Mamahuhu donosi povišen, jednostavan dizajn za brzo ležerno ručavanje

U Mamahuhu, Studio BBA dizajnirao je prostor sa nizom banketica i stolova s ​​dva vrha za fleksibilnost u blagovaonici.

Foto: Mariko Reed

2016. godine tvrtka BBA sa sjedištem u San Franciscu izabrana je za dizajn gospodina Jiua, kuhara Brandona popularni fuzijski restoran u srcu Kineske četvrti. Kad je Židov gradio Mamahuhu, svoj novi projekt Inner Richmond s kuharima Noahom Kopitom, Benom Mooreom i Anmaom Sunom, nije morao tražiti previše tvrtku koja bi predvodila dizajn. Kako bi stvorio prostor koji podržava viziju svakog partnera, Studio BBA zamolio je svakog pojedinca da podijeli značajan predmet koji se kretao od antičke ogrlice od žada do metronoma.

"Morali smo puno surađivati ​​u smislu onoga što je imalo smisla za ova četiri člana, a zatim i koncepta dovođenja tradicionalne, autentične kineske hrane u brzo ležerno okruženje," Bonnie Bridges, Studio BBA ravnatelj, kaže. AD PRO sustigli su Bridges kako bi čuli više o tome kako je zamislila restoran koji trenutno nudi samo dostavu i dostavu zbog krize COVID-19.

Gosti prilaze šalteru nakon ulaska, uključujući dizajn, koji restoran sprema za narudžbe za jelo i za poneti.

Foto: Mariko Reed

AD PRO: Kako su odabrani predmeti tima bili ugrađeni u prostor?

Bonnie Bridges: Jedna od stvari koja je proizašla iz ovoga bila je boja ogrlice od žada; znali smo da će ovakva boja vjerojatno ući u koncept. I metronom je bio stvarno zanimljiv. Način na koji drži sve na putu zapravo je bio velik dio inspiracije u pogledu rasporeda kuhinje, blagovaonice i reda.

AD PRO: Kako funkcionira Mamahuhuov raspored?

BB: U konačnici se vrtjelo oko toga da se banket koristi kao razdjelnik između reda i mjesta u kojoj će biti blagovaonica. To je relativno mali restoran i otprilike 60% prihoda išlo bi se dijelom. Došlo je do demokratizacije različitih vrsta ljudi koji će ući u restoran, bilo da su ulazili po hranu ili je to radila dostava.

[Klijenti] su bili specifični u pogledu želje za različitim doživljajima objedovanja. Željeli su zajednički stol sprijeda, te kombinaciju dva vrha za fleksibilnost i kabine za one šesteročlane obitelji koje dolaze svaki tjedan na obrok.

AD PRO: Elegantne linije svemira u kombinaciji su s bojama. Kakva je bila ukupna atmosfera koju ste željeli stvoriti?

BB: [Klijenti] su bili predani ovoj ideji obiteljske atmosfere i da bi se ljudi trebali osjećati sretno kad dođu ovdje. Uvijek smo bili usredotočeni na ideju kako bi prostor mogao podići kinesko brzo-casual iskustvo, ali i osjećati se zabavno. Nalazim radost u čistim, organiziranim prostorima, ali ako je to sve što postoji, možda neće izazvati radost kod svih.

Boje, pa čak i jednostavna vrsta wabi-sabi ono što smo radili na glavnom pločicama blagovaonice suptilno je i lijepo. U kuhinji je pločica igra dva različita tona zelene. Zapravo ga je odabrao Noah, glavni kuhar. To je boja koja mu je stvarno odjeknula, a nadopunjuje breskvastim tonovima koji se koriste u blagovaonici.

Pojedinosti o projektu

Ime: Mamahuhu

Dizajn tim: Studio BBA (Bonnie Bridges, ravnatelj i Megan McGuinn, arhitektica / dizajnerica projekta)

Veličina: 1.900 četvornih metara

Mjesto: Unutarnji Richmond, San Francisco

Vremenska Crta: Jedna godina

Najveći izazov: „Tim klijenata čine četvorica strastvenih i obrazovanih stručnjaka za hranu, svaki sa svojim idejama o tome kako treba urediti kuhinju. Stvorili smo najmanje 20 mogućnosti rasporeda kuhinja! " kaže Bridges.

Najdraži komad u dizajnu: "Krovni prozor - uvlači vas u prostor i sidri dok naručujete."

Najčudniji izvor: “The privjesak svjetlo preko zajedničkog stola u izlogu izloga - naši su ga klijenti kupili na eBayu iz skladišta s popustom. "

Ideja s kojom ste skoro pošli: “Željeli smo da ih ima pločica u blagovaonici wabi-sabi vrsta elementa i ismijavaju se prugama polomljene pločice. Nakon što smo nekoliko puta razbili, krenuli smo s prugama od cijelih pločica. "

Stavka s najvećom ulaznicom: "Oprema za kuhinju - to su ozbiljni kuhari!"

instagram story viewer