Ken Fulk Designs Noda, het populairste nieuwe verborgen restaurant van New York

Ken Fulk denkt dat we allemaal wel een ontsnapping kunnen gebruiken. En dus, met zijn nieuwste ontwerp, het Japanse restaurant Noda in de opkomende Nomad-buurt in New York wil hij een allesomvattende, transportieve ervaring creëren - vergelijkbaar met de magie die hij oproept met zijn over-the-top evenementen. "Ik ben al lang dol op de restaurantervaring", mijmert de ontwerper. "Het speelt in op het showmanaspect van mijn leven. Uit eten gaan is de laatste tijd een sport geworden. Het is bedoeld om vreugdevol en transportief te zijn en in sommige opzichten zelfs exotisch. "

Bij Noda is al het bovenstaande waar. "Je gaat door deze deur en je bent in een andere wereld", zegt Fouke. Bij binnenkomst lopen gasten - die alleen op (al moeilijk te krijgen) reservering komen - door een donkere gang om bij de bar te komen, een weelderige, zwoele lounge uitgerust met kobaltblauwe banken en schansen met rode tinten die de ruimte een roze gloed. "Je voelt je alsof je een James Bond-opiumhol bent binnengelopen", grapt de ontwerper. Daar genieten diners van een cocktail voordat ze door een maanpoort gaan voor het diner.

De bar is gebouwd rond een antieke apothekerskast.

"Het idee is dat je cocktails drinkt en dat iedereen eerst komt", legt Fulco uit. 'Dan gaan de gordijnen open en krijg je de eetervaring voorgeschoteld.' En het is een beleving: Obers uitgerust in Comme des Garçons-ensembles presenteren eten in de omakase-stijl, waarbij de bestellingen worden overgelaten aan de chef-kok, aan diners die in een halve cirkel rond zitten hem.

Hoewel sommige van de huidige designy restaurants lijken Instagrammability boven kwaliteit te stellen, in het geval van Noda gaan het meeslepende decor en de eetervaring hand in hand. "Het eerste is dat je heerlijk eten moet hebben", zegt Fulco. 'Je kunt niet zomaar een mooie ruimte hebben. Maar ik denk ook dat nu het tegenovergestelde waar is: de ruimtes moeten voldoen aan het voedsel. Het is een allesomvattende onderneming. "

Gasten kunnen voor het diner cocktails drinken in de banketten van de bar.

De basis van het ontwerp van Fulk is verweven met de rijke culinaire tradities van Japan - hij was zelfs zo geïnspireerd door de visie van chef Shigeyuki Tsunoda (die de restauranteigenaren speciaal voor het project uit Japan lokten) dat hij een klein aandeel in de restaurant.

Zo'n oprechte interesse in de culturele oorsprong van het eten is duidelijk in zijn ontwerp. "Ik wilde niet dat het tekenfilmachtig of belachelijk zou zijn om verplicht Japans te zijn, maar we wilden beslist beïnvloed worden en hulde brengen aan dat erfgoed", zegt Fulk. "Als we er esthetisch of cultureel naar verwezen, werd het op een eerbiedige manier gedaan, maar we namen ook vrijheden. Al met al is het een beetje een mash-up. Het is een beetje een eerbetoon aan decoratieve kunsten. "

Zelfs de badkamers zijn weelderig uitgerust, met behang en rijke groene tegels.

Voor Fulk is dat feestelijke gevoel van transportief ontwerp nu hard nodig. "Het is een doctrine voor ons geworden, deze nieuwe esthetische beweging die het erkennen van de ruimtes waarin we ons leven leiden belangrijk en belangrijk zijn en ons verheffen", zegt hij. "Naarmate ons leven hectischer wordt en we zo hyperverbonden zijn, en de wereld gek lijkt, is het geweldig om deze ervaringen te herkennen. Met het restaurant neem je mensen mee van de zanderige straat naar dit soort Alice in Wonderland-ervaring. Je hebt twee uur van deze buitenaardse tijd die je deelt met tien mensen, waarbij je de rest van de wereld achter je laat. "

En ondanks alle glamour van zijn interieur, ziet Fulk een dieper doel: "Het is niet frivool, dit spul", zegt hij. "Ontwerp en inrichting, dit is geen pluis; dit zijn de dingen die ons menselijk maken. "

Noda is nu alleen op reservering open op West 28th Street 6. noda.nyc

instagram story viewer