Важнейшие тенденции в сфере гостеприимства 2020 года

Скажи пока на приманку в Instagram: восемь дизайнеров ресторанов и отелей предсказывают, что будет, а что нет в будущем году.

Новое десятилетие наступило с расцветом, а вместе с ним и новая эра отелей, ресторанов и других творческих помещений для гостеприимства. Но какой тенденции уезжают ли дизайнеры в подростковом возрасте и какие выдержат?

Мы избавим вас от каламбуров оптометрии 2020 года и обратимся к первоисточнику - к самим дизайнерам - чтобы раскрыть грядущие траектории развития индустрии гостеприимства на год вперед. Вот что предсказывают семь студий гостиничного дизайна, которые будут доминировать в дизайне отелей и ресторанов.

Курорт Scott в Скоттсдейле, штат Аризона, спроектирован AvroKO.

Фото: Танвир Бадал

Окружающая среда важнее всего

Точно так же, как мы наблюдаем стремление к подлинному - и ориентированному на результат - подходу к устойчивости в дизайн жилого интерьера, мир гостеприимства также серьезно относится к своей ответственности перед планетой.

«Мы меняем конструкции и объекты в нашей жизни в прямом ответе на изменение климата и служа более здоровый мир, и это становится правилом, а не исключением », - говорит Келли Содон, партнер и директор по бренду. из

Ателье Ace (команда дизайнеров новаторского бренда Ace Hotel). «Мы обнаруживаем, что эта приверженность экологически сознательным решениям не только подталкивает промышленность вперед, но дает гостям свободу выбора в выборе способов путешествия, которые соответствуют их собственным значения."

Хотя Содон говорит, что некоторые отели используют более крупные дизайнерские решения, такие как углеродно-нейтральная краска, биоразлагаемое белье и скульптуры, очищающие воздух, другие включают более мелкие жесты, такие как водосберегающие насадки для душа, графины многоразового использования и водные станции на каждом этаже, чтобы заменить пластик. бутылки. У других есть несколько более грандиозное видение - курортный бренд Six Senses стремится к 2022 году отказаться от пластика и интегрирует устойчивые инициативы например, пассивное охлаждение, электротранспорт и Лаборатории Земли в каждое из его новых свойств.

Не менее важным будет наличие биофильного дизайна в отелях и ресторанах, приносящих природу. в помещении с помощью крупномасштабных инсталляций растений, фресок с живыми пейзажами и скульптурных цветов распоряжения. Хотя положительное влияние природы на наше общее самочувствие не является откровением, люди ищут эту связь больше, чем когда-либо.

«В мире, где доминируют технологии, мы стали свидетелями резкого возврата к чистым, натуральным материалам и органическим формам, используемым новыми и нетрадиционными способами», - говорит Уильям Харрис, директор АвроКО, фирма, которая разработала все, начиная с бутика мескаль бар в Манхэттене в Waldorf Astoria Bangkok. «Это последовательное возвращение к дизайнерскому мышлению с использованием природы в качестве музы помогает преодолеть эмоциональный и физический разрыв между помещением и улицей».

Недавно открывшийся ресторан Chica Rockwell Group в Майами.

Фото: Майкл Ставаридис для Rockwell Group

Дизайнеры накладывают это на

Наряду с этим возвращением к природе мы увидим менее полированную отделку и более тонкие тактильные поверхности за счет мебели ручной работы и натуральных грубых материалов. «Отели станут более непринужденными благодаря типам отделки, чтобы материалы имели более честное выражение», - говорит В. Брайан Смит, партнер Студия Tack чьи гостиничные проекты включают Маррам в Монтоке, Нью-Йорк, и Анвил Отель в Джексон-Хоул, штат Вайоминг. «Они будут выбирать более прочные и натуральные материалы, которые кажутся тяжелыми и прочными под руками и ногами. Я думаю, мы также увидим меньшее принудительное единообразие, особенно с использованием текстиля ».

Эксперты прогнозируют, что в соответствии с экологическими принципами повторного использования и перепрофилирования, мы также видеть множество слоев старинных и переработанных предметов рядом с новыми - своего рода «миксология», в качестве Rockwell Group партнер Шон Салливан, недавно спроектировавший ресторан Чика в Майами. «Богатая среда развивается и достигается с помощью ряда методов - от наложения нескольких материалов и узоров на узоры до смешивания старого и нового с найденными объектами», - говорит он.

Внутри одной из вилл Six Senses, гостиничного бренда, ориентированного на оздоровление, в Шахаруте, Израиль.

Фото: Асаф Пинчук

Забота о себе на первом месте

Если суматоха 2019 года и научила нас чему-то, так это тому, что мы должны заботиться о себе. «Прямо сейчас мир полон шума, привлекающего наше внимание сразу в нескольких направлениях», - говорит Содон из Atelier Ace. «Похоже, что гостеприимство движется к созданию целостного опыта для гостей, обеспечивая им внимательность и элементы заботы о себе».

Возьмем, к примеру, новую шведскую Арктическая баня отель, спа и оздоровительный центр, основанный на нордической традиции холодных ванн на открытом воздухе. Помимо отметки в поле самообслуживания, он также обеспечивает неуловимую связь с природой, сводя к минимуму воздействие гостей на окружающую среду во время их пребывания.

