Osnove dizajnera događaja Bronson van Wyck za stručno opskrbljeni bar

Novi kolumnist Archdigest.com dijeli svoje mustre za stvaranje savršenih koktela kod kuće

Rijetko je loše vrijeme ponuditi gostima piće - pogotovo kada je to izvrsno piće. Dobro opskrbljeni bar presudan je za biti izvrstan domaćin. Kao dizajner događaja naučio sam da sažeta kolekcija likera, miksera, ukrasa i alata uklanja pola glavobolje od zabave i omogućava zabave na kapaljku.

Osnove

Uvijek budite spremni šibati klasični Manhattan, margaritu ili martini. To su osnovne stvari: naučite ih, poslužite ih, popijte ih. A onda sve to ponovite.

Viski: Manhattan poziva na viski od burbona ili raži - Više volim klasični Maker’s Mark burbon. Iako male serije viskija stvarno imaju trenutak, ovaj Kentuckyjev standard odgovara meni.

Tekila: Dođite na sat koktela, osjećam se pododjenuto bez tekile u ruci. Herradura ima lijep okus dima, a Patron Silver izrađuje najglađiju margaritu. Za pijuckanje položite bocu Clasea Azula, koji je predobar za miješanje s bilo čime drugim, osim s čokoladom.

Džin: Pijem Hendrick's, koji na šanku izgleda jednako dobro kao i okus u vašem martiniju.

Votka: Svi znamo da nas votka čini snažnima i pametnima. Predlažem Belvedere ili Ketel One za martinije, a Titov za Bloodi.

Vermut: Preporučujem Martini & Rossi za martinije i Dolin za Manhattane.

Mješalice i ukrasi

Volim svoja pića uredna, ali nekima treba malo gaziranja. Neka alej đumbira, tonik i gazirana soda budu dostupni i uzmite male bočice pojedinačne veličine kako biste osigurali šumeće.

Dopunite svoja pića svježim sokovima i ukrasima koji dodaju zing. Pri ruci držite svježe iscijeđeni sok od grejpa, limuna i limete.

Iako volim svoje martinije čiste, neke su masline cijeli razlog za izradu martinija. Klasične španjolske masline su najbolje; svakako spremite salamuru u slučaju da ih gost odnese prljave.

Prisutnost Luxardo trešanja u koktelu je čarobna. Ovi tamni, sirupasti dragulji podižu Manhattan, Toma Collinsa ili staromodan na drugu razinu. (Oni su također božanski na gelu od vanilije, ali to je za drugi post.)

Dekanteri, stakleno posuđe itd.

Ukrasite svoj bar komadima koji su funkcionalni, elegantni - a možda čak i pomalo otkačeni (kristalni dekanteri, julep šalice, prilagođeni štapići za švicarske čaše i vintage čaše za koktele). Komplet starinskih šalica stremena Gucci s lisičjom glavom zavijao je na mene kad sam ih otkrio prošle sezone blagdana dok sam kupovao svoju pop-up trgovinu. Nasmiješim se svaki put kad ih vidim.

Alati trgovine

Sat za koktel trebao bi biti zabavan, a ne radni. Riješite izazov miksologije s nekoliko vitalnih alata:

Cijedilo agruma: Ručni sokovnik promijenit će vaš život i vaše koktele.

Otvarač: Divovski rog ovna moj je omiljeni otvarač za boce zbog svog zanimljivog izgleda, ali po funkcionalnosti ništa ne nadmašuje originalnog zeca.

Led: Odlučite se za zabavu i nemojte ići dalje do zamrzivača po još leda. Napunite kantu za led prevelikim kockama - izgledaju bolje u pićima i polako se tope.

Shaker za koktel: Moj shaker je topnička granata iz Prvog svjetskog rata. Čak i ako se vaš ne referira na bitku na Sommi, shaker za koktele može biti dio razgovora i ključ za savršeno izmiješanu smjesu.

Dodatni kredit

Ako želite stvoriti vrhunsku šipku, neka vam budu pri ruci ovi sastojci:

St-Germain

Mezcal

Domaine de Canton

Narančasta gorčina

instagram story viewer