Hoe u uw houten snijplanken onderhoudt

Er is mogelijk geen tool in het keuken- dat krijgt net zo veel training als een houten snijplank. Het kan vaak ook een decoratieve functie hebben en warmte en artisanale schoonheid aan de kamer toevoegen. Het kopen van een houten snijplank is een waardige investering, maar het is ook een verbintenis - ze hebben iets meer liefde nodig dan andere items. "Ik denk dat de meest voorkomende fout is niet te begrijpen dat onderhoud deel uitmaakt van de eigendomskosten", zegt Cliff Spencer, die houten snijplanken, kasten en meubels met de hand maakt in Birmingham, Alabama. Als je je boards de zorg geeft die ze nodig hebben, kunnen ze tientallen jaren meegaan. We wendden ons tot Spencer en Grant Yuan, de directeur van de winkel CuttingBoard.com, voor hun tips om houten planken er op hun best uit te laten zien (en te laten werken).

Houd het droog.
Maak een houten snijplank elke keer dat je hem gebruikt schoon, maar te veel water gebruiken is een slechte zaak. "Als je brood of iets droogs snijdt, veeg het dan gewoon af", zegt Spencer. "Als het iets sappigs is dat een residu achterlaat, is warm water en een beetje afwasmiddel alles wat je nodig hebt." Zorg ervoor dat het bord helemaal droog is voordat je het opbergt; vocht kan kromtrekken, scheuren en schimmel veroorzaken. En wat je ook doet, stop het niet in de vaatwasser, zegt Yuan. "De hitte en het water zorgen er vaak voor dat de lijmverbindingen loskomen of verzwakken, en het hout vervormen."

Hydrateer het.
Het hout oliën is geen klus die u moet overslaan. Het zorgt ervoor dat het bord niet kromtrekt of barst als gevolg van het samentrekken en uitzetten van hout als het wordt blootgesteld aan vocht. Yuan raadt aan om een ​​voedselveilige minerale olie aan te brengen wanneer de plank droog aanvoelt. Onthoud gewoon dat "slagerblokken met eindnerf de neiging hebben om wat dorstiger te zijn dan planken met een rand of bovenzijde, vanwege de blootliggende houtporiën", zegt hij.

Rehab het.
Als je je snijplank hebt verwaarloosd - of er te hard aan hebt gewerkt - is deze niet per se onherstelbaar. "Massief hout is vrij magisch omdat het altijd kan worden geschuurd, dus gutsen, snijsporen en zelfs schimmel kunnen worden hersteld door jij of je favoriete houtbewerker '', zegt ontwerper Leigh Kivowitz Spencer, de vrouw van Cliff Spencer en een mede-eigenaar van zijn bedrijf. Yuan raadt een zeer fijn schuurpapier aan (zoals 220 grit) om splinters te voorkomen die voedsel zouden kunnen besmetten. Een droge, superdorstige snijplank kan meestal weer tot leven worden gebracht met minerale olie. Zorg er wel voor dat je het geleidelijk over een paar dagen doet, zodat het hout niet plotseling uitzet, zegt Yuan.

Laat het gaan.
Als je bord een scheur heeft, is dat een verloren zaak en een 'open uitnodiging voor bacteriën en schimmels', zegt Yuan. Vervang het en beloof het beter te doen door uw nieuwe.

instagram story viewer