Vietnam: Ana Mandara Villas Dalat

Vis lysbildefremvisning

"Hill station", en oppfinnelse av vestlige kolonialister som ønsker lettelse fra varmen i lavtliggende asiatiske byer, deler fortsatt ut kule fjellbriser. Britene i India dro til Simla i Himalaya; nederlenderne i Indonesia til Bandung; franskmennene i Indokina til den oppkvikkende 5000 fots høyde til Dalat. I dag reiser turister til feriestedet på Lang Bian-platået, 155 miles fra Ho Chi Minh-byen i Lam Dong provinsen, kan søke fristed på det nye Ana Mandara Villas Dalat — Resort and Spa, som ligger på 35 furudekte dekar på byens utkanten.

De fleste av de 15 gjestevillaene ble bygget på 1920- og 30-tallet. Ved avslutningen av den franske krigen i Vietnam, i 1954, okkuperte velstående vietnamesere dem. Etter at den amerikanske krigen endte i 1975 ble hver villa gitt til flere familier.

"Hver familie installerte midlertidige eksosrør, som stakk ut fra vinduer og vegger, for matlaging og innebygde enkle toalett- og baderom og til og med mezzanine dekk for å få plass til flere personer, "sier Bernhard Bohnenberger, hotellsjefen som jobbet med Habita i Bangkok og den parisiske designeren Brigitte Dumont de Chassart om å slette strukturene og forvandle dem til villaer med tre til fem soverom med eget bad, samt spisestuer, stuer og pantry. "Det er peiser i alle villaene og himmelsengene og klo-fot-karene i mange," legger Bohnenberger til.

Bygningene er nummerert og navngitt, noen for kallene til folk som var fremtredende i Vietnams historie. Scientist's Villa, med sin usedvanlig pene utvendige trapp, hedrer Alexandre Yersin, den fransk-sveitsiske legen og bakteriologen som tilbrakte mesteparten av livet i Vietnam. Villa 20 kalles Bellevue, for den behagelige utsikten på 240 grader den har fra den store balkongen.

Gjestene blir ønsket velkommen i et utendørs resepsjonsområde og kjørt til innkvarteringen i en av hotellets to Peugeots fra 1942. Rommene er hovedsakelig innredet med reproduksjoner av franske kolonistoler, bord og skrivebord - produsert i forskjellige vietnamesiske byer, som Nha Trang - som formidler smaken av en svunnen tid æra. Bohnenbergers medarbeidere anskaffet også en rekke vintage grammofoner i orden og en samling med 78 omdreininger.

Hotellet er Dalats første til å ha et svømmebasseng, og yogakurs tidlig om morgenen tilbys ved bassenget. Noen gjester drar ut i byen eller til en nærliggende innsjø - med buss, med SUV eller i en av feriestedets to Citroën-konvertibler som dateres tilbake til 1930-tallet. Andre tar ekspedisjoner til en nærliggende kaffeplantasje eller prøver seg på å plukke jordbær, en frukt som regionen er kjent for. En hotellkokk vil tilberede jordbærene og servere dem med fløte og musserende vin ved et bord som er satt opp i marken. De mer eventyrlystne kan velge fotturer, terrengsykling eller fjellklatring.

Gjester som drar på en ekskursjon til Dalats morgenmarked, kan spise en bolle med pho, Vietnams klassiske varme nudelsuppe, til frokost der og gå tilbake til hotellet for en matlagingstime. Noen måltider blir tatt i villaenes spiserom, men få besøkende vil avstå fra en middag i restauranten, kalt Nine etter gateadressen 9 Le Lai. Den serverer mat som er beskrevet som fransk bistro og indokinesisk fusjon.

Restaurantvillaen overlevde kjølvannet av den amerikanske krigen i ganske god form. De rød-hvite gulvflisene i spisestuen er originale, i likhet med de mørke trappene på hver side av peisen. Trappen fører til en koselig vinkjeller - som ligger på loftet - og en vinbar med en benk laget av lokalt tømmer og et førsteklasses utvalg av viner. De franske koloniene som en gang besøkte Dalat, og som satte pris på god mat og vin, ville ha godkjent det.

instagram story viewer