Ürituse planeerija Bronson Van Wycki kindla praetud kana retsept

  • February 13, 2021
  • SisseVaria

Praetud kana on minu lemmikute nimekirjas kõrgel kohal. See on dekadentlik ja toitev ning meelelahutuseks äärmiselt praktiline. Võite praetud kana aegsasti ette valmistada ja serveerida toatemperatuuril, nii et te ei pea muretsema, et kõik oleks korraga valmis. Peaaegu kõik armastavad salaja praetud kana, isegi kui nad ütlevad, et ei. Üheksa lihtsa sammuna on siin minu retsept kõige maitsvamast super-topelt-eriti-krõbedast praetud kana, mis teil kunagi olnud on. Minu pere on seda teinud juba põlvkondi ja see paneb mind alati kodule mõtlema. Ma soovitan teil tõmmata pann tagaluukide, sügispiknikute ja pühapäevaõhtuste õhtusöökide jaoks. Ja ärge unustage, et kätega süües maitseb kõik paremini.

Pakutakse 6 kuni 8

Kaks 3½-kuni-4-naela. kanad, igaüks lõigatud 8 tükiks

½ tassi koššersoola

3 quart petti

12 suurt muna, kergelt pekstud

1 tass majoneesi

¾ tassi merevaigukollast ale

½ tassi peeneks hakitud basiilikut

1 tl kuivatatud pune

1 T pluss 1 tl. magus paprika

4 tassi universaalset jahu

Värskelt jahvatatud must pipar

2 kv taime- või maapähkliõli

  1. Kastke kana ¼ tassi koššersoola, 2 kvarti petti ja 2 kvartsi leige veega ning laske sellel üle öö jääkastis liguneda. Eemaldage, loputage kana ja patsutage seda kuivaks.

  2. Klopi suures kausis munad ülejäänud piimipiima, majoneesi, ale, basiiliku, pune ja 2 tl. paprika. See on teie taigna.

  3. Sega teises suures kausis jahu ülejäänud 2 tl. paprika ja ülejäänud sool ning maitsesta rikkalikult pipraga. See on teie paneerimine.

  4. Kastke kana ükshaaval taignasse, kattes selle täielikult.

  5. Maitsestatud jahu paneerimisel süvendage kõik tükeldatud kana koheselt, vajutades, et see kleepuks. Viige kaetud tükid restile ja laske õli valmistamise ajal istuda.

  6. Kuumutage õli kahes suures tihedate kaantega sügavas pannis, kuni see fritüüritermomeetril on 350 ° F.

  7. Korrake taigna- ja paneerimisprotsessi alati üks tükk korraga, lisades iga kana tükk pärast maitsestatud paneerimise süvendamist oma pannide kuuma õli juurde.

  8. Kui olete lõpetanud; kata tihedalt ja küpseta mõõdukal kuumusel, kuni tükid on põhjast kuldsed, umbes 12 minutit. Pööra tükid, kata kaanega ja küpseta mõõduka kuni madala kuumusega 10 minutit. Katke see lahti ja küpseta mõõdukal kuni kõrgemal kuumusel, pöörates üks või kaks korda, kuni kana on karge ja sügav kuldne ning koheselt loetav termomeeter, mis on sisestatud jala ja rinna kõige paksemasse ossa, luukontoreid puudutamata, umbes 10 minutit kauem.

  9. Nõruta kana paberrätikuga kaetud restidele ja serveeri.

instagram story viewer