Bolero, Modern Vietnam Tasarımını Williamsburg'a Taşıyor

Restoranın önündeki esinti blokları, mekandaki iklimi düzenlemeye yardımcı oluyor.

Fotoğraf: Charlie Schuck

Restoranlarda özgünlük çok önemlidir. Bolero için yeni bir Vietnam Williamsburg'daki restoranın şefi ve sahibi Matt Le-Khac, mekanın taze çiftlik mutfağının olacağını bildiği kadar otantik hissetmesini istedi. Modern, doğal ve planladığı iyi hazırlanmış yemeklerle uyumlu bir iç mekan tasarlamak için tasarım firması Le Whit'e başvurdu. Tasarımın nasıl bir araya geldiği hakkında daha fazla bilgi edinmek için AD PRO, Le Whit’ten Corey Kingston ve Liza Curtiss ile görüştü. Restoran, koronavirüs salgını nedeniyle şu anda kapalı olsa da, restoran yakında tam hizmet için yeniden açılmayı umuyor.

AD PRO: İkiniz de projeye nasıl getirildiniz?

Corey Kingston: Şef ve işletme sahibi Matt ile çalışan bir arkadaşımız aracılığıyla yönlendirildik. Bize gönderdiği ilk e-postada, konu satırında "Nostaljik Vietnam Restoranı" gibi bir şey söyledi, bu da baştan başlamak için harika bir yoldu. Açık bir algı olmaksızın Vietnam'ın bir dilini korumaya her zaman bir ilgi vardı. Pek çok estetik ipucu var ama bu küçük bir bütçe kullanma alıştırmasıydı.

AD PRO: Restorandaki Vietnam kültürünü yansıtan unsurlardan bazıları nelerdir?

CK: Yaygın, ucuz inşaat malzemeleriyle gittik, ancak bir şekilde Vietnam'da nüanslı ve normaldi. Bizim için gerçekten güzel ve özel olan Vietnam çinilerimiz var. İçerideki iklimi düzenlemek için harika araçlar olan esinti bloklarımız ve uygun fiyatlı olan bu alüminyum yapı, aynı zamanda biraz Fransız dili de sunuyor. Fransız tasarımı, Vietnam'da ve mimarisinde büyük bir etkiye sahiptir. Bunlar, ilginç şekillerde yeniden kullanmak istediğimizi bildiğimiz malzemelerden bazılarıydı.

“O yapının aydınlatmasını bilinçli olarak parlaması için tasarladık. Le Whit’ten Corey Kingston, geceleri restorana ilk girdiğinizde gözünüzün gittiği yer ”diyor.

Fotoğraf: Charlie Schuck

Liza Curtiss: Şef Matt için burası, Michelin yıldızlı birçok yerde çalıştıktan sonra ilk restoranı. O Vietnam asıllı Amerikalı ve babasının Çiftlik Pennsylvania'da tüm bu yadigâr Vietnam otlarını yetiştirdiği yer. Özgün yiyecekler yaratmak için o kadar özel bir dürtüsü ve niyeti vardı ki, şeylerin hiper-referanslı olmasını istememek konusunda çok netti. Orijinal olmasını istedi.

AD PRO: Bize girişteki beton duvardan biraz bahsedin.

CK: Breeze blokları, maalesef ya da neyse ki, son üç yılda gerçekten moda oldu çünkü insanlara yüzyıl ortası modern evleri hatırlatıyorlar. Onları bir çok yeni yapıda dekoratif bir iç mekanla görebilirsiniz. Onları gerçekten Vietnam'a özgü oldukları için kullanmak istedik, ancak bu eğilimle bir bağlantı gibi görünmesini istemedik.

AD PRO: Kısıtlı bütçeyi zorlama yollarınızdan bazıları nelerdir?

LC: Ham alana bakmakta zekiydik. Buradaki eski restoranın içini boşaltmak zorunda kaldık, ancak bu alanda mimari açıdan önemli bir şey inşa edecek paramız yoktu. Corey, minimal bir eleman oluşturan bu gerçekten güzel metal barlı yapıyı tasarladı. Daha sonra öndeki rüzgar blokları ile yönlülük ve görsel bir ilgi duygusu verir.

Basit, uygun maliyetli malzemeler, baştan sona mükemmel bir etki için kullanılır.

Fotoğraf: Charlie Schuck

CK: Çünkü hiçbir şey inşa edemedik, mutfak, gaz hatları ve hepsinin aynı kalması gerekiyordu. Mutfağı tamamen açtık, üstündeki raflar ve sera malzemesi gibi karbonat panellerle yükselttik. O yapının aydınlatmasını bilinçli olarak parlaması için tasarladık. Geceleri, restorana ilk girdiğinizde gözleriniz oraya gider. Yemek pişirme deneyimini yükselten şey budur.

LC: Sahada tipik olduğunu düşündüğümden çok daha fazla zaman geçirdik, çünkü eğer işler kötü kurulursa veya daha düşük kalitede olursa, uygulama ve son işlemlerin gerçekten iyi olması gerektiğini biliyorduk. Belki tipik olandan çok daha fazla uygulamalı bir işti.

Proje detayları

İsim: Bolero

Tasarım takımı: Le Whit (mimari ve tasarım), Metamechanics (kayıt mimarı)

Boyut: 1.000 fit kare

Yer: Williamsburg, Brooklyn

Zaman çizelgesi: Altı ay

En büyük mücadele: "Bütçe zordu. Sonunda oldukça kavgacı olduk, ”diyor Curtiss.

Tasarımdaki favori öğe: Kingston, "Masalardaki odun, Matt’in babasının Pennsylvania’daki çiftlikte bulunan bir komşusundan geldi" diyor. “Aydınlatma armatürlerini sineklikten yapmak gerçekten eğlenceliydi. Tüm bu metal yapıdan gerçekten etkilendim. "

En büyük bilet kalemi: "Bir nevi uyandırmak için yapılmış restoranın ön tarafındaki fan Vietnam"Diyor Curtiss.

Neredeyse aklınıza gelen bir fikir: “Yüzer raflardan ziyade daha büyük ahşap kirişler olacaktı. Daha uygun maliyetli olduğu için metal kullanmaya karar verdik ”diyor Kingston.

Proje ruh hali panosundaki en ilginç şey: Kingston, "Vietnam'daki sepetler gibi radyal tekstil desenleri" diyor.

instagram story viewer