Evenementplanner Bronson van Wyck ontwerpt de Edible Schoolyard NYC Spring Benefit 2015

Voor het Edible Schoolyard NYC Spring Benefit van dit jaar bedacht Bronson van Wyck een ruimte die de energie en nieuwsgierigheid weerspiegelt die de non-profitorganisatie op scholen in het hele land inboezemt.

Chef-kok Alice Waters - een pionier op het gebied van lokaal geproduceerde seizoensgerechten - richtte in 1995 het Edible Schoolyard-project op in Berkeley, Californië, om gezonde eetgewoonten bij kinderen te promoten. De non-profitorganisatie heeft Edible Schoolyard NYC geïnspireerd, een aangesloten programma dat in 2010 is opgericht om jonge New Yorkers in achtergestelde gebieden biologische tuinen en keukenklassen te bieden. Ik werd gevraagd om het voorjaarsvoordeel van maandagavond 2015, 'Growing the Next Generation', te ontwerpen, dat werd geleid door Karlie Kloss, Elizabeth en Jeffrey Leeds, Fernanda Niven, Marlies Verhoeven Reijtenbagh en Jacco Reijtenbagh, en Tamyka en Shane Smith.

De gasten kwamen binnen via tuinheggen gebouwd met gerecyclede voedselpallets. Foto: Elizabeth Steel

Het evenement werd gehouden in het oude J. P. Morgan-gebouw, 23 Wall Street. Binnen kon het worden aangezien voor een sloopterrein, maar de ruwe ruimte en de resterende architecturale elementen vormden een gruizige, industriële achtergrond voor de nacht. Om de grote ruimte intiemer te laten aanvoelen, hebben we een centrale sculptuur gemaakt door rode en oranje lantaarns aan het plafond te hangen met bamboe stengels. Elke tafel was bedekt met kraftpapier met handgeschreven recepten ontwikkeld door het Edible Schoolyard NYC-programma en het centerpieces bevatte een verscheidenheid aan kruiden - munt, basilicum, rozemarijn, koriander, oregano en lavendel - die opnieuw in de schooltuinen. Leuke elementen, zoals schoolbordmenu's, waren overal verspreid. Het was belangrijk dat de ruimte de energie en nieuwsgierigheid weerspiegelde die het programma kinderen in het hele land hoopt bij te brengen.

Aan het plafond hingen rode en oranje lantaarns. Foto: Daniel Krieger

Voor het diner zelf verzamelde de culinaire voorzitter, David Chang, een groep van 20 gerenommeerde chef-koks - april Bloomfield, Tom Colicchio, Marcus Samuelsson en Alex Stupak, onder anderen - die gedurende de hele eetkamer. Elke een of twee tafels kregen een andere maaltijd. De chef-koks maakten hun menu's, die de verse producten benadrukten die de kinderen worden aangemoedigd om te gebruiken, met ingrediënten die die ochtend op de markt werden gevonden.

Tot de pronkstukken behoorden verse kruiden - munt, basilicum, rozemarijn, koriander, oregano en lavendel - die in de schooltuinen zullen worden geplant. Foto: Julian Hibbard / Cavan Images

DJ Sam French organiseerde de afterparty, compleet met het ijs van Morgenstern, Booker- en Dax-cocktails en Parlour Coffee. Het feit dat het een maandagavond was, weerhield de gasten er niet van om tot middernacht te blijven om weer een succesvol jaar te vieren.

edibleschoolyardnyc.org

* *

instagram story viewer