Sündmuste planeerija Bronson van Wyck kujundab 2015. aasta söödava kooliaia NYC kevadhüvitise

Selle aasta söödava kooliaia NYC kevadhüvitise jaoks kavandas Bronson van Wyck ruumi, mis kajastaks energiat ja uudishimu, mida mittetulundusühingud kogu riigis koolidesse sisendasid

Peakokk Alice Waters - kohaliku päritolu hooajalise köögi pioneer - asutas 1995. aastal Californias Berkeleys projekti Edible Schoolyard, et propageerida laste tervislikke toitumisharjumusi. Mittetulundusühing inspireeris 2010. aastal asutatud sidusprogrammi Edible Schoolyard NYC, et tuua mahepõllumajanduslike aedade ja köögiklassid noortele New Yorgi elanikele vähem teenitud piirkondades. Mul paluti kujundada esmaspäevaõhtune 2015. aasta kevadhüvitis “Järgmise põlvkonna kasvatamine”, mille juhatas Karlie Kloss, Elizabeth ja Jeffrey Leeds, Fernanda Niven, Marlies Verhoeven Reijtenbagh ja Jacco Reijtenbagh ning Tamyka ja Shane Smith.

Külalised sisenesid aiahekkidest, mis olid ehitatud taaskasutatud toidukaubaaluste abil. Foto: Elizabeth Steel

Üritus toimus vana J juures. P. Morgani hoone, Wall Street 23. Selle sees võib ekslikult pidada lammutuskohta, kuid toores ruum ja ülejäänud arhitektuurielemendid pakkusid ööseks sõmerat tööstuslikku tausta. Selleks, et suur ruum tunduks intiimsem, lõime keskse skulptuuri, riputades bambusest varre abil lakke punased ja oranžid laternad. Iga laud oli kaetud söödava kooliaia NYC programmi väljatöötatud käsitsi kirjutatud retseptidega jõupaberiga ja keskel olid mitmesugused ürdid - piparmünt, basiilik, rosmariin, cilantro, pune ja lavendel -, mis istutatakse kooliaiad. Lõbusad elemendid, näiteks tahvlimenüüd, olid laiali. Oli oluline, et ruum peegeldaks energiat ja uudishimu, mida programm loodab kogu riigis lastele sisendada.

Laes rippusid punased ja oranžid laternad. Foto: Daniel Krieger

Õhtusöögiks kokku pani kulinaariatool David Chang kokku 20 tunnustatud kokka - aprilli Bloomfield, Tom Colicchio, Marcus Samuelsson ja Alex Stupak, kes olid paigas kogu Söögituba. Igas ühes või kahes lauas pakuti erinevat sööki. Kokad koostasid oma menüüd, mis rõhutasid värskeid tooteid, mida lapsed julgustavad kasutama, koos koostisosadega, mida sel hommikul turul leidub.

Keskmes olid värsked ürdid - piparmünt, basiilik, rosmariin, cilantro, pune ja lavendel - mis istutatakse kooli aedadesse. Foto: Julian Hibbard / Cavan Images

DJ Sam French korraldas järelpeo koos Morgensterni jäätise, Bookeri ja Daxi kokteilide ning Parlori kohviga. Asjaolu, et oli esmaspäeva õhtu, ei takistanud külalistel viibimast kuni keskööni, et tähistada järjekordset edukat aastat.

edibleschoolyardnyc.org

* *

instagram story viewer