Рецепт жареной курицы Surefire от организатора мероприятий Бронсона Ван Вика

Жареный цыпленок - одно из моих любимых блюд. Он декадентский, питательный и чрезвычайно практичный для развлечения. Вы можете заранее приготовить жареную курицу и подавать ее при комнатной температуре, так что вам не придется беспокоиться о том, что все будет готово сразу. Практически все втайне любят жареную курицу, даже если говорят, что нет. За девять простых шагов я представляю себе рецепт самой вкусной жареной курицы с суп-двойной-экстра-хрустящей корочкой, которую вы когда-либо ели. Моя семья создавала его на протяжении нескольких поколений, и это всегда заставляет меня думать о доме. Я рекомендую вам вытащить сковороду для откидных дверей, осенних пикников и ужинов в воскресенье вечером. И не забывайте, что все вкуснее, если есть руками.

На 6-8 порций

Два от 3½ до 4 фунтов. цыплята, разрезанные на 8 частей

½ стакана кошерной соли

3 литра пахты

12 крупных яиц, слегка взбитых

1 стакан майонеза

¾ чашка янтарного эля

½ стакана мелко нарезанного базилика

1 ч. Л. сушеный орегано

1 ч. Плюс 1 ч. сладкий перец

4 стакана универсальной муки

Свежемолотый черный перец

2 литра растительного или арахисового масла

  1. Погрузите курицу в стакана кошерной соли, 2 литра пахты и 2 литра теплой воды и оставьте на ночь в морозильной камере. Удалите курицу, промойте и промокните насухо.

  2. В большой миске взбейте яйца с оставшейся литровой пахтой, майонезом, элем, базиликом, орегано и 2 ч. Л. перец. Это ваше тесто.

  3. В другой большой миске смешайте муку с оставшимися 2 ч. Л. перец и оставшуюся соль, обильно приправить перцем. Это ваша панировка.

  4. По одному куску окуните курицу в жидкое тесто, полностью покрыв его.

  5. Сразу же обваляйте каждый кусок куриного кляра в панировке из приправленной муки, надавливая, чтобы он пристал. Переложите покрытые кусочки на решетку и дайте постоять, пока будете готовить масло.

  6. В 2 больших глубоких сковородах с плотно закрывающимися крышками нагрейте масло, пока оно не покажет 350 ° F на термометре для жарки.

  7. Повторите процесс приготовления теста и панировки, всегда по одному, сразу же добавляя каждый кусок курицы в горячее масло на сковороде после того, как вы вымочите приправленную панировку.

  8. Как только вы закончите; плотно накройте и готовьте на умеренном огне, пока дно не станет золотистым, около 12 минут. Переверните куски, накройте крышкой и готовьте на умеренном или слабом огне 10 минут. Раскройте крышкой и готовьте на умеренном или сильном огне, перевернув один или два раза, пока курица не станет хрустящей, темно-золотистой и мгновенно читаемой. термометр, вставленный в самую толстую часть ноги и груди, не касаясь костей, показывает 165 ° F, примерно на 10 минут дольше.

  9. Слейте жидкость с курицы на решетках, покрытых бумажным полотенцем, и подавайте.

instagram story viewer