Arrangementsplanlegger Bronson van Wyck designer 2015 Spiselig skolegård NYC Spring Benefit

For årets spiselige skolegård NYC Spring Benefit, oppfattet Bronson van Wyck et rom som gjenspeiler den energien og nysgjerrigheten ideen gir på skoler over hele landet

Kokk Alice Waters - en pioner innen lokal sesongbasert mat - grunnla Edible Schoolyard-prosjektet i Berkeley, California, i 1995 for å fremme sunne matvaner blant barn. Den ideelle organisasjonen Edible Schoolyard NYC, et tilknyttet program som ble grunnlagt i 2010 for å bringe organiske hager og kjøkkenklasserom til unge New Yorkere i underverdige områder. Jeg ble bedt om å designe vårens fordel 2015, "Growing the Next Generation" mandag kveld, som ble ledet av Karlie Kloss, Elizabeth og Jeffrey Leeds, Fernanda Niven, Marlies Verhoeven Reijtenbagh og Jacco Reijtenbagh, og Tamyka og Shane Smith.

Gjestene kom inn gjennom hagehekker konstruert med resirkulerte matpaller. Foto: Elizabeth Steel

Arrangementet ble holdt på gamle J. P. Morgan-bygningen, Wall Street 23. Inne kan det forveksles med et rivningssted, men råområdet og gjenværende arkitektoniske elementer ga et grovt, industrielt bakteppe for natten. For å få det store rommet til å føles mer intimt, opprettet vi en sentral skulptur ved å henge røde og oransje lanterner fra taket ved hjelp av bambusstilker. Hvert bord ble dekket i kraftpapir med håndskrevne oppskrifter utviklet av Edible Schoolyard NYC-programmet, og midtstykker inneholdt en rekke urter - mynte, basilikum, rosmarin, koriander, oregano og lavendel - som vil bli gjenplantet i skolehager. Morsomme elementer, som tavle-menyer, var spredt overalt. Det var viktig at rommet gjenspeiler energien og nysgjerrigheten som programmet håper å gi barn i hele landet.

Røde og oransje lykter hang fra taket. Foto: Daniel Krieger

Til selve middagen samlet den kulinariske stolen, David Chang, en gruppe på 20 kjente kokker — april Bloomfield, Tom Colicchio, Marcus Samuelsson og Alex Stupak, blant andre - som var stasjonert i hele spisestue. Hvert ett eller to bord ble servert et annet måltid. Kokkene laget menyene sine, som understreket de ferske råvarene barna oppfordres til å bruke, med ingredienser som ble funnet i markedet den morgenen.

Midtstykkene inkluderte friske urter - mynte, basilikum, rosmarin, koriander, oregano og lavendel - som vil bli plantet i skolehagen. Foto: Julian Hibbard / Cavan Images

DJ Sam French var vert for etterfesten, komplett med Morgenstens iskrem, Booker og Dax-cocktailer og Parlour Coffee. Det faktum at det var en mandag kveld hindret ikke gjestene i å holde seg til midnatt for å feire nok et vellykket år.

edibleschoolyardnyc.org

* *

instagram story viewer