De eerste onderwaterwijnmakerij van Kroatië is open voor bezoekers

Als een van de landen die drinkt de meeste wijn in de wereld kent Kroatië zijn vino. Maar nu tilt de Balkan-natie het naar een hoger niveau. Ongeveer een uur ten noorden van Dubrovnik op het schiereiland Pelješac, staat de eerste onderwaterwijnmakerij van het land open voor bezoekers in de stad Drače. Niet alleen Edivo Vina wijnmakerij opereert in dit heiligdom onder de zeespiegel, maar de wijnboeren nodigen gasten ook uit om met hen te duiken en hun proces te verkennen. Als bonus kunnen bezoekers zelfs zwemmen in een oude gezonken boot op de bodem van de Mali Ston Bay. Hoe is dat voor een wijnbouwervaring?

Het proces is dat echter niet alle onder de zee. De wijn wordt eerst drie maanden bovengronds gerijpt en vervolgens één tot twee jaar onder water bewaard in amforen, een specifiek soort aarden kruik met twee handvatten en een smalle hals. De unieke opslag van deze kannen geeft de wijn een uitgesproken dennenhoutaroma, aldus Eenzame planeet. Hoewel dit proces de kans op lekkage vergroot, hebben de eigenaren alle voorzorgsmaatregelen genomen om besmetting te voorkomen. Alle flessen zijn gekurkt en er zijn twee lagen rubber aan toegevoegd om te voorkomen dat er zout water naar binnen lekt - en dat er wijn uit lekt. De amforen worden vervolgens opgesloten in kooien om te voorkomen dat ongewenste duikers het unieke merk alcohol meenemen.

Volgens de eigenaren, het idee om hun wijn in water te laten rijpen, kwam voort uit de overtuiging dat "de zee natuurlijke koeling biedt onder ideale omstandigheden en de perfecte stilte onder water de kwaliteit verbetert."

Als je niet enthousiast bent over het aantrekken van een wetsuit om de wijnmakerij zelf te zien, dan kan dat nog steeds winkel voor de flessen, die na ongeveer 700 dagen worden opgehaald, bedekt zijn met koralen, schelpen en dergelijke, en rechtstreeks naar u kunnen worden verzonden. Of je kunt altijd naar Italië gaan, waar de wijnletterlijk stroomt als water.

Verwant:De beste wijnregio's om te bezoeken in 2017

instagram story viewer