Antoni Porowski kan være kokk for Queer Eye, men her er hvorfor han kan ha det beste hjemmet

Du kjenner Antoni Porowski som Queer Eyeer "mat fyr", men studioleiligheten hans er en drøm om en designelsker

Hvis du har sett Netflix Queer Eye, du kjenner Antoni Porowski som matmannen. Hver episode av showet lærer han en hjelpeløs person å lage gourmet grillet ost eller fancy guacamole for mye online fanfare. Det som seerne ikke får se under tårevåte binge-watch-maraton, er at Antoni kunne ta over Bobby Berks sted som designhode. Han slipper tilfeldigvis navn som Karl Springer, Charles Hollis Jones og Paul Evans og - med bakgrunn fra kunsthistorie - kaller amerikansk og italiensk møbeldesign fra 50-tallet. og 60-tallet en av hans "mange besettelser". Han er ikke bare en suser på kjøkkenet (og i baren, som det fremgår av hans samarbeid med Cointreau brennevin), men kjenner også seriøst ting. Til tross for at skyrocket til øyeblikkelig berømmelse og tjener som gjenstand for massetilbedelse, lever den 34 år gamle kokken i en ydmyk studio leilighet i Clinton Hill, Brooklyn, med Joey Krietemeyer, som tilfeldigvis er art director på

1.dibs, slik at du kan se hvordan Porowski hengir seg til sin besettelse. Neste trinn kan være å få mer skuff- og benkeplass på kjøkkenet hans. Les nedenfor for å få detaljer om Porowskis plassbesparende tips, gå til barware og rangering av Fab Five som underholdere.

Architectural Digest: Første ting først: Du bor i en studioleilighet. Hvordan underholder du?
Antoni Porowski:[ler] Det er vanskelig. Det første store stykket jeg kjøpte var en årgang Knoll Saarinen bord med Calacatta marmor, en klassisk tulipan som jeg alltid har ønsket å ha. Vi har George Nelson stoler som går rundt den som er de vevde, og vi polstret den på nytt i en fin fløyel. Vi har plass til opptil seks stoler rundt bordet, så det er det for underholdning, og når vi lager cocktailer, er det mer som 10–12 personer.

AD: Hva med kjøkkenet ditt?
AP: Kjøkkenet mitt er i beste fall begrenset. Jeg har en skuff. Men jeg nøyer meg med det jeg har; det lærte meg å være supereffektiv når det gjelder hvordan jeg rengjør og hvordan jeg legger bort ting. Jeg må rengjøre mens jeg går fordi jeg pleier å være på den rotete siden.

AD: Har du noen tips og triks for å holde ting organisert?
AP: Lær om kjøkkenet ditt, lær hvor alt er. Øve på mise en place, som er "satt på plass" på fransk, bokstavelig talt. Det er hva kokker bruker i alle restauranter, og det er å sette opp alt slik at når du begynner å lage mat kan du ha alt til din disposisjon. Når du underholder, og jeg fortsatt ikke har oppnådd dette fordi jeg alltid sitter fast på kjøkkenet, men tilbringer nok tid faktisk med gjestene dine. Det lar deg slappe av med vennene dine og være et faktisk normalt menneske i motsetning til å være på kjøkkenet og lage mat hele tiden.

AD: Hvordan ville drømmekjøkkenet ditt se ut?
AP: Drømmekjøkkenet mitt ville ha en massiv øy med noen vakre steinplater, et stort kjøleskap, muligens til og med et walk-in — jeg vil bare at det skal være en mengde frukt og grønnsaker. Jeg ville hatt et hyggelig barområde også. Når jeg vil at venner skal komme bort, vil jeg at de skal være fulle og tippete og mettede. Jeg vil bare at alle skal føle at de blir tatt vare på og at de aldri vil dra. Jeg elsker bare å skjemme bort folk med mat og drikke. Det er syltetøyet mitt.

