Kuidas Starbucks Shanghai kasutab kohvi müümiseks disaini

Kui Starbucks avab oma suurima asukoha - Shanghais -, jõuab AD PRO kaubamärgi ikoonilise ilme taga olevale naisele järele

Starbucksi juhatuse esimees Howard Schultz väärib oma mainet suure mõtlemise eest ja see ei lähe suuremaks kui seni kõige tohutumate Starbucksi ehitamine. Shanghais avati äsja laialivalguv 30 000 ruutmeetri suurune Starbucksi reservroster, kus ettevõte opereerib juba üle 600 kohviku. "Kui inimesed uksed avavad, süttib nende silm nagu jõulud," ütles Schultz AD PRO-le. "Röstikoda on kohvikogemuse tõstmise teater, kus keskmine inimene veedab 40 minutit, kuna ta ei taha lahkuda."

Suur seinakuva illustreeritud kohvikukaartidest, millest igaühel on väikese partii röstimisretsept tagaküljel, teeb ühe sissepääsu lähedal Instagrami jaoks valmis selfie-tausta.

MATT GLAC

Shanghai kontseptsiooni täiendamiseks, mis hõlmab pagaritöökoda ja Teavana baari, pöördus ta Liz Mulleri poole. Kohvigigandi ülemaailmse loomingulise disaini vanepresidendina töötab ta praegu sarnaseid tähelepanu köitvaid kohti: Chicago ikoonilises kastis ja tünnis; kultusarhitekt Kengo Kuma uues eraldiseisvas Tokyo hoones; peamisel New Yorgi saidil Chelsea turu vastas. Ja mis on Schultzi jaoks kõige isiklikum, on Starbucks teatanud plaanist avada Milaanos lipulaev, kus ta 1983. aastal külastades avastas enda jaoks esmaklassilise kohvikultuuri.

AD PRO jõudis Mullerile järele Hiinas, kui ta valmistus 6. detsembri avamiseks.

Töötajad töötlevad kohvi tohutu 40-tonnise veekeetja varjus, mis on kaetud nikerdatud vaskpaneelidega, kus oad pärast röstimist puhkavad.

MATT GLAC

AD PRO: See on Starbucksi reservrösteri kontseptsiooni teine ​​väljasõit. Mida peaksid külastajad ootama?

Liz Muller: See on meie luksuskogemuse tipptasemel innovatsioonilabor elementide jaoks, mis võivad levida ülejäänud meie kaubamärgini. Põhimõtteliselt on see röstimisettevõte, mille külge on kinnitatud kohviklubi. Inimesed soovivad kohti, kus nad saaksid inspiratsiooni ja saaksid end mugavalt tunda. Igast asukohast saab rikkalik ja kallis etapp - esimeses, mis avati 2014. aastal, Seattle'is, abiellusime isegi paariga.

Starbucksi juhatuse esimees Howard Schultz ning Creative, Global Design ja Innovation SVP Liz Muller Shanghais uues Starbucksi röstikojas pühapäeval, 3. detsembril 2017. (Joshua Trujillo, Starbucks)

Joshua Trujillo

AD PRO: Kas eesmärk on välja töötada prototüüp?

LM: Ei, igas uues Röstikojas austatakse kohalikku kultuuri ja seda ei korrata enam kunagi. Kuid suur "veekeetja" on ikooniks igas meie ehitatavas. Siin katsime veekeetja käsitsi valmistatud vasest paneelidest, mis olid nikerdatud 60 või 70 erineva hiina tähemärgiga sõnadele nagu “prantsuse ajakirjandus” ja “Arabica” kui vestluse alustajale. See oli võimalus kohalikel käsitöölistel osa saada teekonnast. Ja see kaalub 40 tonni.

Oad puhkavad veekeetja keskel, et lukustada maitse ja gaasi, enne kui need lastakse läbi vasktorude, mis ühenduvad trellide kohal olevate silohoidlatega. Silo põhjas olev kang heidab oad käsitööna valminud nahakorvi, kus me need välja hakkame veskisse panema.

Laekatte 10 500 kuusnurkset plaati on käsitsi puiduga spoonitud alumiiniumkatted. Lainekuju oli inspireeritud meie "röstikõveratest", mis on meie nimi retseptidele, mida kasutame väikese partii kohvi röstimiseks.

Shanghai röstikojas on Teavana baar ja kohapealne pagaritöökoda.

MATT GLAC

AD PRO: Siiski tundub, et otsisite Starbucksi vibe?

LM: Meie disain läheb alati tagasi toote juurde. Lillat ei näe kunagi, sest meie paletis pole midagi lillat, millest me inspiratsiooni saaksime. Me läheme värskete ubade rohelisest röstitud kohvi sügavale tumepruunile. Mets on soe ja pähkel ning valgustus on piimavahu valge. Vask on ilusa, eheda helgiga nagu rösti leek. Pole midagi võltsitud, sest kohv on tõeline.

Kohviklubi ergonoomilistel pähklipuu toolidel on vasksõlmed, mis on mähitud käsitsi õmmeldud nahka.

AD PRO: Kas võtsite siin suuri disainiriske?

LM: _ 52-meetrine baar Teavana tähistab esimest korda teed röstikotta. selle taaskasutatud plastist kulus digitaalseks printimiseks robotile poolteist nädalat. Kohv võib olla julge ja vali, kuid see kuju on ilus ja naiselik nagu tee. Liivapritsiga puhusime plastikust välja, nagu oleks Hiina savist teekann, ja valisime samal põhjusel poolläbipaistva rohelise värvi.

Pehmelt ümarad servad ja Star R kaubamärk eristavad mööblikoostööd Starbucksi vanema asepresidendi Liz Mulleri ja Taani sõltumatute disainerite OEO Studio vahel.

AD PRO: Kohviku mööbel näeb eriti kutsuv välja -

LM: Kogu mööbel on ainulaadse disainiga ja me nimetame seda oma New Eamesi liiniks. Inimesed tõesti silitavad seda puitu, mille lõime koostöös Taani disainistuudio OEO ja Hiina käsitöölistega. Nikerdatud puidust väljaheide võtab teid vastu ja muudab teid mugavaks. Seal on ka pikad lamamistoolid, pingid ja kohvilauad - kõik need kaubamärgiga Star R. Me ei müü neid veel, kuid arvan, et peaksime!

instagram story viewer