Cheese and Whole Foods Market'i juustutootjad jagavad oma nõuandeid PKr

Tõeliselt vau väärt juustu jaoks vaagen, peate oma silmi ravima sama palju kui oma maitsemeeli - kuigi maitse on oluline aspekt, tuleb toidu koostist hoolikalt kaaluda. Järgige administraatori Adam Goddu lihtsaid näpunäiteid Murray juust kell New YorkGrand Central Station ja Cathy Strange, ülemaailmne juustuostja Terve toidu turg, et luua teie jaoks uskumatu, visuaalselt atraktiivne kuva kokteilipidu.

Vähem on rohkem.
Strange soovitab sordi lisamiseks valida vaid kolm kuni viis juustu, mis on valmistatud väheste piimapõhjadega, näiteks lehm, kits, lammas või sinihallitusjuust. Nii saate kasutada suuremaid tükke, et külalised saaksid näha ratta kaunist kuju. "Mulle meeldib lisada väikeses formaadis juustu, mida saate oma külalistele tervena esitada," ütleb Goddu. "Võite kasutada kõike alates väikesest ümmargusest kitsejuustust Vermontist kuni pehme juustuni nagu Harbison või Portugali päritolu pehme ohaka laabijuust."

Mängige tekstuuriga.
Kas juust viilutab? Kas see mureneb? Kas see on nii kreemjas, et külalised vajavad lusikat? Tahad segu, ütleb Goddu. "Pole midagi sellist, kui näete, kuidas kaheaastase Parmigiano-Reggiano killud lagunesid suurest tükist," ütleb Goddu. "Rääkige kutsumisest!"

Lõika see üles.
Viiluta iga juust erineva kujuga, ütleb Strange. Ta soovitab Cabot Clothbound Cheddari serva noa servaga murendada või lõigata Manchego, lamba piimajuust, millel on mustjas korvpunutise koor, kiiludeks ja lehvib need välja vaagen.

Kaasa rohkem kui juust.
Lisade lisamise abil saate varieerida värvi, tekstuuri ja kuju. „Serveeri juustu koorega pähklitega, nagu kreeka pähklid ja mandlid. Nahakibedus toob juustukreemi esile, ”räägib Strange. "Proovige happelise viimistlusega hooajalisi puuvilju, näiteks marja-, pirni- või isegi ananassiviile." Goddu käik: väikesed ramekiinid meega või teie hooaja lemmikmoos.

Suurem on parem.
"Te ei taha, et kõik oleks kitsas," ütleb Goddu. Suur pindala võimaldab mitte ainult kõike, sealhulgas puuvilju ja määrdeid, panna otse vaagen ise, kuid annab ka võimaluse julgustada spetsiifilisi maitsepareid selle põhjal paigutus.

Lase juustul särada.
"Kuna enamik juustusid on heledamat värvi, on kiltkivivaagnad minu lemmikud," ütleb Goddu. "See annab kena kontrasti ja annab juustule tõepoolest tähelepanu." Kui eelistate puitu, soovitab Goddu valida tumedaks peitsitud tahvli.

instagram story viewer