Джессика Бил и Эсте Стэнли открытый ресторан для детей

ОБЪЯВЛЕНИЕРедактор западного побережья Майер Рус узнает о последней знаменитой тусовке в Лос-Анджелесе, Au Fudge.

Наш бесстрашный редактор с Западного побережья преломляет хлеб со стилистом и дизайнером интерьеров Эсти Стэнли за гамбургерами с индейкой и слайдерами churro в Au Fudge, оригинальный ресторан в Лос-Анджелесе, который она открыла вместе с Джессикой Бил, Кимберли Мюллер и другими голливудскими кругами. тяжеловесы.

Эсте Стэнли - стонет, когда ее просят описать ее карьеру модного стилиста, декоратора и жительницы Голливуда. «Что это было? Две декады? Это не может длиться так долго, но я думаю, что это так, - задумчиво говорит она. Двадцать лет одеваться так, как Джессика Бил и Джастин Тимберлейк, Брэд Питт, Сальма Хайек, Мэри-Кейт и Эшли Олсен, Пенелопа Крус и Деми Мур. Двадцать лет работы над тем, чтобы самые смелые имена выглядели хорошо - и чувствовали себя комфортно - дома, на страницах журналов и на экране. Это была отличная гонка, подпитываемая победным сочетанием вкуса и смелости Стэнли.

С открытием Au Fudge, Приключенческая концепция обеда, сочетающая дружелюбное к детям общение с пьяными дебошами, Стэнли добавляет ресторатора в свой список профессиональных достижений. ОБЪЯВЛЕНИЕ догнал лихую динамо-машину, чтобы увидеть (и попробовать), что это такое.

Майер Рус: Так что же такое концепция Au Fudge?

Эсте Стэнли: Это общественный клуб для людей с детьми и людей без детей, чтобы получить отличную, здоровую и органическую еду. Если у вас есть дети, есть место, где они могут пойти и проявить творческий подход, заняться чем-нибудь, заняться декоративно-прикладным искусством, чем бы мы ни занимались на этой неделе. За ним следят профессиональные помощницы по хозяйству. Вы, как родитель, можете наслаждаться жизнью, и ваши дети не отвлекают ее. Если у вас нет детей, у нас есть полный бар, и мы приглашаем всех напиться по-настоящему.

МИСТЕР: Полагаю, что в эпоху Uber родители тоже могут немного напиться. Как долго вы придумывали эту идею?

ES: Годы. Когда моему сыну было около двух лет, нас пригласили в одно из тех мест, где у детей устраивают дни рождения. Мы с друзьями всегда пытаемся научить наших детей быть здоровыми, а не только есть макароны, сыр, пиццу и все те ужасные вещи, которые люди кормят своих детей. Это место было таким шумным, таким сумасшедшим; у него была худшая еда; и визуально для меня это было ужасно. Я подумал: как мне это сделать? Я хочу иметь еще одного ребенка, но я не могу находиться в таких местах! Не хочу показаться сопливым, но это просто не в моей ДНК.

МИСТЕР: Ты никогда не говоришь, как сопли. Это совершенно понятно.

ES: Мне не хотелось оказаться в месте, где дети кричат ​​и бегают как сумасшедшие. Я чувствовал, что есть более приятный способ для детей наслаждаться жизнью, проявлять творческий подход, учиться чему-то и расслабляться. Итак, моя подруга Кимберли Мюллер и я начали думать о том, что мы могли бы сделать, чтобы создать опыт, в котором родители и дети будут одновременно счастливы, потому что на самом деле ничего подобного нет. Au Fudge похож на загородный клуб или отель: каждый найдет себе занятие по душе.

В ресторане Au Fudge есть барные стулья Thonet, железные фонари и мраморная барная стойка.

МИСТЕР: Может, я сам слишком сильно ударил по стойке, но разве я не заметил в меню макароны с сыром и пиццу? Вы можете называть это лепешкой, но розу можно по-другому.. .

ES: Разница в том, что все это органическое и очень вкусное.

МИСТЕР: Расскажи мне об остальной части команды Au Fudge.

ES: Есть Кимберли, писатель и продюсер. Она написала книгу Au Fudge. Мы были первыми двумя. Затем Джессика Бил начала печь эти удивительные торты для моего сына Тедди, потому что у него была аллергия на все. Она была единственным человеком, который знал, как приготовить вкусный веганский торт без глютена, до того, как кто-то стал заботиться о веганском и безглютеновом. Она сказала, что подумывает о создании Ugly Cake Co., потому что все ее торты были уродливыми. Поэтому мы решили совместить ее любовь к выпечке с нашей концепцией.

