La théorie du triangle de la cuisine est TOUJOURS la meilleure façon de concevoir une cuisine

Je vis dans une maison de taille moyenne avec une cuisine de taille moyenne. Ce n’est rien que Chip et Joanna Gaines s’excitent, mais c’est suffisant pour faire le travail. Pourtant, chaque fois que je cuisine, toutes mes tâches culinaires finissent par être reléguées dans un tout petit coin de ma cuisine entre l'évier et le réfrigérateur où j'ai environ vingt-deux pouces d'espace de comptoir utilisable. J'ai toujours su que quelque chose n'allait pas dans la disposition de ma cuisine, mais je ne pouvais pas mettre le doigt exactement quoi - jusqu'à ce que, c'est-à-dire, j'apprenne la théorie vieille de plusieurs décennies concernant les aménagements de cuisine considérés comme Triangle."

Développé au début du XXe siècle, le triangle de travail - également connu sous le nom de «triangle de la cuisine», également appelé "le triangle d'or" - est une théorie selon laquelle les trois principaux espaces de travail d'une cuisine devraient former Triangle. Plus précisément, l'évier, le réfrigérateur et la cuisinière. Au milieu du XXe siècle, cette théorie était largement diffusée et s'applique toujours, miraculeusement, aujourd'hui. Selon ses principes, chaque jambe du triangle formé doit mesurer entre quatre et neuf pieds chacune, et la distance totale du triangle ne doit pas être inférieure à 13 pieds ni supérieure à 26 pieds. Donc ni trop éloigné ni trop compact. (Dans ma propre cuisine, le segment entre l'évier et le réfrigérateur est beaucoup plus court que les quatre pieds requis, créant ainsi un goulot d'étranglement.)

Dans cette maison conçue pour recevoir dans l'évier, la cuisinière et le réfrigérateur de L.A. forment les lignes d'un triangle glorieux.

Photo: Tessa Neustadt

Les segments du triangle représentent la circulation dans une cuisine, créant idéalement un mouvement de rotation entre les tâches de cuisson (cuisinière), de hachage / épluchage (évier) et de stockage (réfrigérateur). Il est donc également important qu'aucun élément, tel qu'un îlot de cuisine, ne bloque le flux.

Bien sûr, beaucoup de choses ont changé depuis que ce dicton a été introduit pour la première fois dans notre lexique national. La préparation de la nourriture n'est plus en grande partie la responsabilité d'une seule personne au sein d'une maison (à la Carol Brady). Les familles et les couples aiment cuisiner ensemble. Les cuisines sont souvent ouvertes sur le reste de la maison, par opposition à un espace clos où seules les tâches en coulisse se produisent. En raison de ces changements, de nombreux experts défendent désormais l'idée d'une sorte de triangle de cuisine évolué, passer de trois zones de travail distinctes à la création de «zones» de travail dans la cuisine autonome. Par exemple, votre zone de cuisson devrait avoir tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour cuire au four - tasses et cuillères à mesurer, rouleau à pâtisserie, plaques à pâtisserie - et idéalement être située près de votre garde-manger et de votre four. Votre «zone» de préparation a tout ce dont vous avez besoin pour préparer: couteaux, passoire, éplucheur, poubelle ou élimination, etc.

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Si vous y réfléchissez, une barre peut fonctionner comme sa propre zone.

Il sera toujours important d'évaluer le flux de trafic entre chaque zone, et si cela a du sens avec vos besoins, le triangle classique reste une excellente voie à suivre. Mais si vous trouvez que cela ne correspond pas à votre mise en page, n’ayez pas peur. Comme toutes les règles, les triangles sont faits pour être brisés.

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