Gaggenau-weddenschappen op de combi-stoomoven

Gaggenau's 400-serie combi-stoomoven, die kookmethoden mogelijk maakt zoals stomen, bakken, braden en smoren.

Zeggen dat we in het tijdperk van de fijnproever leven, is niet overdreven. Naarmate onze smaakpapillen - en onze culinaire vaardigheden - des te verfijnder zijn geworden, geldt dat ook voor ons Keukens. Gaggenau, de gewaardeerde Duitse maker van luxe keukenapparatuur, produceert al meer dan 300 jaar innovatieve huishoudelijke producten. Dus toen het bedrijf begon met het conceptualiseren van zijn nieuwe 400-serie combi-stoomoven, die vorige week debuteerde bij KBISbesteedde het veel aandacht aan de kookgewoonten en expertise van de hedendaagse klant.

"We hebben ontdekt dat koken in de afgelopen 20 jaar voor de meeste mensen op een veel hoger professioneel niveau is geweest", vertelt Janina Fey, hoofd ovenontwerp bij Gaggenau, aan AD PRO. "Mensen hebben een passie voor koken ontwikkeld - bijna als een connaisseurschap - en daarom is het eigenlijk een statement van luxe, wat tot uiting komt in dit soort producten."

Ooit alleen gevonden in professionele keukens, werd de combi-stoomoven 15 jaar geleden door Gaggenau in de privéwoning geïntroduceerd. Voor thuiskoks breidt deze multifunctionele oven hun kookmogelijkheden enorm uit door vochtigheid (stoom) te combineren met convectie (droge warmte gecirculeerd door ventilatoren), die op zijn beurt de voedingsstoffen in het voedsel vasthoudt en het ook meer kookt gelijkmatig. Verschillende kookmethodes - zoals stomen, bakken, braden en smoren - kunnen gemakkelijk allemaal tegelijk worden toegepast. “Je kunt 100% stoom gebruiken om bijvoorbeeld groenten te bereiden. Maar je kunt ook de functies van een normale oven toevoegen als je bijvoorbeeld een gratin maakt ”, legt Fey uit. "Het houdt gewoon de versheid van het voedsel in stand, terwijl het niet uitdroogt tijdens het koken."

Met de vacuümlade van het product kunnen gebruikers voedsel bereiden voor sous-vide-koken.

Het ontwikkelen van het 400-serie ging erom ervoor te zorgen dat de technologie - en de esthetiek van de oven - zo geavanceerd mogelijk zijn. "De uitdaging was om het heel strak en minimalistisch te maken, maar toch met alle technische componenten op de achtergrond", legt Fey uit. Om aan de behoeften van een digitaal ingestelde klant te voldoen, heeft Gaggenau geavanceerde technologie geïmplementeerd om het kookproces te stroomlijnen, waaronder multicore temperatuursondes die de kooktijd herzien op basis van de metingen van de sensoren, een automatisch reinigingssysteem met een nieuw vast water verbinding en Home Connect-technologie waarmee een gebruiker het apparaat via een mobiel apparaat kan bedienen om een ​​recept in te stellen of voor te verwarmen de oven op afstand.

Voor het ontwerpteam was de functionaliteit van de oven slechts de helft van de strijd. Fey en het personeel van Gaggenau hebben elk element zorgvuldig overwogen, van de niet-verblindende LED's die het voedsel binnenin verlichten "Als een schatkist", zoals ze het uitdrukt, naar zijn moderne, uniforme uitstraling en materialenpalet van roestvrij staal en glas. De 400-serie is niet alleen ontworpen om op te vallen, maar ook om samen te werken in een groter keukeninterieur.

"We willen niet dat onze apparaten eruitzien als apparaten, aangezien de keuken zo vaak uitkomt op de woonkamer", zegt Fey. "Het is meer een kunstwerk of een meubelstuk." Met andere woorden, het is het soort oven waar interieurdeskundigen - en uw gezondheidsbewuste, voedselminnende klanten - achter kunnen komen.

instagram story viewer