Nominirani za nagradu zaklade James Beard za 2018. godinu za izvanredan dizajn restorana

Poznati kao Oscari za kulinarski set, godišnje nagrade James Beard dodjeljuju najbolje ono što svijet hrane može ponuditi. I osim odavanja počasti najtalentiranijim kuharima i ugostiteljima u državi, natjecanje također ističe najbolji dizajn restorana godine. Kategorija je podijeljena u dva odjela - ispod i više od 75 mjesta - s jednim dodatnim restoranom koji također zaslužuje godišnju odliku Design Icon. Prije svečane dodjele nagrada, održane ove godine 6. svibnja u Chicago, evo priručnika o svim nominiranim.

75 mjesta i ispod

Otoko, Austin, Teksas

Zajednički projekt FÖDA Studija, Studija MAI i Arhitektonskog ureda Michaela Hsua, ovaj minijaturni japanski restoran smješten je unutar butika Hotel South Congress. Vibracija je japanska minimalistička: korišteni materijali uključuju spaljene cedrove ploče, radne površine od crvenog drveta i bakrene naglaske. "Omogućuju kupcu da održi čist, usmjeren fokus na mekanu teksturu i aromu hrane koja se priprema", kaže Milo Garcia iz Studija MAI.

De Maria.

Foto: ljubaznošću De Marije

De Maria, New York City

Manje je više za ovaj prostor Nolita, koji je svojim jednostavnim dizajnom zapeo za oko odboru za dizajn JBF-a. "Žiri je cijenio kreativnu upotrebu skromnih završnih obloga (poput pločica" slika "iznad trake) snažno brendirati prostor bez teškog dizajna ”, kaže član odbora James Biber (FAIA, LEED). Dizajneri MP Shift inspiraciju je uzeo iz kreativne zajednice 1960-ih, a prostor su zamislili kao jednake dijelove nesavršenosti i umjetnosti.

Dnevne odredbe.

Foto: Emily Andrews

Dnevne provizije, New York

Aneks od 600 četvornih metara poznatog kafića Union Square - "vjerojatno najsitniji restoran koji je naš studio ikad dizajnirao", kaže David Rockwell, osnivač i predsjednik Rockwell grupa—Ova cjelodnevna pekara sada je samo odredište. Rockwell je težio modnom oblikovanju prostora koji se osjećao kao "produženje [doma ili ureda [kupaca]", a upotrijebio je mjed, drvo i mramorne naglaske kako bi prenio osjećaje topline i udobnosti.

76 mjesta i više

abcV.

Foto: ljubaznošću abcV

abcV, New York

Ovaj svijetli vegetarijanski restoran u ABC Carpet & Homeu osvojio je bodove za svoju "vedrinu, elegantnu kuraciju predmeta i suptilnu izradu prostora", kaže Biber. Restoran koji je dizajnirao ABC Carpet & Home trebao je privući širok spektar kupaca. "Zamišljali smo sveti prostor koji utjelovljuje ravnotežu intuitivne ženske energije u kombinaciji s artikuliranom muškom energijom", kaže Paulette Cole, izvršna direktorica i kreativna direktorica ABC-a.

U Situ.

Foto: Matthew Millman

U Situ, San Francisco

Suradnja Aidlin Darling Design s projektom dužine m, ovaj prostor ispred ulice smješten unutar SF MoMA oženio je industrijski dizajn i umjetnički utjecaj. "To je prostor za spajanje umjetnosti, hrane i kulture", kaže dizajner projekta Adam Rouse. S kiparskim drvenim stropom, plutajućim bijelim zidovima i izloženim čeličnim šipkama, restoran je dizajniran da angažira sva osjetila, s posebnom pažnjom posvećenom taktilnosti i akustiki.

Sin Propovjednika.

Foto: Mark Jackson iz CHROMA-e

Sin propovjednika, Bentonville, Arkansas

Ovaj moderni južni restoran nalazi se u bivšoj crkvi - ne propustite apsidu koja je rekonfigurirana kao bar - ali redizajn, koji su kreirali FÖDA Studio i Shears Adkins Rockmore, nije se oslanjao samo na nekadašnju zgradu koristiti. "Ažurirali smo Gothic Revival suvremenim iskustvom", kaže Jett Butler iz studija FÖDA. Posebno su upečatljive šarene umjetničke naočale Georgea Dombeka, moderno uvijene na tradicionalnim vitražima.

Američki restoran.

Foto: ljubaznošću zaklade James Beard

Ikona dizajna: Američki restoran, Kansas City, Missouri

Ove godine počast je dobio prigodno nazvan Američki restoran, smješten na najvišim katovima Crown Centra. Dizajnirao Warren Platner, inspiracija je za bezbroj drugih vrhunskih restorana koji su uslijedili tijekom sljedećih godina. Platner ga je opisao kao, "premošćivanje kontrasta u mjerilu između velikog prostora i sitnih detalja o hrani i posuđu, između javnog okupljanja i osobne intimnosti."

Više od AD PRO:Je li Amazon najbolji saveznik za neovisne tvorce u svijetu e-trgovine?

Prijavite se na bilten AD PRO za sve novosti o dizajnu koje trebate znati.

instagram story viewer