А поскольку основной принцип ухода за собой - удовлетворение ваших личных потребностей, дизайнер Карен Херольд из Студия К (известный благодаря Girl & the Goat и другим знаменитым чикагским ресторанам) добавляет, что пора, чтобы отели и рестораны поощряли людей взаимодействовать с ними, как им заблагорассудится. «Чрезмерно модный дизайн может диктовать поведение людей», - говорит она. «В 2020 году дизайнеры должны создавать« шаблоны », проектируя таким образом, чтобы у людей оставалось пространство для создания собственного опыта, вместо того, чтобы навязывать им что-то».

Вестибюль и зона консьержа в отеле Thompson в Нэшвилле, спроектированные компанией Parts + Labor.

Фото: Андреа Берендс 

Мы переоцениваем наши отношения с технологиями

По мере того, как гости все больше жаждут удобства и независимости, большая часть опыта в отеле была оцифрована и реализована с помощью iPad или смартфона. «Более интегрированные технологии, такие как экраны саморегистрации и выставление счетов при самостоятельной оплате, ограничивают взаимодействие гостей с персоналом отеля», - говорит Дану Кеннеди, директор по дизайну Детали и работа, чей ресторан Pacific Standard Time в Чикаго выиграл Премия Джеймса Берда. «Дизайн обслуживает это, убирая стойку регистрации из основного внимания и вместо этого ставя общественное гостеприимство во главу угла при прибытии».

Смит из Studio Tack предупреждает, что, хотя технологии предлагают всевозможные возможности для инноваций, важно, чтобы человеческий элемент гостеприимства не терялся в процессе. «Слишком часто отели спешат предоставить новые технологии, не учитывая того, какое влияние они могут оказать на впечатления гостей», - говорит он. «Наше желание предложить новейшие технологии часто противоречит фундаментальным принципам гостеприимства, которые, например, отстаивают сочувствие и человеческое общение».

Уилл Купер, главный креативный директор ASH NYC, соглашается с тем, что снижение количества подключений - это новая тенденция. «Я хотел бы увидеть новое изобретение здорового использования технологий», - говорит он. «Каждый раз, когда мы делаем новую гостиницу, я предлагаю не ставить телевизоры в номере. Я думаю, наша культура настолько увлеклась экранами и технологиями, что мы забываем, как взаимодействовать, как нормальные люди ».

Мы также продолжим видеть гостеприимные заведения, предлагающие нецифровые удовольствия, такие как виниловые пластинки и книги (видеть Капсульный отель Atelier Tao + C’s в провинции Чжэцзян, Китай, и в Atelier Ace’s Maison de la Luz). «Возникла новая любовь к аналоговым объектам и опыту», - говорит АвроКО главный Грег Брэдшоу. «Тактильное взаимодействие с объектами, которые требуют замедления и пребывания в настоящем моменте, также будет по-прежнему встроено в дизайн интерьера».

ASH NYC's Hotel Peter & Paul.

Изображение предоставлено Hotel Peter & Paul 

«Взгляд» в Instagram окончен

Обратный эффект от отелей и ресторанов, требующих сделать свои пространства максимально инстаграммными, - это поворот в другом направлении, в сторону того, что Купер из ASH NYC называет «правильным декором».

«Интернет и социальные сети сделали копирование и вставку« образа »- будь то блокировка цвета или эклектичный модернизм - настолько простой, что я думаю, что мы теряем индивидуальность и способность запоминать место, потому что все они выглядят то же самое », - говорит он. «Чтобы выделиться, я думаю, вам действительно нужно исследовать и тратить время на правильные детали и нюансы восприятия пространства. История - король, и знание того, что и почему вы смотрите, говорите и представляете, является ключевым моментом ».

Смит из Studio Tack согласен с тем, что многие отсылки к дизайну гостеприимства будут основаны на индивидуальном чувстве места, а не на том, что вдохновляет массы. «Я думаю, что мы увидим больше отелей, которые будут чувствовать себя интегрированными во многих сферах - с их общинами, историей и историями, которые они рассказывают», - говорит он. «Мы увидим, как отели действительно отойдут от тенденций и прокладывают свой собственный путь с точки зрения стиля и дизайна».

Конечно, это не означает, что интерьеры для гостеприимства будут более сдержанными по всем параметрам. Вместо этого их привлекательные моменты будут более продуманными, а не просто дизайнерской приманкой для каналов социальных сетей. Показательный пример: хотя Пьер Йованович Le Coucou Отель в Швейцарии, пожалуй, очень привлекателен для инстаграмма, его дерзкий дизайн является умным сочетанием традиционной альпийской эстетики, присущей этому региону.

Таким образом, мы, вероятно, увидим сами пространства как произведения искусства. «Мы продолжаем видеть все больше и больше насыщенных сред с интенсивными оттенками и бесстрашными, возможно, даже кажущимися случайными цветовыми комбинациями», - говорит Салливан из Rockwell Group. «Часто границы между искусством и архитектурой стираются».

instagram story viewer