Torbica za kuhinjski nož od 3000 dolara

Iako bi hladni pribor za jelo koji okružuje vaš tanjur mogao stvoriti prekrasan pejzažni stol, alati koji pripremaju hranu u kuhinji zaista su važni. Nož dobrog kuhara lako presječe cijenu, ali izvrsni zadržava okus. I samo zato što je skriven u ladici, a vadi se samo povremeno zbog ozbiljnih izazova u kuhanju, ne znači da mu mora nedostajati dizajn dostojan bilo kojeg drugog uređaja. No kad uđete u bilo koju trgovinu kućnih potrepština, čini se da morate žrtvovati ljepotu radi efikasnosti ili obrnuto.

Uđite u novo doba noževa koji obuhvaćaju i kvalitetan inženjering i upečatljivu izradu luksuznih proizvođača, poput Nesmuka, Miyabija, Wüsthofa i Shuna. Super čelične oštrice (ponekad čak i same ukrašene motivima) drže svoje britke oštrine preciznost, a pokriveni su raskošnim drvetom ili, u nekim slučajevima, drškama od bikova roga - i to ne dolazi jeftino. Razmislite o Miyabijevoj kolekciji Birchwood, koja više sliči na umjetničko djelo nego na vašu tradicionalnu seriju noževa. Njegova oštrica SD2 okružena je s više od 100 slojeva nehrđajućeg čelika, a damascenski uzorak nije samo za ukras: lijepi ispis zapravo dodaje dodatni pojas trajnosti.

„Cvjetni uzorak damasta djelomično je zbog estetske vrijednosti, ali uglavnom je tu da zaštiti i ostavi određenu fleksibilnost u oštrica ", kaže Joanna Rosenberg, potpredsjednica marketinga u Zwilling J.A. Henckels, proizvođač pribora za jelo koji je vlasnik Miyabi. “Ne želite da bude toliko lomljiv da se usitni. Ta su dva sloja čelika razvijena i omotana oko čelika jezgre kako bi pružila što veću zaštitu antikorozivnim svojstvima. "

Ljubaznošću Miyabija
Ljubaznošću Miyabija

A potrebno je puno pokušaja i pogrešaka da bi se uzorak dobio precizan poput rezanja noža. Kroz tuš visokog pritiska na oštricu se pucaju sitna zrnca pijeska, zbog čega dva metala reagiraju i otkrivaju motiv. Zatim se umoči u tekući dušik da učvrsti rezultat. Ali ako obrazac ne izađe sasvim u redu prvi, drugi ili treći put, Miyabijevi inženjeri nastavit će usavršavati mukotrpan postupak, ostavljajući vam cijenu od 420 dolara.

Japanska marka, poput Miyabija, čija se tvornica nalazi u Sekiju u Japanu, upletena je u duboku povijest koja datira iz 13. stoljeća, kada su obrtnici izrađivali samurajske mačeve. Nakon Drugog svjetskog rata vlada je zabranila veći dio njihove proizvodnje, što je radnicima omogućilo da se okušaju u malim verzijama: kuhinjskim noževima. "Počeli su stvarati kuharske noževe s istim principima kao i samurajski mačevi - oštrina i trajnost ostali su u prvom planu", kaže Rosenberg.

Kraj rata pogodio je i Njemačku, te industrijski grad Solingen, odakle je većina europskih noževa došla još od srednjeg vijeka. Jačanje nehrđajućeg čelika postalo je toliko veliko da se upotreba varijacija Damaska ​​smanjila, transformiravši nekolicinu kovača koji su ostali u tom području u hobiste. Međutim, danas se čelik ručno kova u oštricu nalik skalpelu njemačkog proizvođača Nesmuk. Kolekcija Exklusiv 12-godišnjeg brenda, koja za sedam-inčni kuharski nož može koštati čak 3000 dolara, ne samo da podržava oblik tvrtke koji slijedi mentalne funkcije s posebnim premazom na bazi silicija koji je otporan na bilo kakve oštećenja, ali također odiše povišenom elegancijom kroz ručku.

Uz dopuštenje Nesmuka
Uz dopuštenje Nesmuka
Uz dopuštenje Nesmuka
Uz dopuštenje Nesmuka

"Ne možemo jednostavno staviti ružnu ručku na tako skup nož", kaže Nesmukov međunarodni menadžer prodaje, David Schäfer. “Naš najpopularniji je hrast močvarni, izrađen od drveta njemačkih hrastova koji su 5000 godina bili uronjeni u močvare / močvare. Čak smo i kod njemačkog uzgajivača krava napravili nož izrađen od jednog od rogova njegovog omiljenog bika. "

Svaka je ručka oblikovana na način da se ugodno osjeća i kuharima s desnicom i ljevakom u materijalima koji vam drže stisak, tako da znate da ste na novcu. „Mnogi luksuzni noževi koriste ekstravagantne materijale, poput zlatnih uložaka i drški od rijetkog drveta, koji ne doprinose njenu učinkovitost, već samo povećajte cijenu bez promjene funkcije oštrice ”, kaže Schäfer. "I dalje težimo luksuznim detaljima - samo u izradi funkcionalnosti noža."

instagram story viewer