Roman & Williams Yeni SoHo Restaurant Le Coucou Tasarladı

AD100 tasarım stüdyosu, yaşlı bir Manhattan alanını şehrin en kalabalık rezervasyonuna dönüştürüyor

Le Coucou'da bar alanı ve resepsiyon.

Aby Rosen’in 11 Howard'ı New York’un yılın en iyi oteli açılışı olduysa, tesis bünyesindeki restoran Şef Daniel Rose ve desteklediği Stephen Starr, mutfak dünyasında bir iz bırakıyor. tantana.

Rose, Chicago'da doğmuş bir Amerikalıdır, ancak Amerika'da hiç yemek yapmamıştır. Mutfağın anavatanında Fransız yemek sanatı üzerine dişlerini kesti ve övgü dolu eleştiriler için Paris'te restoranı Spring'i açtı. Le Coucou ilk ABD mutfağı olsa da, Fransız klasikleriyle dolu bir menü, Rose’un ekmeğinden ve tereyağından çok uzak olmadığı anlamına geliyor.

Le Coucou'da bir oturma köşesi.

Fotoğraf: Ditte Isager

Yıldız mutfak serisi, yalnızca restoranın tasarımıyla uyumludur. AD100 firması Roman ve Williams, karı koca ikilisi Stephen Alesch ve Robin Standefer'den oluşuyor. Rose, SoHo'daki Lafayette Caddesi'ndeki çarpıcı alan, "yemeklerin gerçekten temsilcisi - zarif, sade, hayattan daha büyük" diyor. Ayrıca, odaları hem sade hem de cömert bir tarzda bırakan tasarım seçenekleri katmanlarıyla şaşırtıcı derecede karmaşık ve merak uyandırıcıdır.

Alesch ve Standefer, Rose’un mutfağının basitleştirilmiş unsurlarını en iyi şekilde eşleştirmek için binanın geçmiş yaşamlarından kalan tüm kalıntıları kaldırarak işe başladı. Standefer, “Tuğla duvarların çoğu, Lafayette Caddesi'nde hayatta kalmayı başaran tek bir ham duvardan esinlenen yeniden yorumlamalardan oluşuyor” diyor. "Geri kalanını restore ettik ve katmanları vurgulamak için kendi özel sıva ve boya karışımımızı ekledik."

Alesch için soyma süreci, bir yerin ruhunu tanımanın iyi bir yoludur. “Yüzeysel olan her şey kaybolduğunda ortaya çıkan şeyi görün; sonra bir şeyler eklerken, gerçekten dinliyorsanız, bunun doğru olup olmadığını görürsünüz ”diyor.

Le Coucou'da sanatçı Dean Barger tarafından bir duvar resmi.

Mekana getirdikleri en önemli unsurlardan biri, New Yorklu ressam Dean Barger'in el boyaması duvar resmi. Alesch ve Sandefer, dört ay boyunca bu fikri araştırdılar ve kuluçkaya yatırdılar. Karamsar, etkileyici sanatı mükemmel bir sıçrama olduğunu kanıtlayan 18. yüzyıl Fransız manzara ressamı Hubert Robert nokta. Oradan, ilk fırça darbesinden kurumuş boyaya sadece üç kısa hafta geçti.

Standefer, "Çubuğun ihtiyaç duyduğunu hissettiğimiz ton ve lirizmdi, yeşilliklerle çevrili bir sığınak, gölgeler ve sokaktan gelen hareketlerle canlandırılmış zengin renkler," diye açıklıyor Standefer. "Biraz cömert olmanın, özellikle de doğayla, gerçekten asla çok şey var. " Duvar resminin paleti ve tonu, nihayetinde duvarın geri kalanı için ortamın Uzay.

Le Coucou'daki yemek alanı.

Tasarımcılar, şu anda daha yumuşak ve rahat bir yaklaşımı tercih eden bir şehirde süslü ve duygulu bir restoran yaratmanın ne anlama geldiğini keşfetmeye hevesliydi. Ama yer gerçekten süslü olsa da, Standefer, "mükemmel hissettirmek için bir şeyi yaldızlamanız gerekmiyor," diyor. "Birisinin evinde bulabileceğiniz rahatlık ve rahatlık duygusunu yaratmak, onu daha az gösterişli, havasız ve daha karamsar hale getirmek istedik."

Alesch, dekoratif unsurların hepsinin duygu uyandırmak ve “tarihteki bir yer ve zaman hakkında aşırı spesifik olmayan bir rüya manzarası yaratmak için seçildiğini açıklıyor. Gördüğümüz ve hissettiğimiz şeylerin yetişkin ve güzel olduğunu yeniden bütünleştirmemiz. "

Le Coucou'daki ön yemek alanı.

Ana girişi ve barı daha resmi yemek odasından ayıran üçlü bir pencere, bir fener gibi davranarak ışığı yönlendiriyor ve daha samimi bir his veriyor. Yüksek kemerli açıklıklar ve tonozlu tavanlar mekana ağırlık verirken, "sıralı avizeler tavandan aşağıya yürüyen ve uzun mumların noktalama işaretleri, "yapısını vurgulayın" diyor Standefer. Standefer, Alesch'e göre, sesin "çökmüş ve zevkli" olduğunu, sessiz renk şemasının ise "bir duruş, ritim ve noktalama duygusu" sunduğunu belirtiyor.

Büyük tiftik ziyafetleri, bir oturma odasındaki kanepeyi kaliteli bir yemek masasından daha kolay çağırır ve konuklara evde bir akşam yemeği partisinin samimiyetini ve rahatlığını hatırlatır. Ve en iyi akşam yemeği partilerinde olduğu gibi, en önemli şey ortamdır. Standefer, “Mutfağın dinamikleri ve enerjisi boşluğa yayılıyor. Daniel'in yemekleri gibi, titiz ama yaramaz - beklediğiniz şey ille de ne elde edeceğiniz değil. "

Le Coucou, 138 Lafayette St., New York; lecoucou.com

instagram story viewer