МИСТЕР: Кто еще в отряде Au Fudge?

ES: Моника Сондерс-Вайнберг - одна из владельцев Terrace Tower Group в Австралии, и она потрясающий филантроп. Джои Гонсалес - генеральный директор Barry’s Bootcamp. Он такой крупный предприниматель и балерина. Он знает, как добиться цели и как разработать надежный бизнес-план, потому что мы не делаем Au Fudge для тщеславия. Мы хотим выпустить больше таких. Его партнер, Джонатан Ролло, является генеральным директором Greenleaf Gourmet Chopshop. Он знает мир еды. Вместе они были нашими рыцарями в сияющих доспехах.

МИСТЕР: К тому же красивые рыцари.

ES: Вы заметили. Почему я не удивлен? Мы хотим сделать для семейного ужина то же, что и Whole Foods для продуктовых покупок. Для нас важно донести мысль о том, что нужно быть здоровым и не употреблять химические вещества. Например, вам не нужно есть леденец, в котором есть краситель. Все эти химические вещества так вредны для нас. Вот почему все умирают от рака.

МИСТЕР: Вы действительно заставляете меня выкурить сигарету прямо сейчас. Расскажи о дизайне ресторана.

Гости могут приобрести изделия ручной работы на необычной рыночной площади ресторана.

ES: Мы постарались создать что-то такое, что похоже на то, что вы идете в чей-то дом - супер-уютное, теплое и гостеприимное место, где каждый чувствует себя комфортно. Последние несколько лет мы с друзьями собираемся вместе с нашими детьми и устраиваем вечеринки у себя дома, потому что мы терпеть не можем быть в местах этих детей. Ресторан - это продолжение нашего дома.

МИСТЕР: Я люблю твой домик на дереве. Как это вошло в схему дизайна?

ES: Это часть книги Au Fudge, которую написала Ким. Есть повар, у которого есть волшебная деревянная ложка, и он берет всех этих маленьких детей в приключения. Домик на дереве - это часть истории. Мы не могли поверить, что город позволил нам это сделать, но им это понравилось.

МИСТЕР: Волшебная ложка? Триппи!

ES: Я думаю причудливый или же восхитительный это слово, которое вы ищете. Важно, чтобы всем было комфортно и они получали удовольствие. Как родители, вы испытываете стресс, когда идете куда-то, особенно в красивое место, из-за того, что кто-то будет смотреть на вас злобно. Например, когда вы садитесь в самолет и видите приближающегося ребенка. Здесь вам не о чем беспокоиться.

МИСТЕР: Какой ваш любимый пункт в меню?

ES: Есть веганский салат "Цезарь" - один из лучших салатов, которые я когда-либо ел. Еще есть невероятный бургер с индейкой. Это рецепт моего мужа, и это самый вкусный бургер, который вы когда-либо пробовали.

МИСТЕР: Если вы не возражаете, я говорю, ваш муж очарователен. Он дает мне ту реальность бар-мицвы, которая возвращает меня прямо в ивритскую школу.

ES: Он самый очаровательный. Я счастливица.

Клетчатые подушки, полосатые зонтики и винтажные стулья оживляют очаровательную обеденную зону на открытом воздухе.

МИСТЕР: Давайте вернемся к вашей карьере стилиста и дизайнера. Кто была самой чудовищной знаменитостью, с которой вам приходилось иметь дело?

ES: [смеется] Я не могу вам этого сказать! Но я скажу следующее: их больше одного. Это уж точно.

МИСТЕР: Должно быть сложно.

ES: Посмотри на мои волосы. Я стал тройным серым, особенно с тех пор, как начался этот ресторанный бизнес. Мне нужно пойти в салон, чтобы разобраться с этим. Мы почти закончили?

МИСТЕР: Почти. Если вы не хотите рассказывать мне о своих кошмарных клиентах, назовите своих любимых.

ES: Конечно, это Джессика и Джастин Тимберлейк. Конечно. На данный момент они практически моя семья.

МИСТЕР: Последний вопрос: Джастин спрашивает обо мне?

ES: Все время.

9010 Мелроуз-авеню, Западный Голливуд; aufudge.com

instagram story viewer