La garde et la grâce de Houston apportent l'intimité à un immense lieu de 30 pieds de haut

Guard and Grace, un steakhouse moderne situé dans le hall du One Allen Center, tire le meilleur parti d'un lieu de 9 mètres de haut.

Photo: gracieuseté de Guard and Grace

Pour Guard and Grace, son premier restaurant en dehors du Colorado, Basé à Denver le chef Troy Guard s'est tourné vers un collaborateur fréquent de BOSS.architecture. Situé dans le One Allen Center du centre-ville de Houston, une époque des années 1970 gratte-ciel récemment rénové par Brookfield, cet établissement de 15 000 pieds carrés était le plus grand projet de restauration à ce jour pour Guard et l'entreprise basée au Colorado.

BOSS.architecture, qui a travaillé avec Jessica Doran Interiors sur le projet, a embrassé le dramatique brutaliste et Éléments modernes du milieu du siècle du bâtiment, qui comprennent des murs de verre de 30 pieds de haut et du béton de quatre pieds de large Colonnes. En plus de créer plusieurs niveaux de restauration dans l'espace, l'équipe a conçu une installation d'éclairage entièrement unique de 5280

bronze tiges. Alors que le restaurant est actuellement fermé en raison de la pandémie de COVID-19, les intérieurs valent bien une visite lors de sa réouverture. AD PRO s'est entretenu avec les directeurs de BOSS.architecture Chris Davis et Kevin Stephenson pour en savoir plus sur le projet.

AD PRO: Où avez-vous commencé votre concept de design pour Guard and Grace?

Chris Davis: L’espace n’était pas vraiment conçu pour être [un seul] restaurant. Il a été conçu potentiellement pour un restaurant, ou cinq restaurants ou un commerce de détail. Troy entre avec Brookfield et regarde l'espace et dit: «Oui, je peux le faire.» Vous entrez dans le l'espace et le soleil entre, il fait chaud, le volume mesure 9 mètres de haut et ce n'était pas celui d'un piéton échelle. Il n'y avait aucune intimité dans l'espace; c'était grand ouvert et brut. Les colonnes existantes de la plus grande tour étaient exposées et descendaient à travers notre espace. Ils ressemblaient à une langue vernaculaire brutaliste, mais la peau extérieure de l'addition avait un langage moderne du milieu du siècle. Les tours donnent une sorte de Des hommes fous sentir quand vous êtes dans l'espace.

AD PRO: Plafonds de 30 pieds de hauteur et 15 000 pieds carrés en font un espace énorme; comment l'avez-vous fait sentir intime pour les convives?

Kevin Stephenson: C'est une juxtaposition de différentes expériences de sièges. Il y a une intimité sur la plate-forme qui entoure la cuisine. Vous pouvez regarder la cuisine, ce qui est une perspective inhabituelle pour un restaurant. Les différents niveaux vous encouragent à revenir et à essayer un nouvel endroit pour vous asseoir: il peut être intime, ou plus expansif et ouvert sur l'extérieur.

Différents coins salon offrent différentes perspectives sur l'espace massif et sa pièce maîtresse, la cuisine.

Photo: gracieuseté de Guard and Grace

AD PRO: D'où est née l'idée de l'installation de la tige de bronze?

CD: Nous essayions de penser à des outils qui seraient très brutalistes mais qui fonctionneraient aussi dans l'enveloppe du milieu du siècle, et qui pourraient ramener l'échelle de l'énorme volume à un niveau humain. Nous avons eu cette idée de créer une lanterne de bronze tiges suspendues au plafond. Notre vision initiale était que ce serait quelque chose qui permettrait toujours de la transparence et de la visibilité, et serait un phare de l'extérieur. Les gens pourraient passer ou passer en voiture et voir cet énorme luminaire dans le projet, et ce serait la personnalité de l'espace.

AD PRO: Comment les tiges ont-elles été installées?

KS: Nous nous sommes retrouvés avec des tiges d'un demi-pouce de diamètre en fibre de verre et trempées dans de la peinture bronze. Il y a des pendentifs très minces qui sont descendus à travers les tiges jusqu'aux dessus de table, parce qu'éclairer la nourriture de Troy est un élément si critique de l'expérience pour nous. Nous frappons également les tiges avec un éclairage de l'extérieur pour lui donner une impression de mouvement grâce à l'éclairage des projecteurs. C'était un exploit d'ingénierie de le faire fonctionner, de le rendre abordable et de le réussir.

L'équipe de conception a rendu l'espace plus intime avec une installation de 5 280 tiges trempées en bronze suspendues au plafond.

Photo: gracieuseté de Guard and Grace

AD PRO: Cette peinture murale est également frappante.

CS: Nous pensons que l'architecture peut amener un projet très près de la ligne d'arrivée, mais si vous voulez vous connecter avec les gens, vous devez injecter la touche humaine. Nous avons fait une liste restreinte d'artistes de Houston et sélectionné Jessica Rice. Nous ne lui avons pas donné beaucoup de paramètres. Nous lui avons dit que nous voulions avoir un élément humain ou quelque chose avec des mains ou une anatomie et des couleurs métalliques pour s'associer à l'architecture brutaliste. Si vous microgérez l'art, cela enlève la sensation artistique.

détails du projet

Nom: Garde et grâce

Équipe de design: BOSS.architecture avec Jessica Doran Interiors

Taille: 15000 pieds carrés (intérieur), 4000 pieds carrés (extérieur)

Emplacement: Centre-ville de Houston

Chronologie du projet: «De six à sept mois pour la conception et l'autorisation, puis 10 mois pour la construction», déclare Davis.

Le plus grand défi: «Ne pas être à Houston pendant la fin des travaux», dit Davis.

Une idée que vous avez presque acceptée: «Nous avions six idées différentes de luminaires complexes, au lieu des tiges», explique Davis.

Le plus gros article du projet: «La suite de cuisine Hestan personnalisée. Troy est tout au sujet d'être exposé quand il cuisine », dit Davis.

Article le plus petit: «Paroles de ZZ Top, peintes par un artiste local, qui créent un« M »et un« W »à l’entrée des toilettes», explique Stephenson.

La chose la plus intéressante sur le moodboard du projet: «De superbes images rock-and-roll», déclare Stephenson.

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