AD: Hvilke viktige verktøy bør alle ha?
AP: Jeg har min klassiske braiser fra Le Creuset som er en vakker rødfargeeggfarge, som jeg har hatt i mange år. Det begynner å bli en fin brun, brukt farge på bunnen, som jeg elsker. Jeg lager alt derfra, fra pastasauser til såring av en filet eller tomahawk eller svin mørbrad; det er min stolthet og glede og det beste å ha på kjøkkenet.

AD: Hva med å strømpe en barkjerre?
AP: Vi har en stangevogn, og vi har noen vakre Ralph Lauren fiskeben og chevronbriller, som er veldig solide og solide. Jeg liker å lage margaritas i den stemware; ofte serveres de i de klassiske glassene med stammen, men jeg liker noe som er litt mer solid, og den tykkere krystall holder drikken kjølig. Så jeg har de, en flaske Cointreau, flasker tequila, vodka, gin - alle klare brennevin er gode å ha for noen av dine gjester. Noe hvit og litt rødvin. Og trikset mitt er at jeg får brus i miniboksene - babyen som er enda mindre enn den vanlige snill — og oppbevar dem i kjøleskapet fordi fizz har en tendens til å gå ut i flaskene, og det er bare mindre det drita full.

AD: Noen andre plassbesparende tips?
AP: For hver nye ting jeg kjøper, må jeg kaste noe ut. Jeg elsker kjøkkengimmikkene mine; Jeg har en pastamaskin fordi jeg ikke har benkeplass til å faktisk lage fersk pasta. Jeg har en juicepresse, en juicepresse, en matprosessor. Så neste gang jeg får noe, må jeg kvitte meg med en av babyene mine, og jeg vil ikke engang ta det på akkurat nå.

AD: Så ut av Fab Five, hvem har det beste hjemmet?
AP: Vet du hva, jeg er kanadisk, og vi pleier å være ydmyke, men det kommer jeg ikke til å gjøre. Jeg elsker hjemmet mitt. Vi har et massivt fikentre og to paradisfugler og et stort banantre, og jeg elsker bare hvordan hjemmet mitt er mitt fristed. Når jeg kommer hjem etter en lang arbeidsdag, er det der jeg vil være.

AD: Hvem er den beste underholderen?
AP: Jonathan [Van Ness], bare på grunn av sin energi. Du kan i utgangspunktet ta ham inn i et likhus, og det vil ende opp med å bli en feiring av livet - det er bare energien han bringer til enhver omstendighet; han har den magien. Jeg har ikke hengitt meg til Jonatans kulinariske eventyr - han er en veldig stor fan av postkamerater - så jeg vet ikke om han ville være den beste entertaineren, men han er absolutt festlivet.

AD: Hvem er den beste bartenderen?
AP: Det må nok være Bobby [Berk]. Han er mer en vindrikker, men jeg føler at Bobby bare ville gjort det vet. Karamo [Brown] drikker cola, Jonathan elsker en margarita, men vet ikke hvordan man skal lage en, og Tan [France] er mer en kamille eller en Earl Grey-te. Jeg har ennå ikke hatt en av Bobbys cocktailer, men jeg har tro. Jeg kan imidlertid lage en middel cocktail.

AD: Hvem er den beste bakeren?
AP: Tan kan bake meg av showet. Han elsker søtsakene sine. Jeg var i Guadalupe, og han kom på familietur med faren min og stemoren min. Det er en fransk øy, og hver morgen ba han om å gå til et bakeri og spise sjokoladefylte croissanter i Karibien i for eksempel 110 graders vær.

AD: Hvem er den største perfeksjonisten?
AP: Hvis jeg stilte opp for et bilde, ville Karamo komme bort og tilpasse skjorten min og være som, 'Nei, du må sette din hake ut mer, baby. ' Eller: 'Du må jobbe med vinklene og stikke foten ut på denne måten.' Han kan ikke hjelpe han selv; han er som Kris Jenner.

I slekt:Bobby Berk forteller oss hvordan han virkelig designer et helt prosjekt i løpet av 3 dager Queer Eye

instagram story viewer