Stap binnen in het betoverende paradijs van India Hicks

De smaakmaker en ontwerpster deelt haar leukste tips en meest intrigerende verhalen in haar nieuwste boek

Het sociale leven op een Caribisch eiland is uniek, in tegenstelling tot alles wat je zou ervaren in Los Angeles of op het Engelse platteland. En als je dan een vermakelijke expert bent zoals India Hicks, is het sociale leven op het eiland iets heel anders. "Ons entertainen is echt leuk omdat we mensen op een heel andere manier door elkaar halen", vertelt Hicks ADVERTENTIE. "Misschien heb je een bootkapitein met een haaienverhaal, of misschien heb je iemand die net is gekomen van een onverschrokken reis door China."

Hicks organiseerde een inzamelingsdiner voor de Global Empowerment Mission nadat de orkaan Dorian in 2019 de eilanden Grand Bahama en Abaco had verwoest.

Hoewel ze opgroeide in Engeland, maakte de smaakmaker 25 jaar geleden van de Bahama's haar permanente thuis, en voedde ze haar vijf kinderen op in het eilandleven met haar partner, David Flint Wood. Door elk jaar verjaardagsfeestjes voor de kinderen te geven - vijf per jaar klopt tenslotte - ontdekte Hicks haar passie voor entertainen. "Ik ontdekte dat ik een absoluut hopeloze kok was, maar waar ik best goed in was, was de versierende kant van het entertainen, of het nu ging om het versieren van de tafel of de taart", lacht ze.

Haar feesten zijn legendarisch geworden op Harbour Island, of het nu meer intieme aangelegenheden zijn ontspannen drankjes op het strand bij zonsondergang of extravagante diners geserveerd aan lange tafels in de tuin eronder kerstverlichting. Dus toen ze werd benaderd om een ​​nieuw boek te schrijven, waren deze vieringen een natuurlijk onderwerp.

Een theetent, waar Hicks Amerikaanse vrouwen ontving voor een echte Engelse thee. 'Het was juist omdat het miezerde van de regen, en er waren Victoria-biscuitgebak, komkommersandwiches en slagroomscones; het was niet gepast omdat er potten met allerlei soorten drop en dollymengsels waren - dat is helemaal niet gepast. Dat is gewoon gek ', schrijft Hicks.

In Een vermakelijk verhaal (Rizzoli, $ 50), Hicks onthult niet alleen haar beste tips voor het houden van een goed feest - mis de overheerlijke recepten niet van haar geliefde kok, liefkozend "Top Banana" - maar ze deelt ook haar eigen vermakelijke verhalen, van goede herinneringen aan het ontbijt op bed met haar moeder tot nogal schokkende verhalen. verhalen. "Mijn grootmoeder zat naast een van de laatste kannibalenkoningen, en ze zei:‘ Vertel jij me maar, hoe smaakt mensenvlees? ’, Zegt Hicks. "Er zitten veel gekke dingen in!"

Hicks kiest vaak voor natuurlijke texturen en stoffen in haar tafeltaferelen.

Het boek is per maaltijd geordend, maar Hicks liet zich niet leiden door de formaliteit van de chronologie. "Ik dacht:" Wat is de belangrijkste maaltijd van de dag? ", Zegt ze. "En dat zijn eigenlijk drankjes - laten we eerlijk zijn. Dus we beginnen met een drankhoofdstuk! " Van daaruit kronkelt ze naar diner, lunch, thee en picknicks, verjaardags- en vakantietraktaties en tot slot een Brits ontbijt.

"Ik ontdekte deze borden in een stoffige antiekwinkel in Engeland", schrijft Hicks. “Er waren er maar een paar in elk patroon en ik was hopeloos niet in staat om een ​​complete set samen te stellen. Ik hield des te meer van ze. "

"Wat ik wilde doen, was dit heel, heel persoonlijk maken, om mijn unieke kijk op dingen te geven", zegt Hicks. "Het is een mix van eilandleven en Engelse excentriciteiten, en ik denk dat dat waarschijnlijk vrij uniek voor mij is." Maar de ontwerpster erkent ook dat niet iedereen op een eiland woont, dus zorgde ze ervoor dat haar advies van toepassing was universeel. "Mijn punt is dat je fantasierijk kunt zijn in je eigen huis en tuin", zegt ze. "Je kunt heel gemakkelijk iets speciaals en anders maken, met heel weinig moeite."

Voor haar verjaardag op Harbour Island wilde Hicks een tafel van zand.

En hoewel uitgebreide tuinfeesten misschien in de wacht staan ​​gezien de huidige toestand van de wereld, vindt Hicks het net zo belangrijk om zelfs typische bijeenkomsten zinvol te maken. "Het is goed voor de ziel om een ​​heerlijk ontbijt op bed te hebben, en het is goed om een ​​avondcocktail te hebben die de toon zet", zegt Hicks. "En ik denk dat we zullen ontdekken dat de wereld terug zal gaan naar rond de keukentafel zitten, naar lange diners met goede vrienden en familie." En nu, wanneer de lezers van het boek die eenvoudige maaltijden hebben, zullen ze klaar zijn om een ​​vleugje Hicks 'eigenzinnigheid toe te voegen om ze nog veel meer te maken speciaal.

Een vermakelijk verhaal, door India Hicks.

instagram story viewer