Ken Fulk Designs Noda, najtopliji novoskriveni restoran u New Yorku

Ken Fulk misli da bismo svi mogli iskoristiti bijeg. I tako, sa svojim najnovijim dizajnom, japanski restoran Noda u usponu Nomada u New Yorku krenuo je stvoriti sveobuhvatno, transportivno iskustvo - za razliku od magije koju dočarava svojim prekomjernim događajima. "Odavno volim restoransko iskustvo", razmišlja dizajnerica. "To utječe na showman aspekt mog života. Prehrana je u posljednje vrijeme postala sport. Treba biti radostan i transportivan, pa čak i egzotičan na neki način. "

U Nodi je sve navedeno istina. "Prođete kroz ova vrata i nalazite se u drugom svijetu", kaže Fulk. Po ulasku, gosti - koji posjete samo (već teško dostupnu) rezervaciju - prolaze mračnim hodnikom da bi stigli do bara, bujni, sparan salon opremljen kobaltno plavim banketama i ogradama s crvenim nijansama koje daju prostor ružičastom sjaj. "Osjećate se kao da ste ušli u opijumsku jazbinu Jamesa Bonda", pita dizajnerica. Tamo zalogajnici uživaju u koktelu prije nego što prijeđu na mjesečevu kapiju za večeru.

Bar, izgrađen oko antiknog apotekarskog ormarića.

"Ideja je da imate koktele i svi se prvi okupe", objašnjava Fulk. "Tada se zavjese otvaraju i predočit ćete vam iskustvo objedovanja." I to je iskustvo: Konobari opremljeni u Comme des Garçons ansambli predstavljaju hranu u stilu omakase, u kojoj se narudžbe prepuštaju kuharu, objednicima koji sjede u polukrugu oko mu.

Iako neki današnji dizajnerski čini se da restorani daju prednost Instagrammabilityu nad kvalitetom, u slučaju Node, uronjeni dekor i doživljaj hrane idu ruku pod ruku. "Prva stvar je da morate imati ukusnu hranu", kaže Fulk. "Ne možete imati samo lijep prostor. Ali isto tako mislim da je sada postalo točno suprotno - prostori trebaju ispunjavati hranu. To je sveobuhvatan pothvat. "

Prije večere gosti večeraju koktele u banketima bara.

Temelj Fulkovog dizajna isprepleten je s bogatom kulinarskom tradicijom Japana - zapravo, toliko ga je nadahnula vizija kuhara Shigeyuki Tsunoda (kojeg su vlasnici restorana namamili iz Japana posebno za projekt) da je kupio mali udio u restoran.

Takav istinski interes za kulturni korijen hrane očit je u njegovom dizajnu. "Nisam želio da to bude crtano ili farsično jer je obavezno Japanac, ali definitivno smo željeli biti pod utjecajem i odati počast toj baštini", kaže Fulk. "Kad smo to referencirali estetski ili kulturološki, to je učinjeno na način poštovanja, ali također smo si uzeli slobode. Sve u svemu, malo je pomiješano. To je pomalo poklon ukrasnoj umjetnosti. "

Čak su i kupaonice bujno opremljene, tapetama i bogatim zelenim pločicama.

Fulku je taj slavljenički smisao transportivnog dizajna trenutno prijeko potreban. "To je za nas postalo doktrina, ovaj novi estetski pokret koji prepoznaje prostore u kojima vodimo svoj život važan je i važan te nas podiže", kaže. "Kako nam životi postaju sve užurbaniji i toliko smo hiperpovezani, a svijet se čini ludim, sjajno je prepoznati ta iskustva. S restoranom vodite ljude s pješčane ulice u ovakva iskustva s Alisom u zemlji čudesa. Imate dva sata ovog onostranog vremena koje dijelite s deset ljudi, a ostatak svijeta ostavljate za sobom. "

I uz sav glamur svoje unutrašnjosti, Fulk vidi dublju svrhu: "Nije neozbiljno, ove stvari", kaže. "Dizajn i dekor, ovo nije paperje; to su stvari koje nas čine ljudima. "

Noda je sada otvoren rezervacijom samo u ulici West 28th Street 6. noda.nyc

instagram story viewer